Uzturs pankreatīta gadījumā: mēs saprotam, ko jūs varat ēst un ko ne

Aizkuņģa dziedzera iekaisums vai pankreatīts ir nopietna slimība, kas var ievērojami pasliktināt cilvēka dzīves kvalitāti. To var izraisīt daudzi dažādi iemesli, un tas var notikt dažādās formās, taču visos gadījumos pankreatīts rada problēmas ar gremošanas enzīmu ražošanu, kas nozīmē, ka tas izjauc pašas pārtikas sagremošanas un barības vielu asimilācijas funkcijas organismā. Ārsti ir izstrādājuši īpašu šīs slimības ārstēšanas shēmu, kurā pareiza uztura ir svarīga loma..

Pankreatīta uztura pamatnoteikumi

Aizkuņģa dziedzeris ir viens no galvenajiem gremošanas procesa dalībniekiem. Fermenti, kurus tā ražo, aktīvi noārda pārtiku, veicinot tā ātrāku un pilnīgāku asimilāciju. Veselīgs dziedzeris to var viegli izdarīt, ražojot pareizo aizkuņģa dziedzera enzīmu (enzīmu) daudzumu. Bet, kad rodas iekaisums, pārāk taukains vai smags ēdiens rada pārmērīgu orgāna slodzi, vēl vairāk pasliktinot tā stāvokli.

Ar pankreatītu jebkurā tā formā ir jāievēro ne tikai stingri noteikumi produktu izvēlē, par kuriem mēs runāsim tālāk, bet arī īpaši uztura principi, kas īpaši paredzēti, lai palīdzētu aizkuņģa dziedzerim vieglāk tikt galā ar tā galveno funkciju.

  • Pirmkārt, jums jāievēro daļējas uztura noteikumi, tas ir, ēst bieži, piecas līdz sešas reizes dienā nelielās porcijās - līdz 300 g [1].
  • Otrkārt, aizkuņģa dziedzera un citu gremošanas orgānu ķīmiskā taupīšana ir obligāta. Lai to izdarītu, izslēdziet no uztura visu, kas tos var kairināt un izraisīt pārāk aktīvu fermentu ražošanu. Lielākā daļa pārtikas produktu tiek vārīti vai cepti.
  • Treškārt, ir nepieciešama mehāniska kuņģa-zarnu trakta saudzēšana, tas ir, pārtikas ēšana sasmalcinātā vai pat noslaucītā veidā (ar akūtu pankreatītu vai hroniskas slimības formas saasināšanos).
  • Ceturtkārt, uzturā vajadzētu saturēt līdz 60% dzīvnieku olbaltumvielu, tas ir, apmēram 200 gramus dienā [2].
  • Piektkārt, tauku daudzums ir ierobežots līdz 50 g dienā, vienmērīgi sadalot taukus visas dienas garumā. Taukus atļauts izmantot tikai ēdiena gatavošanai, tie ir aizliegti kā neatkarīgs ēdiens. Piemēram, jums būs jāatsakās no sviestmaizes ar sviestu, jo pārmērīga tauku slodze var izraisīt slimības saasināšanos un pasliktināt tās gaitu.
  • Sestkārt, katru dienu apēstā cukura un cukuru saturošu pārtikas produktu daudzums ir jāierobežo līdz 30–40 g dienā, savukārt ogļhidrātu saturam vajadzētu palikt normālam, līdz 350 g dienā. Cukuru ir atļauts aizstāt ar ksilītu vai citiem saldinātājiem.
  • Septītkārt, tiek izslēgta tādu pārtikas produktu izmantošana, kas izraisa palielinātu gāzu veidošanos (meteorisms).
  • Astotkārt, sāls uzņemšana ir ierobežota. Atļautā norma ir trīs līdz pieci grami dienā.

Zemāk mēs aprakstīsim, kuri pārtikas produkti ir atļauti aizkuņģa dziedzera iekaisumam un kuri ir stingri aizliegti..

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu, atkarībā no slimības formām

Hroniska pankreatīta gadījumā stabilas remisijas stadijā pacientam jāēd saskaņā ar pamatprasībām, bet pārtika nav jāsasmalcina vai jānoslauka. Hroniska pankreatīta diētas mērķis ir nodrošināt pietiekamu uzturu, mazināt aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesu, atjaunot tā funkcijas.

No uztura tiek izslēgti cepti ēdieni, pārtikas produkti, kas veicina zarnu fermentāciju un bagāti ar ēteriskajām eļļām, kā arī visas kairinošās kuņģa-zarnu trakta gļotādas, garšvielas un garšvielas, kā arī ekstraktvielas. Piemēram, gaļa satur ekstrakcijas vielas, kuras iedala slāpekļa un bez slāpekļa vielās. Vienā kilogramā gaļas vidēji ir 3,5 g slāpekļa ekstraktvielu. Lielākā daļa slāpekļa ekstraktvielu ir cūkgaļā: to kopējais saturs sasniedz 6,5 g uz kilogramu muskuļu audu. Vismazākais ekstrakcijas daudzums atrodams aitā - 2,5 g uz kilogramu muskuļu. Šajā sakarā gadījumos, kad nepieciešams ierobežot ekstraktvielas, var ieteikt liesu jēru..

Slāpekļa ekstraktvielas ir karnozīns, kreatīns, anserīns, purīna bāzes (hipoksantīns) utt. Ekstraktīvo vielu galvenā vērtība ir to garša un stimulējošā iedarbība uz gremošanas dziedzeru sekrēciju..

Bez slāpekļa ekstraktvielas - glikogēns, glikoze, pienskābe - gaļā satur apmēram 1%. Pēc savas aktivitātes tie ir ievērojami zemāki par slāpekļa ekstraktvielām.

Pieaugušu dzīvnieku gaļa ir bagātāka ar ekstrakcijas vielām un tai ir izteiktāka garša nekā jaunu dzīvnieku gaļai. Tas izskaidro faktu, ka spēcīgus buljonus var iegūt tikai no pieaugušu dzīvnieku gaļas. Gaļas ekstrakcijas vielas ir spēcīgi kuņģa sekrēcijas izraisītāji, tāpēc spēcīgi buljoni un cepta gaļa visvairāk stimulē gremošanas sulu atdalīšanos. Vārītai gaļai nepiemīt šī īpašība, un tāpēc to plaši izmanto diētiskā, ķīmiski saudzējošā diētā, gastrīta, kuņģa čūlas, aknu slimību un citu gremošanas sistēmas slimību ārstēšanai..

Trauki tiek tvaicēti vai cepti. Šāda veida diētu parasti ieteicams lietot ilgu laiku, lai aizkuņģa dziedzeris varētu atjaunoties. Hroniska pankreatīta gadījumā atļauto pārtikas produktu saraksts ir diezgan plašs, lai pacientam būtu iespēja ēst ne tikai pareizi, bet arī garšīgi.

Akūtā pankreatīta terapeitiskā uztura un hroniskā pankreatīta saasināšanās ir gandrīz vienāda. Pirmajā slimības dienā tas ir iekļauts avārijas sistēmā uzbrukumam un ir vērsts uz aizkuņģa dziedzera sāpju un aktivitātes mazināšanu. Tradicionālā formula - "saaukstēšanās, izsalkums un atpūta" - lieliski atspoguļo akūta pankreatīta ārstēšanas un hroniskas formas saasināšanās principus..

Lai izveidotu funkcionālu atpūtu aizkuņģa dziedzerim, pacienta ķermenis tiek nodrošināts ar nepieciešamajām barības vielām (parasti aminoskābēm un vitamīniem), izmantojot tā saukto parenterālo uzturu, tas ir, ar intravenozu infūziju (ievadīšanu), apejot kuņģa-zarnu trakta ceļu. Dažos gadījumos, ja pacientam nav vemšanas un gastrostāzes pazīmes, tas ir, kuņģa aktivitātes palēnināšanās, ir atļauts dzert sārmainu minerālūdeni vai vāju tēju, apmēram 1,5 l dienā. Apmēram otrajā vai trešajā dienā pacients tiek pakāpeniski pārnests uz ierobežotu enterālo uzturu un pēc tam pilnīgu.

Medicīniskajai barošanai akūtā pankreatīta gadījumā un hroniskas formas saasināšanās gadījumā ir vairākas pazīmes. Pirmkārt, ir nepieciešams pēc iespējas ātrāk ievadīt nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu pacienta uzturā, jo tie ir nepieciešami enzīmu inhibitoru sintēzei, kas nomāc aizkuņģa dziedzera pēdējo ražošanu. Lai samazinātu orgāna slodzi, dažreiz tiek izmantoti īpaši maisījumi enterālai barošanai, kas tiek izvadīti caur cauruli vai mēģeni. Pēc apmēram divām nedēļām pacientam ir atļauts pagarināt diētu ar ķīmisku un mehānisku orgānu saudzēšanu.

Pacientiem šajā periodā tiek ieteikti dažāda veida gļotādas zupas uz graudaugu vai dārzeņu buljonu buljoniem, sasmalcināti tvaicēti ēdieni no gaļas un zivīm ar zemu tauku saturu, tvaicēti olbaltumvielu omleti, dārzeņu un augļu biezeņi, svaigi pagatavots biezpiens, vāja tēja, mežrozīšu buljons, kompoti, želeja. Sāls netiek izmantota ēdiena gatavošanai.

Terapeitiskā diēta "Tabulas numurs 5 p": produktu saraksts

Diagnozējot pankreatītu, pacients kopā ar narkotiku ārstēšanu saņem ieteikumu uztura terapijai. Īpaši pacientiem ar pankreatītu tika izstrādāta īpaša diētas Nr. 5 versija, kas ieteicama aknu un žultspūšļa slimībām - diēta Nr. 5 p.

Šai diētai ir divas iespējas. Pirmais ir paredzēts akūtam pankreatītam un hroniska saasinājumam, tas tiek nozīmēts pēc badošanās apmēram nedēļu. Uztura kaloriju saturs ir 2170-2480 kcal.

Otro iespēju, kas paredzēta hroniska pankreatīta remisijas laikā, raksturo augsts olbaltumvielu saturs, ikdienas uzturā ar šo diētu vajadzētu būt enerģētiskajai vērtībai aptuveni 2440-2680 kcal.

Aptuvenā ēdienkarte uz vienu dienu pēc diētas Nr. 5 p (otrais variants):

  • brokastis: auzu pārslu ūdenī, biezpiena suflē, burkānu sula;
  • otrās brokastis: cepts ābols;
  • pusdienas: zupas-biezeni no cukini un burkāniem, liellopa gaļas rullītis ar ķirbju biezeni, ogu želeja;
  • pēcpusdienas tēja: nevārīti cepumi, vāja tēja;
  • vakariņas: tvaicēti zandartu kotletes ar ziedkāpostu, kompots.

Pārtikas produktu saraksts, kas atļauts ar diētu 5 p, ir šāds:

  1. Putra un graudaugi: manna, auzu pārslu, nemalta griķu, rīsu, vārīta ūdenī.
  2. Piena produkti: biezpiens 1% tauku, jogurts un kefīrs ar zemu tauku saturu, sieri ar zemu tauku saturu.
  3. Zupas: graudaugu gļotādas buljoni, dārzeņu zupas, zupas uz sekundāro gaļas buljonu bāzes, biezeņa zupas.
  4. Gaļa un zivis: vistas gaļa (krūtiņa), truši, liesa liellopa gaļa, tītars, menca, heks, polloks, līdaka, zandarts, plekstes un citas ar zemu tauku saturu šķirnes, vārītas vai tvaicētas kotletes, kotletes, kotletes, ruļļi.
  5. Dārzeņi un augļi: cukini, kartupeļi, brokoļi, ziedkāposti, burkāni, tomāti (ar piesardzību), gurķi, ķirbis, saldie āboli un bumbieri (vēlams, cepti), žāvēti augļi. Dārzeņus vāra, dažreiz berzē.
  6. Mērces: maigas baltas mērces, piemēram, bešamels, dārzeņu buljons, augļi un ogas.
  7. Salds: augļu un ogu želeja, putas, želejas, zefīri (nelielos daudzumos), medus, zefīrs, dažas negaršīgu cepumu šķirnes.
  8. Citi produkti: sviests un augu eļļa vārīšanai, vistas olas (olbaltumvielas), vakardienas kviešu maize.
  9. Dzērieni: sulas - burkāns, ķirbis, aprikozes, mežrozītes, minerālūdens, vāja tēja.

Uztura paplašināšana, vienlaikus uzlabojot pašsajūtu, ir atļauta tikai atļauto ēdienu sarakstā, nepārkāpjot gatavošanas tehnoloģiju un nepārsniedzot ieteicamo daudzumu.

Pārtika, kas aizliegta aizkuņģa dziedzera iekaisumam

Diētai Nr. 5 p ir stingri aizliegts ēst šādus pārtikas produktus:

  1. Putra un graudaugi: zirņi, pupas, mieži un kukurūzas putraimi.
  2. Piena produkti: piens, krējums, krējums ar augstu tauku saturu, cietie sieri, taukains biezpiens.
  3. Zupas: balstītas uz stipriem gaļas un zivju buljoniem, kā arī ar pārceptiem dārzeņiem kā mērci: borščs, marinēti gurķi, kāpostu zupa, zivju zupa.
  4. Gaļa un zivis: taukainas zivis - lasis, forele, laša ikri, kūpinātas un sālītas zivis, zivju konservi, trekna cūkgaļa un liellopa gaļa, desa, kūpināta gaļa, zoss, pīle, gaļas konservi.
  5. Dārzeņi un augļi: visi konservēti dārzeņi un augļi, baltie kāposti, sīpoli, redīsi, baklažāni, bulgāru pipari.
  6. Mērces: kečups, adžika, sinepes un visas karstās mērces.
  7. Salds: šokolāde, saldējums, smilšu mīkla, konditorejas krēmi.
  8. Citi produkti: dzīvnieku tauki, rudzu maize un jebkuri smalkmaizītes, sēnes jebkurā formā.
  9. Dzērieni: sulas - apelsīns, vīnogas, ķirši, tomāti, gāzētie dzērieni, jebkurš alkohols, stipra tēja un kafija.

Uztura pārkāpšana var izraisīt uzbrukumu pat tad, ja pacienta stāvoklis ilgu laiku ir bijis stabils.

Fermentu nozīme pārtikas gremošanā

Pārtikas sagremošana organismā notiek ar vairāku veidu enzīmu piedalīšanos, ko ražo kuņģis, aizkuņģa dziedzeris un tievās zarnas. Katrs no fermentiem ir atbildīgs par noteiktu sastāvdaļu sadalīšanos pārtikā. Šajā gadījumā tiek ražoti fermenti, kas sadalās:

  • olbaltumvielas - proteāzes (tripsīns, himotripsīns);
  • nukleīnskābes - nukleāzes;
  • tauki - lipāzes (steapsīns);
  • ogļhidrāti - amilāze.

Kad rodas aizkuņģa dziedzera iekaisums, tā spēja sintezēt fermentus ir ievērojami samazināta, un rodas fermentu deficīts. Šis stāvoklis izpaužas kā ķermeņa gremošanas funkciju un barības vielu absorbcijas pārkāpums, rodas vairāki nepatīkami simptomi, piemēram, vaļīga, bagātīga izkārnījumi, dehidratācija, vitamīnu deficīta un anēmijas simptomi. Ķermeņa svars var krasi samazināties, bieži rodas grēmas, slikta dūša, vemšana, meteorisms. Ilgstošs enzīmu deficīts ir ļoti bīstams, jo bez pienācīgas ārstēšanas tas izraisa pilnīgu ķermeņa izsīkumu..

Tātad pareiza uztura kombinācija ar enzīmu terapiju, kuras mērķis ir papildināt eksimes trūkumu, ir diezgan spējīgs mazināt nepatīkamās pankreatīta izpausmes un fermentu deficītu. Vissvarīgākais ir skaidri ievērot visas ārstējošā ārsta receptes, novēršot pašdarbību ārstēšanā.

Ko lietot ēšanas laikā, ja aizkuņģa dziedzera enzīmu trūkums?

Ar paša aizkuņģa dziedzera enzīmu trūkumu organismā, kā jau minēts, ievērojami samazinās cilvēka spēja asimilēt barības vielas no pārtikas. Lai atrisinātu šo problēmu, ārsti iesaka veikt fermentu terapijas kursu ar preparātiem, kuru pamatā ir dzīvnieku pankreatīns. Šī aktīvā viela satur: proteāzi, lipāzi un alfa-amilāzi, tas ir, visus enzīmus, ko pati aizkuņģa dziedzeris ražo.

Mūsdienu fermentu preparātu forma ir mikrogranulas - mikroskopiskas zarnu (šķīst sārmainā vidē) granulas, kuru diametrs ir mazāks par diviem milimetriem. Šīs granulas atrodas speciālā želatīna kapsulā (šķīst kuņģa sulas skābā vidē), kas ļauj aktīvajai vielai, sajaucoties ar pārtiku, iekļūt tieši tur, kur notiek galvenā gremošana - divpadsmitpirkstu zarnas lūmenā..

Starp šīs kategorijas populārajām un pieprasītajām zālēm var nosaukt, piemēram, zāles Micrasim®, ko ražo kapsulās ar devu 10 000 un 25 000 vienību. 30 minūtes pēc mikrogranulu iekļūšanas tievajās zarnās izdalās vismaz 97% enzīmu, kā rezultātā tiek atzīmēta to maksimālā aktivitāte, līdzīgi kā fermentu aktivitāte cilvēka ķermenī. Micrasim ® veicina veiksmīgu gremošanu un svarīgu uzturvielu uzsūkšanos organismā. Gremošanas procesā fermenti pamazām zaudē aktivitāti un dabiskā veidā tiek izvadīti no organisma, apejot asinsriti.

Micrasim ® tiek nozīmēts fermentu deficītam, ko izraisa pankreatīts (bez paasinājuma), pārkāpjot gremošanas procesu pēc ķirurģiskas iejaukšanās un lai izlabotu gremošanu cilvēkiem, kuriem nav kuņģa un zarnu trakta slimību, bet kuri pārkāpj uztura režīmu un pieļauj kļūdas uzturā.

Zāļu kontrindikācijas: individuāla sastāvdaļu nepanesamība, hroniska pankreatīta un akūta pankreatīta saasināšanās.

Micrasim ® reģistrācijas numurs Zāļu valsts reģistrā - LS-000995, datēts ar 2011. gada 18. oktobri, atjaunots uz nenoteiktu laiku 2018. gada 16. janvārī. Zāles ir iekļautas VED sarakstā.

Hronisku pankreatītu saasināšanās laikā pavada periodiskas vai pastāvīgas sāpes vēdera augšdaļā, kas var būt jostas roze, kā arī slikta dūša (līdz vemšanai), vaļīgi izkārnījumi un vēdera uzpūšanās..

Jūs varat rūpēties par savu veselību un atbalstīt gremošanas trakta darbu, izmantojot mūsdienīgus fermentus saturošus preparātus gremošanas uzlabošanai.

Micrasim ® satur aizkuņģa dziedzera enzīmus, kurus var izdalīties tikai zarnās, pēc iespējas tuvinot gremošanas procesu dabiskajam.

Veiciet testu un uzziniet vairāk par diētu, kā arī saņemiet ieteikumus tās pielāgošanai.

Ārstējot pankreatīta sekas, var ieteikt preparātus gremošanas normalizēšanai ar amilāzes, lipāzes un proteāzes saturu.

Micrasim ® var izmantot kā daļu no kompleksas daudzu gremošanas sistēmas slimību ārstēšanas, īpaši slimību gadījumā, kas saistītas ar aizkuņģa dziedzera disfunkciju.

  • 1.2. Https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Kad tikai periodiskas uztura pārmērības, kas saistītas ar svētku mielastu, ielu ātrās ēdināšanas iespēju, parastā uztura maiņu tūrisma braucienu laikā, pusfabrikātu ēšanu pārgājienos un izbraukumos vai tuvumā esošās "otrās puses" neesamību, var izraisīt gremošanas traucējumus, gremošanas trakta sistēmas uzturēšanai var izmantot fermentu preparātus. pāri letei. Tomēr, ja pamanāt, ka pārkāpumi ir sistemātiski, pareizākais lēmums būs pierakstīšanās uz konsultāciju pie gastroenterologa..

Pareiza diētas izvēle akūtā pankreatīta gadījumā, Kas ir akūts pankreatīts

Akūta pankreatīta diēta ir absolūti nepieciešama. Terapeitiskā slimības ārstēšana ietver integrētu pieeju: papildus medikamentiem, kas atjauno dziedzera pareizu darbību, ir nepieciešami arī citi pasākumi, kas sastāv no īpašas diētas. Uztura prasību neievērošana neļaus jums pāriet no akūtas stadijas uz remisiju. Ēdot aizliegtus pārtikas produktus, papildus narkotiku efektivitātes samazināšanai, var būt nopietnas sekas veselībai un pat dzīvībai. Ārsts izraksta īpašu diētu uz gadu, bet brīdina, ka pareizāk ir nepārsniegt atļauto pārtikas produktu sarakstu uz mūžu.

Ja aizkuņģa dziedzeris kļūst iekaisis, rodas pankreatīts. Tajā pašā laikā fermenti, kas viņai jāizlaiž zarnās, lai pienācīgi sagremotu pārtiku, neatrod izeju. Tā kā fermenti koncentrācijas ziņā ir diezgan spēcīgas vielas, tad, paliekot dziedzera ķermenī, viņi to sāk korozēt.

Lai atbrīvotos no šī stāvokļa un normalizētu dziedzera darbību, papildus zālēm pacientam vienmēr tiek noteikta diēta akūtam pankreatītam. Cilvēka, kas cieš no šīs slimības, ēdienkarte radikāli atšķiras no diētas, pie kuras cilvēks ir pieradis..

Piemēram, ir pierādīts, ka sistemātiska pārēšanās kļūst par parastu aizkuņģa dziedzera iekaisuma cēloni. Tāpēc nevajadzētu pārsteigt, ka pārtikas daudzums ir ievērojami jāsamazina un jāņem ļoti mazās porcijās. Dienā visvairāk var atļauties 2,5 kg pārtikas un šķidruma. Tas ir zinātniski izvēlēts pārtikas un dzērienu daudzums, pie kura organisms saņems dzīvībai nepieciešamās vielas..

Diētas mērķis akūtā pankreatīta gadījumā

Akūtas pankreatīta diētas mērķis ir samazināt aizkuņģa dziedzera enzīmu daudzumu. Tas viņai nodrošina nepieciešamo atpūtas stāvokli. Ja jūs stingri ievērojat diētu Nr. 5, tad laika gaitā dziedzera normālā darba spēja atjaunojas.

Aizkuņģa dziedzeris "sadarbojas" ar žultsvadiem un aknām. Sievietēm, diezgan bieži ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu, šie orgāni vienlaikus neizdodas. Šādos gadījumos ārsti iesaka diētu Nr. 5p. Akūtā slimības gaitā tā ir pierādījusi savu efektivitāti..

Uztura principi

Ēšana akūta pankreatīta laikā sākotnēji var šķist neticami sarežģīta tam, kurš nekad nav ievērojis diētu vai ierobežojis ēdiena uzņemšanu. Tomēr līdzīgi uztura principi bieži sastopami daudzās svara zaudēšanas diētās. Tāpēc dāmas, kuras vismaz reizi mūžā ir apmeklējušas dietologu, pašas par sevi diētas Nr. 5 un 5p daudz ko jaunu neatradīs. Tas pats attiecas uz modernās tendences, ko sauc par veselīgu dzīvesveidu, atbalstītājiem. Uztura ziņā šeit ir ievērojamas līdzības:

  • Daļējs ēdiens. Ikdienas uzturu ieteicams sadalīt tā, lai būtu iespējams ēst mazliet, līdz pat astoņām reizēm dienā. Laika gaitā pieņemšanu skaitu var samazināt līdz piecām.
  • Visi ēdieni tiek tvaicēti, cepti, un tos var sautēt vēlāk. Jums būs jāaizmirst par kraukšķīgu ceptu garoziņu.
  • Pirmajiem ēdieniem jums būs nepieciešams otrais vai pat trešais buljons.
  • Dārzeņu un augļu ēdienus vislabāk pasniedz biezenī. Tas samazina visu orgānu slodzi, kas saistīta ar pārtikas pārstrādes procesu..
  • Šķidruma daudzums - 2 litri dienā.

Ierobežojumi pirmajās dienās

Pārtiku lietot akūtā slimības gaitā ir iespējams ne agrāk kā no trešās dienas pēc uzbrukuma. Pirmajās dienās jūs vispār nevarat ēst. Tiek noteikta taupoša diēta Nr. 5p.

  1. Trešajā un ceturtajā dienā kilokaloriju skaits tiek samazināts līdz 800, līdz piektajai dienai ir iespējams līdz 1000, nākamajās dienās ir atļauts ne vairāk kā 2500 kcal dienā.
  2. Pārtika akūtam pankreatītam ir pēc iespējas svaiga, viegli sagremojama. Sāls, garšvielas, cukurs ir izslēgti, nav nepieciešams runāt par pikantiem vai piparu graudiem.
  3. Visu ēdienu temperatūra ir mērena, atļauta tikai novecojusi maize.
  4. Uzsvars tiek likts uz olbaltumvielu pārtiku, ogļhidrāti un tauki ir minimāli.

Tātad jums būs jāēd līdz pusotram mēnesim. Ilgumu nosaka ārstējošais ārsts, pamatojoties uz slimības gaitu.

Taupīgo diētu aizstāj ar pagarinātu. Tas ilgs apmēram gadu, šis laiks ir nepieciešams dziedzera atjaunošanai.

Ja slimība kļūst hroniska, šāds ēšanas veids kļūst par dzīves realitāti. Tomēr nekrīti panikā. Jā, ir daudz ierobežojumu, taču produktu klāsts ir diezgan plašs, un pat ar gandrīz pilnīgu kulinārijas talantu trūkumu nebūs grūti sagatavot diētiskās maltītes.

Laika gaitā rodas atkarība, receptori kļūst jutīgāki, un pārtika vairs netiek uztverta kā bez garšas. Pirmās slimības dienas ir jāiztur. Papildus tam, ka pacients jūtas pretīgs, viņš tiek pakļauts arī jebkura pārtikas aizliegumam.

Gavēšana akūta pankreatīta gadījumā

Pirmās 3-4 dienas pārtiku nevajadzētu lietot. Ar hroniska pankreatīta saasināšanos diēta sākas arī ar badošanos. Tas ir nepieciešams, lai aizkuņģa dziedzeris nomierinātos, un vielmaiņas procesi sāktu uzlaboties..

Pacientam ir atļauts tikai dzert. Šķidrums ir sārmains minerālūdens. Tas nedaudz samazina kuņģa sulas daudzumu, un orgāns saņem nepieciešamo atpūtu..

Vitalitātes uzturēšana tiek veikta ar īpašiem barības vielu šķīdumiem. Saskaņā ar norādēm jūs varat sākt dzert pēc pirmās dienas. Pamazām šķidruma uzņemšana palielinās līdz 2 litriem.

Kādi pārtikas produkti jāizslēdz no uztura

Pārtikai pret akūtu pankreatītu ir plašs atļauto un aizliegto pārtikas produktu saraksts.

Papildus iepriekš minētajiem principiem jums būs jāatceras: no ēdienkartes ir jāizslēdz produkti un šķidrumi, kas izraisa gāzes veidošanos un meteorismu.

Personai, kuru interesē pankreatīts, atstājot savu ķermeni un nenosakoties uz visiem laikiem hroniskas slimības formā, jāapgūst, ka viņam nevar būt šādi dzērieni un ēdieni:

  • kakao,
  • kūpināta gaļa,
  • kafija,
  • sāļš,
  • gāzēts ūdens,
  • garšvielām,
  • marinēti,
  • sviests,
  • alkohols,
  • šokolāde,
  • stipra tēja,
  • trekns,
  • svaigi cepta baltmaize,
  • konditorejas krēmi,
  • mikroshēmas,
  • Ātrā ēdināšana,
  • smalkmaizītes cepumi ar pildījumu.

Piemērots neliels daudzums bezskābes piena un piena produktu ar minimālu tauku saturu, maize - krekeru veidā, žāvēta krāsnī, bet nav nopirkta maisiņā ar nezināmām garšvielām.

Svaigus dārzeņus labāk aizstāt ar dārzeņu biezeni. Taukainas zivis - diētiskās šķirnes. Kissel, tēja, žāvētu augļu kompots, citi atļautie dzērieni - bez cukura. Bet ir iespējams neliels saldinātāju daudzums. Ārsti atzinīgi vērtē diurētisko novārījumu lietošanu.

Ko jūs varat ēst

Pieaugušajiem akūta pankreatīta diēta ir līdzīga jauniem pacientiem. Ēdienkartē ir daudz sastāvdaļu, lai pagatavotu izcilas maltītes. Jums vajadzētu rīkoties pēc vispārējiem principiem, izslēgt aizliegto un parādīt nedaudz iztēles.

Tātad, saraksts ar to, ko jūs varat ēst:

  • liesa gaļa, zivis, biezpiens,
  • želeja,
  • tvaicēti vai tvaicēti dārzeņi, biezeni vai biezeni,
  • graudaugi,
  • dārzeņu buljoni un uz tiem balstītas zupas,
  • piena zupas,
  • kompoti,
  • tvaicēta diētiskā gaļa,
  • divu olu omlete,
  • makaroni,
  • augļi un ogas, vēlams žāvēti vai cepti,
  • biskvīta biskvīts,
  • tvaika kastroļi un daudz ko citu.

Pārtika akūtam pankreatītam ir diētiska, bet garšīga un daudzveidīga. Tajā jāiekļauj nepieciešamās minerālvielas, vitamīni, olbaltumvielas. Dzīvnieku tauki - ar ārsta atļauju un augu eļļa - bez termiskas apstrādes, kā pārtikas piedeva, nevis tauki cepšanai. Ko jūs varat ēst, ja Jums ir akūts pankreatīts? Daudz. Galvenais ir nesalauzt režīmu, nepārēsties..

Jūs varat pagatavot daudzus ēdienus no liesām zivīm un gaļas, kas priecēs ne tikai cilvēku, kas cieš no aizkuņģa dziedzera iekaisuma, bet arī visus mājsaimniecības locekļus. Turklāt šī ir laba profilakse līdzīgas slimības parādīšanās novēršanai citiem ģimenes locekļiem, un tie, kas vēlas atbrīvoties no dažām papildu mārciņām, palīdzēs to izdarīt..

Uztura iezīmes pēc akūta uzbrukuma

Akūta pankreatīta diēta ir diezgan stingra. Tātad, sviestu traukos nevajadzētu termiski apstrādāt. Vārīti un tvaicēti ēdieni, dārzeņu biezeni, cepti augļi liek uzmanīgi pievērsties produktu izvēlei, sastādīt ēdienkarti, aktivizēt kulinārijas radošumu.

Pēc akūta pankreatīta diēta palīdzēs uzlabot aknu un žultspūšļa darbību. Slimības īpatnības nosaka diētas izvēli. Klasiskās diētas Nr. 5 un 5p, kas ir pierādījušas savu efektivitāti, tagad ir vieglāk ievērojamas, jo mūsdienīga virtuves iekārta sniedz ievērojamu palīdzību.

Paraugu izvēlne uz nedēļu

Jūs varat izveidot šādu aptuvenu ēdienkarti akūtā pankreatīta gadījumā.

BrokastisPusdienasVakariņasPēcpusdienas uzkodasVakariņas
Pirmā diena
Liesa gaļa, cepumu tēja.Auzu pārslas ūdenī vai pienā. Mežrozīšu novārījums vai žāvētu augļu kompotsGriķu biezputra, vārīts dārzenis, piemēram, skvošs vai brokoļi, un biezpiens ar zemu tauku saturuCepti āboliDārzeņu sautējums, vārīta vistas gaļa. Kompots.

Pirms gulētiešanas glāze kefīra.

Otrā diena
Gaļas kotletes, omlete. Tēja ar grauzdiņiem.Biezpiena pudiņš, želeja.Vārīta liellopa gaļa, rupjmaizes šķēle un vāja tēja ar citronuGlāze kefīra un krutonuTvaicētas zivis, tēja
Trešā diena
Zema tauku satura jogurts un zaļais ābolsVārīta krūtis, balti krekeri, zaļā tējaTvaicētas liesas zivis, griķu biezputra un rupjmaizeBiezpiens ar zemu tauku saturuTvaicētas auzu pārslas, biešu salāti. Tēja
Ceturtā diena
Divu olu omlete un vāja tējaBiezpiena pudiņš, ābolu biezenis.Tvaicēti gaļas un dārzeņu salātiŽāvētu augļu kompots, grauzdiņiRīsu biezputra, cepts ābols un kompots
Piektā diena
Kartupeļu biezenis ar kotletēm. Zāļu tēja.Kompots, krekeri vai sausi nesaldināti cepumiDārzeņu zupa, tvaicēta zivju kotlete, kompotsŽelejaGaļas pudiņš, tvaicēts dārzenis.
Sestā diena
Divu olu omlete ar biezpienuSiera kūkas, cepti āboliVistas buljons ar grauzdiņiem, kotletēmCepti āboli, želejaBiezpiens ar zemu tauku saturu vai vistas gaļa
Septītā diena
Biezpiena sacepums, piensDārzeņu zupa, vārīta gaļaRīvēta dārzeņu zupa ar tvaicētām kotletēm un nūdelēm, piena mērceTēja ar cepumu cepumiemTvaicēta gaļa, vārītas bietes, kompots

Biezpiens ar zemu tauku saturu ir lielisks brokastīs. Ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu ir daudz ko izvēlēties. Diēta ir diezgan daudzveidīga un patīkama..

Interesantas receptes

Ir daudz diētu apstiprinātu pārtikas produktu. Piemēram, tvaicēts olbaltumvielu omlete, dažādas dārzeņu zupas, gaļas ēdieni, cepti augļi, biezpiena deserti ar saldinātājiem un viss, ko iztēle ļaus atļauto produktu un gatavošanas metožu sarakstā..

Piemēram, tvaicēti pīrādziņi neprasa lielu uzmanību vai materiālu izmaksas. Gaļas masu veidojam no vistas krūtiņas, sīpola, olas un saldajiem pipariem, 20 minūtes turam ledusskapī, veidojam kotletes, gatavojam dubultā katlā. Tajā pašā laikā vienu no tā "grīdām" var paņemt zem rotājuma - griķu biezputru vai nūdeles, un katliņā pagatavot zupu uz vāja buljona bez cepšanas. Labāk pats gatavo malto gaļu.

Burkānu un skvoša biezenis ir arī vienkārša recepte. Pagatavojiet dārzeņus, pārtrauciet blenderī, nedaudz pievienojiet, pievienojiet karoti augu eļļas vai krējuma.

Ķirbju biezputra, vermicelli kastrolis ar gaļu, pat diētiskie salāti Olivier - tas viss ir pieejams pankreatīta uzturā. Jūs pat varat palutināt sevi ar desertiem, piemēram, biezpienu ar banāniem un zemenēm..

Diēta akūta pankreatīta gadījumā

Medicīnas eksperti pārskata visu iLive saturu, lai pārliecinātos, ka tas ir pēc iespējas precīzāks un faktiskāks.

Mums ir stingras vadlīnijas informācijas avotu atlasei, un mēs saistām tikai ar cienījamām vietnēm, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja iespējams, pārbaudītiem medicīnas pētījumiem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka skaitļi iekavās ([1], [2] utt.) Ir interaktīvas saites uz šādiem pētījumiem.

Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.

Diēta ar akūtu pankreatītu ir stingru noteikumu kopums, kas jāievēro. Apskatīsim tuvāk aizkuņģa dziedzera slimību uztura īpašības.

Pankreatīta pamatā ir aizkuņģa dziedzera darba traucējumi. Akūts pankreatīts atšķiras ar to, ka aizkuņģa dziedzeris sāk sevi "ēst", līdz ar to aizkuņģa dziedzera nekroze. Ir daudz iemeslu. Pacientam jāsaprot, ka, ja netiek ievēroti uztura noteikumi, slimības sekas var būt briesmīgas..

Akūta pankreatīta diēta tiek stingri ievērota, tā ir vērsta uz aizkuņģa dziedzera funkcijas atjaunošanu. Aizkuņģa dziedzerim ir milzīga loma cilvēka ķermenī. Tas ražo fermentus, kas palīdz organismam absorbēt olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus. Ar pankreatītu tiek traucēta insulīna ražošana, kas apdraud tādas slimības kā diabēts attīstības risku.

Akūta pankreatīta cēloņi:

  • Žultsakmeņi, žults aizplūšanas traucējumi, žultspūšļa noņemšana.
  • Vēdera dobuma trauma.
  • Vīrusu infekcijas.
  • Parazītu iebrukumi.
  • Dažu zāļu blakusparādības.
  • Pārtraukts hormonālais fons.
  • Pārmērīgs taukainas pārtikas patēriņš.

Diētas ārstēšana akūta pankreatīta gadījumā

Akūtas pankreatīta ārstēšana ar diētu ir viena no metodēm šīs slimības likvidēšanai. Ārstēšanai jānotiek slimnīcā vai poliklīnikā vietējā terapeita vai ķirurga uzraudzībā. Pirmajās dienās pēc uzbrukuma ārsts izraksta stingru badošanos 3 līdz 6 dienas. Dzert ūdeni var tikai bez gāzes, nelielās malciņās. Gavēšana ir atkarīga no uzbrukuma smaguma. Tas ir nepieciešams, lai nejustu izsalkumu, nespēku, sāpes. Ārsts veic zāļu terapiju, lai noņemtu sāpīgas sajūtas, atjaunotu aizkuņģa dziedzeri un atbalstītu ķermeni..

Lai pastāvīgi kontrolētu aizkuņģa dziedzera fermentus, ārsts izraksta asins un urīna analīzes. Tiklīdz fermentus var samazināt, ārsts paplašina diētu. Pacients var ēst dārzeņu buljonu, vāju tēju, kefīru (bez taukiem vai 1% tauku). 2-3 dienās pēc diētas paplašināšanas ārsts var ieviest citus pārtikas produktus. Piemēram: tvaicētas vistas vai liellopa gaļas kotletes, jogurts, krēmveida zupas no kartupeļiem, ziedkāposti, burkāni. Pacientam jāēd 4-6 reizes dienā, nelielās porcijās, lai nenoslogotu aizkuņģa dziedzeri un neizraisītu uzbrukuma atkārtošanos..

Kāda ir akūta pankreatīta diēta?

Daudziem pacientiem, kas cieš no šīs slimības, var rasties jautājums: "Kāda ir akūta pankreatīta diēta?" Izrakstot no slimnīcas, ārstējošais ārsts visbiežāk izraksta pacienta tabulas numuru 5. Šī diēta ļaus novājinātajam ķermenim iegūt spēku, barības vielas, vitamīnus un citus noderīgus mikroelementus. Diēta samazina bojātā orgāna slodzi, kas novērš diskomfortu un akūta pankreatīta otrā uzbrukuma risku.

Šajā tabulā ir visi nepieciešamie produkti. Visbiežāk ēdieni, kas gatavoti saskaņā ar 5. diētas ieteikumiem, satur daudz zaļumu, svaigus augļus, sezonas dārzeņus, maz sāls un cukura, kā arī daudz dzīvnieku izcelsmes produktu, piemēram:

  • Biezpiens (ar zemu tauku saturu).
  • Cietais siers ar zemu tauku saturu.
  • Olas (ne vairāk kā vienu nedēļā).
  • Piens ar zemu tauku saturu.
  • Vistas gaļa, truši, jērs, tītari.
  • Jogurts.

5. diēta pret akūtu pankreatītu

Visbiežāk 5. diētu akūtā pankreatīta gadījumā ārstējošais ārsts izraksta pacientiem, kuri cieš no šādām slimībām:

  • Pankreatīts (akūts, hronisks).
  • Žultspūšļa un žults ceļu slimības.
  • Aknu slimība.
  • Divpadsmitpirkstu zarnas slimības.
  • Resnās un tievās zarnas bojājumi (peptiska čūla).

Šī diēta palīdz mazināt stresu uz gremošanas traktu un mazināt stresu uz bojāto orgānu. Ja tiek ievērota diēta, rodas remisija, diskomforts un sāpes bojātajā orgānā samazinās vai pazūd. Fermenti normalizējas. Organismā nonāk liels daudzums olbaltumvielu, samazinās tauku un ogļhidrātu daudzums.

Tas ļauj samazināt svaru bez smagiem vingrinājumiem. Bet tam jums ir stingri jāievēro diēta, nepārēdiet, ēdiet frakcionēti 4-6 reizes dienā nelielās porcijās. Neaizmirstiet par ūdeni. Ūdenim jābūt bez gāzes. Jums jāizdzer vismaz 1,5-3 litri dienā, izņemot šķidros produktus. Šie mazie noteikumi palīdzēs pacientam sakārtot savu ķermeni, noteikt gremošanas trakta un bojātā orgāna darbu, normalizēt hormonālo fonu..

Diēta pēc akūta pankreatīta

Diēta pēc akūta pankreatīta - visbiežāk tā ir 5. diēta, kuru ārsts izraksta, atrodoties vēl slimnīcā vai kad pacients tiek izrakstīts. Šīs diētas pārtikas produktos ir daudz olbaltumvielu, kas ir nepieciešami novājinātam ķermenim. Šāda uztura ļaus slimam cilvēkam ātri atjaunot ķermeni normālā stāvoklī, ieiet sev ierastā dzīves ritmā.

Traukus vajadzētu tvaicēt vai vārīt. Ar moderno tehnoloģiju palīdzību pacienti var atvieglot savu dzīvi. Virtuves ierīces, piemēram, lēna plīts, dubultā katls un virtuves kombains, palīdz samazināt gatavošanas laiku un padarīt ēdienu garšīgu un veselīgu. Galvenais ir tas, ka pēc šāda ēdiena izmēģināšanas slims cilvēks aizmirst par savām problēmām un slimībām un izbaudīs pagatavoto ēdienu..

Slimības periodā jums ir radikāli jāmaina dzīvesveids. Lai ievērotu visus ierobežojumus, kas liek ķermenim darboties labi, pacientam ir vajadzīga liela pacietība un gribasspēks. Galvenais nav izmisums, jo diēta ļauj dzīvot veselīgi, samazina jaunu slimību risku, piemēram:

  • Diabēts.
  • Holelitiāze.
  • Aknu ciroze.
  • Hepatīts.
  • Holecistīts.
  • VSD.
  • Hormonālie traucējumi.
  • Trombembolija.
  • Sirdslēkme, insults.
  • Peptiska čūlas.

Atcerieties, ka pankreatīts nav nāvessods. Jūs joprojām varat ēst garšīgu ēdienu un vadīt aktīvu dzīvesveidu. Dodieties uz sporta zāli, apmeklējiet peldbaseinu, dodieties pārgājienos. Tas ir, izturieties kā aktīvs, veselīgs cilvēks.

Diēta pēc akūta pankreatīta uzbrukuma

Diēta pēc akūta pankreatīta uzbrukuma ir pasākumu kopums, kura mērķis ir atjaunot aizkuņģa dziedzera darbību. Diēta ļauj samazināt sāpīgu sidru, normalizēt aizkuņģa dziedzera fermentu rādītājus.

  • Pacientam jāēd tikai svaigi, ar zemu tauku saturu un barojoši ēdieni. Tas palīdzēs slimajam ķermenim atveseļoties. Produktiem jāietver milzīgs daudzums barības vielu un vitamīnu. Pacientam vajadzētu ēst vairāk olbaltumvielu, samazināt ogļhidrātu un tauku daudzumu.
  • Pēc izrakstīšanās no slimnīcas ārsts izraksta diētu Nr. 5. Ēdieni visbiežāk atgādina veģetāros ēdienus, jo ir daudz zāļu, svaigu dārzeņu un augļu, tas ir, augu produktu. Bet šī diēta ietver arī gaļas produktus, kas organismam nodrošina olbaltumvielas..
  • Pārtiku vajadzētu tvaicēt, cept vai vārīt. Ēdieni jāēd tikai silti. Vēlams nelietot karstos un aukstos ēdienus. Garšvielu, cukura un sāls lietošana ir jāierobežo. Ēdienu pagatavošanai varat izmantot svaigus garšaugus, lai palīdzētu dažādot garšu.

Diētas ēdienkarte akūtā pankreatīta gadījumā

Diētiskā ēdienkarte akūtam pankreatītam ir ļoti daudzveidīga. Sastādīsim aptuvenu diētas ēdienkarti vienai dienai. Ēdienreižu skaitam jābūt vismaz četriem dienā. Neaizmirstiet, ka dienā jāizdzer vismaz 1,5 litri ūdens. Ēdotās pārtikas daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 3 kg.

  • Glāze siltas tējas.
  • Auzu cepumi.
  • Svaigas avenes ar krējumu.
  • Auzu pārslu plāksne ar rozīnēm un augļiem pēc garšas.
  • Maize.
  • Glāze svaigi spiestas burkānu sulas.
  • Dārzeņu kastrolis.
  • Glāze bērzu sulas.
  • 1 ābols.
  • Krēmīga burkānu un ziedkāpostu zupa ar pētersīļiem un cilantro.
  • Tvaicētas kotletes, zivju filejas.
  • Maize.
  • Glāze zaļās tējas ar citronu bez cukura.
  • Ingvera cepums.
  • 1 banāns.
  • Glāze kefīra.

Ēdienkarte izrādījās liela, garšīga un veselīga. Sastādot izvēlni, jums jāatceras visi iepriekš aprakstītie noteikumi. Tad ēdienkarte un diēta izrādīsies ļoti noderīga, garšīga un apmierinoša..

Diētas receptes akūtam pankreatītam

Diētas receptes akūtam pankreatītam ļauj dažādot ierobežotas maltītes. Recepšu ir daudz, tās ļauj pagatavot garšīgus, veselīgus un sātīgus ēdienus. Apskatīsim dažas receptes.

Paņemiet kanēļa standziņu, pāris svaigu piparmētru zariņu, citrona šķēlīti un karoti medus. Ielieciet medu, kanēli un piparmētru glāzē ūdens, pārlejiet visu ar verdošu ūdeni. Izspiediet dzērienā nedaudz citrona sulas un iemērciet citrona miziņu glāzē ar pārējām sastāvdaļām. Šāds dzēriens palīdzēs jums viegli izturēt vasaras karstumu, remdēt slāpes un uzlabot garastāvokli..

  • Pikants dzēriens

Paņemiet nedaudz kanēļa, muskatrieksta, karoti medus un šķipsniņu ingvera. Visu to ielej ar glāzi verdoša ūdens. Dzēriens paātrina vielmaiņas procesus un lieliski tonizē ķermeni. Šāds dzēriens ir īpaši noderīgs vasaras karstumā un aukstajā sezonā, jo tas uzlabo imūnsistēmas aizsargfunkcijas..

  • Ceptas zivis

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: mizota karpa, skābs krējums, cietais siers, burkāni, sīpoli un visi zaļumi pēc garšas. Zivi labi berzējam ar sasmalcinātiem zaļumiem gan iekšpusē, gan ārpusē, un iesmērējam ar skābo krējumu. Ja ir daudz zaļumu, tad zivju vēderā mēs ievietojam nelielu ķekaru. Dārzeņus sagriež pusgredzenos, sarīvē sieru.

Zivis labāk cept cepeškrāsnī uz cepešpannas ar foliju. Pusi dārzeņu ielieciet uz folijas slāņa, ielieciet zivis virsū un pārklājiet ar atlikušajiem dārzeņiem. Karpu nepieciešams pagatavot 30–40 minūtes 180–200 grādu temperatūrā. Desmit minūtes pirms vārīšanas folijas augšējais slānis jānoņem un zivīm jāpārkaisa ar rīvētu sieru.

  • Tvaicētas liellopa gaļas kotletes

Lai pagatavotu kotletes, jums vajadzēs maltu liellopa gaļu, 1 olu un kūpinātu sieru. Pievienojiet olu un rīvētu sieru maltajai liellopa gaļai. Mēs izgatavojam mazas kotletes un ievietojam dubultā katlā. Mēs iestatām vēlamo režīmu un gaidām gatavību. Kotletes var pasniegt ar griķu biezputru. Viņiem būs unikāla kūpināta siera garša, kas pievienota maltajai gaļai.

Diēta akūtā pankreatīta gadījumā ir viens no atveseļošanās nosacījumiem. Ievērojot diētas noteikumus un ievērojot medicīniskos ieteikumus par fizisko aktivitāti, ir iespējams atjaunot normālu ķermeņa un visu tā sistēmu darbību. Diēta akūtā pankreatīta gadījumā būs noderīga profilakses nolūkos, cilvēkiem ar aizkuņģa dziedzera un aknu slimībām.

Ko jūs varat ēst ar akūtu pankreatītu?

Ko jūs varat ēst ar akūtu pankreatītu? - šo jautājumu uzdod katrs otrais pacients, kurš cieš no pankreatīta. Apskatīsim, kādus pārtikas produktus var ēst ar šo slimību..

  • Cilvēki, kas cieš no šīs kaites, var ēst tvaicēti, vārīti, cepti. Ja esat zivju mīļotājs, tad jāatceras, ka zivīm jābūt ar zemu tauku šķirnēm. Piemēram: menca, heks, polloks, polloks, upes asaris, zandarts, plaudis, līdaka, rauda, ​​kefale, plekste.
  • Gaļas mīļotājiem varat izmantot vistas gaļu, liesu liellopa gaļu, trušu, tītara gaļu. Taukainu gaļu nav ieteicams ēst, jo tas var provocēt turpmāku slimības attīstību vai jaunu uzbrukumu.
  • Jūs varat tēju (ne stipru), kefīru, sulas, bet ne nopirkt. Ja gatavojat svaigi spiestu sulu, pirms lietošanas tā jāatšķaida ar ūdeni. Ieteicams nelietot sulas ļaunprātīgi, jo tās kairina vēdera dobumu un var izraisīt diskomfortu (atraugas, slikta dūša, vilšanās)..

Ko nedrīkst ēst ar akūtu pankreatītu?

Apskatīsim, kādi pārtikas produkti nav ieteicami aizkuņģa dziedzera bojājumiem. Cilvēkiem, kas cieš no šīs slimības, nevajadzētu lietot alkoholiskos un zemu alkohola saturošus dzērienus. Alkohols tiek izvadīts no ķermeņa ļoti ilgu laiku un ietekmē vielmaiņas procesus. Tāpēc ārsti aizliedz pacientiem lietot alkoholu..

  • Gāzētie dzērieni ir arī kontrindicēti, jo tie kairina zarnas un izraisa vēdera uzpūšanos. Nevēlamas sulas, kurām pievienotas krāsvielas un garšas pastiprinātāji. Mīļotājiem no kafijas un kakao būs jāatsakās no aromātiskiem dzērieniem, kā arī produktiem, kas var saturēt kakao pupiņas..
  • Jūs nevarat izmantot konditorejas izstrādājumus, maizes izstrādājumus. Vienkārši nevajag izmisumā ēst daudz produktu, ar kuriem jūs varat kompensēt šīs kontrindikācijas. Pagatavotie ēdieni būs tikpat garšīgi, saldi un vissvarīgāk veselīgi.
  • Aizmirstiet makaronus, kas pagatavoti no sliktas kvalitātes miltiem. Augļus un dārzeņus, kas nogatavojas vispirms, nav ieteicams ēst, jo tie ir visbīstamākie pacientiem. Tajos ir daudz nitrātu un pesticīdu.

Atcerieties, ka jūsu ēdienam jābūt veselīgam un svaigam, ar zemu garšvielu un sāls daudzumu. Šāds ēdiens ir ļoti noderīgs novājinātam organismam, tas uzsūcas ātrāk, satur vairāk olbaltumvielu sastāvdaļu, un tas ir ļoti noderīgi slimai un slimai aizkuņģa dziedzerim.

Diēta pankreatīta (aizkuņģa dziedzera iekaisuma) gadījumā

Vispārīgi noteikumi

Aizkuņģa dziedzera iekaisuma slimību sauc par pankreatītu. Dziedzeris veic sekrēcijas funkcijas: tas ražo insulīnu, lipokainu un glikagonu, un līdzdalība gremošanā sastāv no aizkuņģa dziedzera sulas sekrēcijas. Tās sakāves cēloņi ir dažādi: toksiska saindēšanās, trauma, aizkuņģa dziedzera kanāla aizsprostojums, asinsvadu traucējumi, žultspūšļa un kanālu slimības, narkotiku iedarbība, infekcijas un parazitāras slimības.

Izšķir akūtu un hronisku pankreatītu. Akūts pankreatīts ir saistīts ar aizkuņģa dziedzera fermentatīvo pašsagremošanu (autolīzi), un smagos gadījumos tiek novērota dziedzera audu un blakus esošo orgānu nekroze. Tas bieži attīstās, lietojot medikamentus (metildopa, Azatioprīns, 5-aminosalicilāti, tetraciklīni, Furosemīds, Cimetidīns, Metronidazols). Puse gadījumu tā attīstības cēlonis ir žultsakmeņu slimība, un daži no tiem ir saistīti ar alkohola pārmērīgu lietošanu.

Hronisks pankreatīts ir ilgstoša un progresējoša slimība, kurai ir tendence uz saasinājumiem. Ir vairākas tā klīniskās formas:

  • asimptomātisks;
  • sāpīgi - nav izteiktas pastāvīgas sāpes, ko pastiprina saasināšanās;
  • atkārtojas, kad sāpes rodas tikai ar saasināšanos;
  • pseidotumorous - ārkārtīgi reta forma, kad dziedzera galva aug ar šķiedru audiem un palielinās.

Audu izmaiņas hroniskā pankreatīta gadījumā ir noturīgas, progresē un noved pie eksokrīnas nepietiekamības. Sākotnējā posmā patoloģiskais process ir ierobežots, un, progresējot slimībai, tiek ietekmēts viss dziedzeris.

Pankreatīta simptomi, ārstēšana un uzturs

Akūtā pankreatīta galvenie simptomi ir stipras dažādas lokalizācijas sāpes vēderā (labajā vai kreisajā hipohondrijā, epigastrālajā reģionā, joslā), atraugas, sausa mute, smaga vemšana, slikta dūša, drudzis. Simptomi ir atkarīgi no dziedzera bojājuma pakāpes. Tātad, vieglu pakāpi pavada viena vemšana, mērenas sāpes un relatīvi apmierinošs pacienta stāvoklis. Ar nopietnu bojājumu pakāpi (plaši izplatīta dziedzera nekroze) tiek izteikts intoksikācijas simptoms, pacients ir noraizējies par smagām sāpēm un mokošu vemšanu, bieži parādās dzelte un peritonīts. Pacientu vispārējais stāvoklis ir smags.

Ārstēšana ir vērsta uz:

  • cīņa pret šoku un toksēmiju;
  • fermentu aktivitātes nomākšana (bada un protonu sūkņa inhibitori);
  • sāpju likvidēšana.

Diētiskai pankreatīta simptomu ārstēšanai ir svarīga loma visos slimības periodos. Pacienti ar smagu slimību saņem šķidruma terapiju un barošanos caurulēs ar enterālo formulu. Vieglas un vidēji smagas pakāpes pacientu medicīniskajā uzturā ir svarīgi posmi - pakāpeniska pāreja no bada uz fizioloģiski pilnvērtīgu uzturu (terapeitiskās diētas skaits 5P).

Akūtā periodā pareiza uzturs nomāc dziedzeru hiperfermentāciju un palīdz mazināt stazi kanālos un kuņģa sekrēciju. Diēta aizkuņģa dziedzera iekaisumam hroniskā gaitā palīdz uzlabot dziedzera darbību, atjaunot nepietiekamu uzturu un novērst recidīvus.

Diēta akūta pankreatīta gadījumā

Akūtā slimības formā ir intensīvs sāpju sindroms, fermentēmija (paaugstināts dziedzeru enzīmu līmenis asinīs) un amilazūrija (urīnā).

Galvenais mērķis ir pārtraukt aizkuņģa dziedzera sulas ražošanu, kas tiek panākta, atsakoties lietot jebkādu ēdienu un stingru gultas režīmu. Pat pārtikas redzamības un smaržas ietekme uz pacientu ir nevēlama.
Galvenie uztura principi šajā periodā ir:

  • izsalkums un parenterāla barošana;
  • pēc iespējas īsākā laikā pēc uzbrukuma un sāpju mazināšanās tiek veikta pāreja uz uzturu, jo pacientam ir nepieciešamas pilnīgas olbaltumvielas;
  • pakāpeniska diētas paplašināšana un jaunu produktu iekļaušana;
  • pakāpeniska pārtikas apjoma un tā kaloriju satura palielināšanās;
  • orgānu mehāniskās un ķīmiskās saudzēšanas ievērošana ilgu laiku.

Pirmajās dienās ir atļauts dzert: sārmainu minerālūdeni (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki Nr. 17), mežrozīšu buljonu, vārītu ūdeni, vāju tēju. Tie jālieto istabas temperatūrā un mazās porcijās. Badošanās ilgums parasti ir 1-3 dienas, atkarībā no pacienta stāvokļa. Par gavēņa raksturu ir vairāki viedokļi. Daži uzskata, ka ir jāizslēdz šķidrumu lietošana. Citi ir pakļauti faktam, ka pacientam jālieto 1,5-2 litri šķidruma.

Turpmākais uzturs ir atkarīgs no pacienta stāvokļa, un secīgi tiek piešķirtas divas diētas iespējas.

Pirmais variants ir norādīts pēc akūta pankreatīta un ar smagu hroniskas saasināšanos. Šī diētas iespēja ir ieteicama pēc izsalkušām dienām (parasti no trešās dienas), jo tā rada maksimālu dziedzera atpūtu un novērš sāpes..

Pēc uzbrukuma ir nepieciešamas biežas ēdienreizes (līdz 8 reizēm) un ļoti mazās porcijās, sākot no 50-100 g.Sākumā tiek noteikta zemu kaloriju diēta (tauki 50 g, olbaltumvielas 60 g). Tas neatbilst fizioloģiskajām normām, tāpēc ieteicams lietot līdz 4-7 dienām.

Uzturs sastāv no vārītiem ēdieniem ar pusšķidru konsistenci, un tikai līdz 6. dienai ir atļauts izmantot daļēji viskozu pārtiku. Ogļhidrātu pārtika vismazāk stimulē aizkuņģa dziedzera sekrēciju, tāpēc to ieteicams lietot tūlīt pēc bada. Ja plānojat katru dienu, tad pirmajā un otrajā dienā varat:

  • biezeni biezputra;
  • gļotas nesālītas zupas - graudaugu novārījumi (prosa, kukurūzas graudaugi nav iekļauti);
  • dārzeņu novārījumi;
  • vāja tēja ar cukuru;
  • biezeni kompoti;
  • balta novecojusi maize, krekeri;
  • želeja un želeja no augļu sulas, pievienojot ksilītu.

Pēc 2 dienām olbaltumvielu produkti pakāpeniski tiek ievadīti ogļhidrātu pārtikā:

  • no trešās dienas - biezpiena pasta, suflē, biezpiena pudiņi no bezskābes biezpiena (biežāk tiek izmantots kalcinēts biezpiens);
  • 1-2 olas dienā (tvaika omlete);
  • no ceturtās dienas - putra ar pienu un krējuma zupa no vārītas gaļas;
  • sestajā dienā ēdieniem pievieno sviestu, ir atļautas jau biezeni dārzeņu zupas (kāposti nav iekļauti) un dārzeņu biezeņi (burkāni, kartupeļi, bietes);
  • no 7. dienas uzturā ievada gaļas un zivju suflē, bet no 10. dienas - tvaika kotletes, pelmeņus no liellopa, tītara, vistas, zivīm (cīpslas, āda un tauki tiek noņemti).

Samazinoties sāpēm un uzlabojot pārtikas gremošanu, diēta paplašinās un tiek nozīmēta tā otrā iespēja (to lieto arī ar mērenu hroniska pankreatīta saasinājumu). Pēc akūta pankreatīta pacientam jāievēro diēta 6-12 mēnešus. Visi ēdieni tiek pagatavoti vārītā vai tvaika formā, vispirms tos noslauka, un nedaudz vēlāk tos vienkārši sasmalcina. Tā kā saudzēšanas principi tiek saglabāti, ēdiens nepārstimulē orgānu..

Diēta hroniska aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā

Pieaugušajiem slimība kļūst hroniska, kas nozīmē, ka uzturam jāpievērš pienācīga uzmanība, jo tas var novērst saasinājumus. Katrs paasinājums ietver normāli funkcionējošu dziedzera audu nomaiņu ar šķiedru audiem. Tādēļ gadu gaitā pacientam rodas dziedzeru mazspēja eksokrīnā un intrasekretorā.

Eksokrīnā nepietiekamība vai pankreatopātija izpaužas nepietiekamā gremošanas enzīmu (amilāzes, lipāzes, tripsīna) ražošanā, kas attiecīgi sadala un sagremo ogļhidrātus, taukus un olbaltumvielas. Pacientiem rodas steatoreja (nesagremoti tauki) un nepietiekama uztura pazīmes (svara zudums, svara zudums, traucēta kalcija vielmaiņa). Kad tiek panākta pilnīga remisija, ir svarīgi novērst recidīvus un izlabot uztura traucējumus, tāpēc ieteicams veikt atbilstošu uzturu, kā arī ārstēt ar fermentu preparātiem..

Diēta hroniska pankreatīta saasināšanās gadījumā tiek novērota iepriekšminēto iespēju ietvaros: ar smagu paasinājumu - pirmā iespēja, ar neizteiktu - otrā. Šī ir pilnvērtīga diēta ar 110-120 g olbaltumvielu, tauku saturs ir pie normas apakšējās robežas (iekļauti augu tauki) un vienkāršie ogļhidrāti ir ierobežoti.

5P diētas otrās iespējas galvenās īpašības:

  • Vārīti ēdieni biezenī un sasmalcinātā veidā. Pāreja uz šādu diētu tiek veikta pakāpeniski..
  • Palielināts olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu daudzums. Tomēr tauku daudzums nepārsniedz 70 g, un tos ievada pakāpeniski..
  • Ar sliktu olbaltumvielu pārtikas gremošanu olbaltumvielu daudzums īslaicīgi samazinās un palielinās ogļhidrātu saturs.
  • Ekstrakcijas un šķiedras nav iekļautas. Lai iegūtu ekstrakcijas vielas, gaļu vāra 100 g gabaliņos, iztukšojot pirmo ūdeni. Tad to izmanto kā pusfabrikātu dažādiem ēdieniem (sasmalcinātiem, suflē un pudiņiem).
  • Sāls daudzums līdz 6 g.
  • Ieteicamas frakcionētas maltītes (līdz 6 reizēm dienā).
  • Liela daudzuma pārtikas lietošana ir aizliegta.

Diētā plaši tiek izmantoti produkti, kas ir proteolītisko enzīmu inhibitori: kartupeļi, sojas pupas, olu baltums, auzu pārslas. Kāda diēta jāievēro nākotnē? Ar apmierinošu tabulas otrā varianta toleranci diētā tiek ievadīts papildu tauku daudzums. Parasti pacientiem ir steatoreja (tauku zudums ar izkārnījumiem), tāpēc ieteicams zaudējumus kompensēt, bagātinot pārtiku ar augu eļļām. Ugunsizturīgie dzīvnieku tauki bieži ir slikti panesami un uztur iekaisumu, palielina sāpes vēderā un izraisa caureju.

Trauki ar sokogonny efektu pacientiem ir kontrindicēti: gaļas, kaulu, sēņu un zivju buljoni, cepti ēdieni. Izvairīšanās no alkoholiskajiem dzērieniem ir fundamentāli svarīga, jo tie ir spēcīgi aizkuņģa dziedzera sekrēcijas stimulatori..

Remisijas periodā produktu saraksts tiek paplašināts, un dārzeņu un augļu iekļaušana tiek parādīta jau neapstrādātā veidā. Dārzeņus izmanto salātos, sānu ēdienos, vinigretēs un kā neatkarīgus ēdienus. Papildus graudaugiem varat pagatavot plovu ar žāvētiem augļiem un vārītu gaļu, makaroniem, graudaugiem. Zupas gatavo neslaucītas un rūpīgi ievada biešu zupu, boršču un kāpostu zupu. Garšas uzlabošanai tiek izmantotas mājās gatavotas mērces un garšvielas..

Kakao, kafija, dzērieni ar gāzi un alkohols joprojām ir kontrindicēti. Remisijas stadijā ir norādīta zema un vidēji mineralizēta minerālūdens uzņemšana. Tie tiek uzņemti silti 3-4 nedēļas. Hroniska pankreatīta diētu ievēro visu mūžu.

Pieaugušajiem bieži ir vienlaicīgas kuņģa un zarnu trakta slimības (holecistīts, gastrīts), un tas nosaka vārīšanas tehnoloģiju (berzē vai noslauka), kā arī jebkuru produktu iekļaušanu vai, gluži pretēji, izslēgšanu no uztura.

Diēta pret pankreatītu un holecistītu

Dziedzera disfunkcijas dēļ žultspūslis ir iesaistīts procesā. Visbiežāk uz pankreatīta fona attīstās holecistīts, nevis otrādi. Kombinētā patoloģija - holecistopankreatīts izpaužas sāpēs epigastrijā, vaļīgā augļa izkārnījumos. Bieži vien kopā ar refluksa veidošanos no divpadsmitpirkstu zarnas kuņģī, izraisot rūgtu garšu mutē. Slimībām ir kopīgi cēloņi, tāpēc uzturam ir daudz kopīga. Pirmkārt, galvenā šo slimību diēta ir diētas tabula Nr. 5.

Pirmajās dienās ar holecistīta saasināšanos tiek veikts pilnīgs bads, lai maksimāli saudzētu. Jūs varat dzert vāju tēju, mežrozīšu novārījumus. Kopš trešās dienas tiek parādīta diēta Nr. 5B, kas izslēdz visus kairinātājus. Pacients uz tā paliek 4-5 dienas. Akūtā pankreatīta un holecistīta gadījumā ēdienu gatavo bez sāls un noslauka - tās ir gļotādas un biezenī pagatavotas zupas, suflē, kartupeļu biezeni. Bieži ir svarīgi ēst mazas maltītes.

Diēta ietver:

  • gļotas zupas (auzu pārslu, mannas un rīsu putraimu novārījums);
  • biezputru biezenī ūdenī, pievienojot pienu un bez sviesta;
  • dārzeņu sulas, biezeni kompoti;
  • baltie krekeri;
  • nedaudz vārītas gaļas (to berzē), vārītas zivis un biezpienu ar zemu tauku saturu.

Ēdienu gatavošanas receptes, kas norādītas attiecīgajā sadaļā, var izmantot arī šai kombinētajai patoloģijai..

Diēta pret pankreatītu un gastrītu

Ja pankreatītu papildina gastrīts vai gastroduodenīts, tad diēta ir nedaudz modificēta, īpaši saasināšanās laikā, kad pacients ir noraizējies par smagām sāpēm un tiek atzīmēti dispepsijas traucējumi. Gastrīta vai gastroduodenīta klātbūtne prasa rūpīgāku pieeju uzturam un ilgāku laiku lietot biezenī pagatavoto diētas versiju, kā arī saasināšanās laikā pāriet uz diētu Nr. 1A, kam raksturīgs visu iespējamo gļotādas efektu maksimālais ierobežojums. Tas ir olbaltumvielu un tauku daudzuma samazināšanās, sāls, biezeņa biezuma un tā šķidruma konsistences ierobežošana. Secīgi piešķirta 1.B tabula ar mazāk ierobežojumiem.

Ar gastroduodenītu un pankreatītu arī diētas ir līdzīgas: izslēdziet ēdienus - kuņģa sekrēcijas izraisītājus, izmantojiet šķidru vai sulīgu ēdienu, vārītu un noslaucītu. Aizliegt rupjas mizas augļus un pārtiku, kas bagāta ar šķiedrvielām.

Pārtikas ēdienkarte sastāv no zupas biezenī (mannas putraimi, auzu pārslu, rīsu putraimi), pievienojot olu maisījumu un sviestu. Biezeni dārzeņi tiek ievesti zupās. Jūs varat ēst kartupeļu biezeni, bietes un burkānus ar krējumu vai pienu. Gaļu, zivis un mājputnus tvaicē suflē, kotletēs un klimpās. Piens, svaigs biezpiens ir atļauts, tomēr pankreatīta klātbūtnē pacients var labi nepanes pilnpienu, tāpēc diēta tiek pielāgota.

Aizkuņģa dziedzerī progresējošais process ietver arī Langerhansa šūnas, kas izraisa insulīna deficītu un cukura diabēta attīstību. Cukura diabēta un pankreatīta gadījumā galvenā diēta ir 5.P tabula, taču tiek izslēgti pārtikas produkti, kas satur viegli sagremojamus ogļhidrātus: manna, kartupeļi, rīsi, auzu pārslas, konditorejas izstrādājumi, baltmaize, cukurs un saldumi.

Atļauta cukura diabēta maize vai pelēki rupji milti, bet ierobežoti (250 g). Gatavojot kotletes, maltai gaļai nav ieteicams pievienot maizi, labāk izmantot svaigu biezpienu. Uzturā tiek izmantoti dažādi saldinātāji, tāpēc želejas, putas, kompotus un želeju gatavo ar saharīnu vai ksilītu. Ogļhidrātu pārtikai jābūt vienmērīgi sadalītai visu dienu vai kombinēt ar pretdiabēta līdzekļiem.

Atļautie produkti

Pareiza aizkuņģa dziedzera pankreatīta uztura diēta ietver:

  • Putraimi: manna, auzu pārslu, griķi, rīsi. Putras tiek pagatavotas ūdenī, sasmalcina, pievieno ūdeni vai pienu, padara tās daļēji viskozas konsistences. Ja jūs gatavojat putru no miltiem (griķiem un rīsiem), tas ievērojami atvieglo gatavošanas procesu. Jūs varat pagatavot sufli no rīsiem un mannas un pasniegt ar želeju, ievārījumu vai ievārījumu. Pērļu miežu, prosa, kukurūzas un miežu graudi uzturā ir ierobežoti.
  • Vārīti un kartupeļu biezeni, ķirbis, cukini, burkāni, zaļie zirnīši, bietes, ziedkāposti. Pēc kāda laika ir atļauts ēst neapstrādātus burkānus un ķirbi rīvētā veidā, mizotus tomātus un rīvētus gurķus.
  • Zupas tiek pagatavotas dārzeņu buljonos, un tajās tiek ievietoti rīvēti dārzeņi. Jūs varat pagatavot biezeni zupas. Atļautie graudaugi tiek pievienoti zupām, tie ir labi vārīti vai noslaukti. Zupām var pievienot smalki sagrieztus dārzeņus, bet tos nevar cept. Zupas tiek garšotas ar krējumu, krējumu, sviestu.
  • Liesas zivis tvaicē, vāra gabaliņos vai ēd kā kotletes. Priekšroka dodama zandartiem, hekiem, mencām, karpām, līdakām, pollakiem, asariem, putasām. Nav atļauts mīcīt zivis, kas tiek pagatavotas katliņā ar ūdeni, un tajā tiek saglabāti visi ekstraktvielas..
  • Ēdienu gatavošanai izvēlieties liellopa gaļu, trušus, teļa gaļu, vistas gaļu. Gaļu izmanto maltos produktos (tikai kotletes, suflē, kotletes, kotletes, klimpas), tvaicēti. Vārītu vistu un trušus var ēst gabalos.
  • Piena produkti ar zemu tauku saturu. Traukiem ir atļauts pievienot pienu, jo pacienti slikti panes pilnpienu. Jūs varat ēst ne pārāk treknu biezpienu, no tā pagatavot kastroli un pudiņus. Kalcija deficīta gadījumā labāk lietot kalcinētu biezpienu. Skābs krējums ir ēdienu garšviela. Jūs varat ievadīt rīvētu maigu sieru.
  • Kviešu maize, tikai novecojusi, lai izvairītos no vēdera uzpūšanās. Diēta paredz negaršīgu cepumu (cepumu) lietošanu.
  • Galvenokārt olbaltumvielu omletes (1 ola dienā).
  • Jūs varat gatavot mērces uz dārzeņu buljona, pievienojot skābo krējumu un pienu (necepiet miltus).
  • Cepti - saldie āboli. Žāvēti augļi tiek izmantoti biezeni. Ievārījums, želeja, putas, zefīrs ir izgatavoti no saldajiem augļiem. Neapstrādāti augļi un ogas ir ierobežoti, taču tie ir jānoslauka.
  • Tauki tiek ļoti rūpīgi ievadīti uzturā pēc saasināšanās, vispirms - sviestu, un pēc tam - rafinētu saulespuķu.

Apstiprināto produktu tabula

Dārzeņi un zaļumi

Olbaltumvielas, gTauki, gOgļhidrāti, gKalorijas, kcal
cukini0.60.34.624
brokoļi3.00,45.228
ziedkāposti2.50.35.4trīsdesmit
kartupeļi2.00,418.180
burkāns1,30.16.932
gurķi0.80.12.8piecpadsmit
tomātu0.60.24.220
ķirbis1,30.37,728

Augļi

āboli0,40,49.847

Rieksti un žāvēti augļi

žāvēti aprikozes5.20.351.0215
žāvēti aprikozes5.00,450.6213
žāvētas plūmes2,30.757.5231

Labība un labība

griķi (nemalti)12.63.362.1313
manna10.31.073.3328
auzu putraimi12.36.159.5342
rīsi6,70.778.9344

Maizes izstrādājumi

kviešu maize8.11.048.8242

Konditorejas izstrādājumi

ievārījums0.30.263.0263
želeja2.70.017.979
zefīrs0.80.078.5304. lpp
augļu želeja0,40.076.6293
ielīmēt0.50.080.8310
Marijas cepumi8.78.870.9400

Izejvielas un garšvielas

mīļā0.80.081.5329
cukurs0.00.099.7398

Piena

kefīrs 1,5%3.31.53.641
biezpiens 1%3.01.04.140
acidophilus 1%3.01.04.040

Siers un biezpiens

biezpiens 1%16.31.01,379
biezpiens 1,8% (ar zemu tauku saturu)18.01.83.3101

Gaļas produkti

liellopa gaļa18.919.40.0187
trusis21.08.00.0156. lpp

Putns

vārīta vistas krūtiņa29.81.80.5137
vārīta tītara fileja25.01.0-130
vistas olas12.710.90.7157. lpp

Zivis un jūras veltes

plekste16.51.80.083.
pollock15.90.90.072
putasu16.10.9-72
menca17.70.7-78
heks16.62.20.086
līdaka18.40.8-82

Eļļas un tauki

sviests0.582.50.8748
saulespuķu eļļa0.099.90.0899

Bezalkoholiskie dzērieni

ūdens0.00.00.0-
minerālūdens0.00.00.0-

Sulas un kompoti

aprikožu sula0.90.19.038
burkānu sula1.10.16.428
persiku sula0.90.19.540
ķirbju sula0.00.09.038
mežrozīšu sula0.10.017.670
* dati ir norādīti par 100 g produkta

Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti

Pārtika aizkuņģa dziedzera iekaisumam nedrīkst saturēt:

  • Dārzeņi ar rupjām šķiedrām (rutabagas, kāposti, redīsi, rāceņi, baklažāni, redīsi), pākšaugi, sēnes.
  • Buljona zupas (gaļa / sēne / zivis), borščs, bietes, kāpostu zupa, okroshka.
  • Taukainas zivis, gaļa, zosu un pīļu gaļa, visi cepti ēdieni, sautējumi un zivis, kūpināta gaļa, zivju ikri, sālītas zivis, desas, konservi.
  • Blakusprodukti liekā holesterīna satura dēļ.
  • Rudzu maize un svaiga kviešu maize, smalkmaizītes ar krējumu, smalkmaizītes, kārtainās mīklas, maizītes, rauga mīklas, cepti pīrāgi, pankūkas, siera kūkas un pankūkas.
  • Brīva putra (izņemot pērļu miežus, kukurūzu, prosu, miežus).
  • Neapstrādāti dārzeņi un augļi jāievieš piesardzīgi. Sākotnējā posmā tie tiek izmantoti vārīti vai cepti..
  • Izslēdz: melna stipra kafija, šokolāde, medus, vīnogu sula, saldējums, ievārījums, kakao, gāzētie un alkoholiskie dzērieni.
  • Ceptas un cieti vārītas olas, krējums, biezpiena biezpiens, pilnpiena piens un sālīts pikants siers.
  • Tauku, speķa, garšaugu un garšvielu vārīšana (mārrutki, zaļumi, kečups, sinepes, pipari, majonēze).
  • Augļi, kas satur vienkāršus ogļhidrātus (banāni, vīnogas, dateles) - tie var izraisīt vēdera uzpūšanos.

Aizliegto produktu tabula

Dārzeņi un zaļumi

Olbaltumvielas, gTauki, gOgļhidrāti, gKalorijas, kcal
dārzeņu konservi1.50.25.5trīsdesmit
baklažāns1,20.14.524
zari1,20.17,737
zirņi6.00.09.060
kāposti1.80.14.727
sīpolu sīpoli1.40.010.441
aunazirņi19.06.061.0364.
salātu pipari1,30.05.327
pētersīļi3.70,47.647
redīsi1,20.13.419
balts redīsi1.40.04.121
dilles2.50.56,338
pupiņas7.80.521.5123. lpp
mārrutki3.20,410.556
spināti2.90.32.022
skābenes1.50.32.919

Augļi

banāni1.50.221.895

Ogas

vīnogas0.60.216.865

Sēnes

sēnes3.52.02.5trīsdesmit
marinētas sēnes2.20,40.020

Rieksti un žāvēti augļi

rieksti15.040.020.0500
rozīnes2.90.666.0264
saulespuķu sēklas22.649.44.1567
datumiem2.50.569.2274. lpp

Labība un labība

kukurūzas putraimi8.31,275.0337
prosas putraimi11.53.369.3348
miežu putraimi10.41,366.3324

Milti un makaroni

makaroni10.41.169.7337
pelmeņi11.912.429.0275. lpp

Maizes izstrādājumi

maizītes7.99.455.5339
rudzu maize6.61,234.2165

Konditorejas izstrādājumi

mīklas krēms0.226.016.5300
smilšu mīklas mīkla6.521.649.9403

Saldējums

saldējums3.76.922.1189

Šokolāde

šokolāde5.435.356.5544

Izejvielas un garšvielas

sinepes5.76.422.0162
majonēze2.467.03.9627

Piena

piens 4,5%3.14.54.772
krējums 35% (tauki)2.535.03.0337
putukrējums3.222.212.5257
skābs krējums 30%2.430.03.1294

Siers un biezpiens

parmezāna siers33.028.00.0392

Gaļas produkti

trekna cūkgaļa11.449.30.0489. lpp
tauki2.489.00.0797
bekons23.045.00.0500

Desas

kūpināta desa9.963.20.3608

Putns

kūpināta vista27.58.20.0184
pīle16.561.20.0346
kūpināta pīle19.028.40.0337
zoss16.133.30.0364.

Zivis un jūras veltes

kūpinātas zivis26.89.90.0196
melnie ikri28.09.70.0203
granulu laša ikri32.015.00.0263
lasis19.86,30.0142
zivju konservi17.52.00.088
lasis21.66.0-140
forele19.22.1-97

Eļļas un tauki

dzīvnieku tauki0.099.70.0897. lpp
vārīšanas tauki0.099.70.0897. lpp

Alkoholiskie dzērieni

sauss sarkanvīns0.20.00.368
degvīns0.00.00.1235
alus0.30.04.642

Bezalkoholiskie dzērieni

sodas ūdens0.00.00.0-
kola0.00.010.442
šķīstoša sausā kafija15.03.50.094. lpp
sprite0.10.07.029

Sulas un kompoti

vīnogu sula0.30.014.054. lpp
* dati ir norādīti par 100 g produkta

Izvēlne aizkuņģa dziedzera iekaisumam (diēta)

Ēdienkarte akūtam pankreatītam ir diezgan niecīga. Uztura terapijas sākumposmā ēdienreizes uzturā ir tikai vārītas un biezenī. Atļauts izmantot 50 g baltmaizes sausiņu. Nedēļas ēdienkarte var būt dažāda, ja no atļautajiem dārzeņiem iekļauj šķidros un daļēji viskozos graudaugus no dažādiem graudaugiem (izņemot prosu), sufli un kartupeļu biezeni..

Katru dienu jums ir nepieciešams pagatavot svaigu neraudzētu biezpienu. To gatavo no piena, vārot pievienojot kalcija hlorīdu, tādējādi iegūstot bezskābes kalcinētu biezpienu. Pamatojoties uz to, jūs varat pagatavot makaronu, suflē un tvaika pudiņus. Piens ir atļauts tikai kā piedeva ēdieniem (graudaugi ar pienu, krējuma zupas). Dienā ir atļautas 1-2 olas - mīksti vārīta, olbaltumvielu omlete vai tvaiks.

Desertu, pusdienu vai pēcpusdienas tējas pagatavošanai pacientam var piedāvāt ceptus ābolus vai sautētus kā kartupeļu biezeni, želeju, augļu želeju, kompotu biezeni (var izmantot sausus un svaigus augļus). Gataviem ēdieniem pievieno nelielu daudzumu sviesta. Ja jūs to iedomāties katru dienu, tas izskatīsies šādi:

Brokastis
  • šķidra biezputru griķu biezputra;
  • suflē no biezpiena;
  • vāja tēja.
Pusdienas
  • sautēts ābols;
  • mežrozīšu sula.
Vakariņas
  • mannas zupa ar rīvētiem burkāniem;
  • liellopa gaļas pastēte;
  • kompots.
Pēcpusdienas uzkodas
  • dārzeņu biezenis.
Vakariņas
  • pusšķidra rīsu biezputra;
  • zivju suflē;
  • tēja.
Naktī
  • mežrozīšu infūzija.
Brokastis
  • rīsu biezputra rūpīgi saspiesta;
  • kalcinēts biezpiens;
  • tēja.
Pusdienas
  • ābolu mērce.
Vakariņas
  • griķu biezeņa zupa ar dārzeņiem;
  • vistas klimpas;
  • želeja.
Pēcpusdienas uzkodas
  • tvaika omlete;
  • atšķaidīta sula.
Vakariņas
  • zivju tvaicēta kotlete;
  • kartupeļu biezputra;
  • tēja.
Naktī
  • biezpiena.
Brokastis
  • rīsu šķidra putra ar pienu;
  • olbaltumvielu omlete;
  • vāja tēja.
Pusdienas
  • rīvēts biezpiens ar želeju.
Vakariņas
  • ziedkāpostu krējuma zupa;
  • vistas suflē;
  • mežrozīšu infūzija.
Pēcpusdienas uzkodas
  • sautēts ābols un bumbieris.
Vakariņas
  • zivju pelmeņi;
  • dārzeņu biezenis;
  • sula.
Naktī
  • kefīrs.

Turklāt diēta ietver diētas paplašināšanu. Pārslēdzoties uz paplašināto versiju, galvenie ēdieni ir vienādi, bet produktus (dārzeņus un augļus) jau var ēst ne biezenī, bet nedaudz vēlāk - neapstrādātus. Kviešu maizes daudzums tiek palielināts līdz 300 g, sviests līdz 20-30 g dienā, ir atļauti nesaldināti sausie cepumi.

Tā kā remisija ir ļoti svarīga uztura dēļ, ir lietderīgi sīkāk apsvērt uztura izvēlni hroniska pankreatīta gadījumā. Zupas tiek pagatavotas vienādi - ar graudaugiem un dārzeņiem, un jūs varat ar nūdelēm. Nav atļauts izmantot okroshku, kāpostu zupu un boršču. Gaļā nedrīkst būt cīpslu un tauku. To gatavo vārītā un sasmalcinātā veidā (kotletes, kartupeļu biezeni, suflē, klimpas, smalki sagrieztu liellopa gaļas stroganovu). Vistas, truša un teļa gaļu var lietot gabalos. Liesas zivis ir atļautas vārītā gabalā vai sasmalcinātas.

Uzturā tiek pievienoti kastroli no graudaugiem, graudaugu suflē un vārīti makaroni. Brīvo graudaugu, miežu, kukurūzas, pērļu miežu, prosa graudaugu daudzums joprojām ir ierobežots. No dārzeņiem pievieno ziedkāpostu, bietes, ķirbi, zaļos zirnīšus. sasmalcinātu neapstrādātu gatavu augļu un ogu biezeni. Piena produkti ēdienos ņem zemu tauku saturu, bezskābes kefīru, skābo krējumu. Aptuvenā aizkuņģa dziedzera pankreatīta diētas izvēlne var izskatīties šādi:

Brokastis
  • omlete;
  • labi vārīta piena griķu biezputra;
  • tēja.
Pusdienas
  • biezpiens ar želeju.
Vakariņas
  • burkānu krējuma zupa;
  • liellopa gaļas kotletes;
  • rīsu biezputra;
  • mežrozīšu infūzija.
Pēcpusdienas uzkodas
  • sula.
Vakariņas
  • zivju kotletes;
  • dārzeņu biezenis;
  • cepumu cepumi;
  • kompots.
Naktī
  • kefīrs.
Brokastis
  • griķu biezputra ar sviestu;
  • omlete;
  • nesālīts siers;
  • tēja.
Pusdienas
  • ceptas siera kūkas ar burkāniem;
  • sula.
Vakariņas
  • zupa ar kotletēm;
  • gaļas suflē;
  • ķirbju biezenis ar augu eļļu;
  • želeja.
Pēcpusdienas uzkodas
  • biezpiena pudiņš.
Vakariņas
  • zivju kūkas;
  • ziedkāpostu biezenis;
  • tēja.
Naktī
  • kefīrs.
Brokastis
  • auzu pārslu biezputra;
  • biezpiens;
  • tēja.
Pusdienas
  • mīksti vārīta ola;
  • sula.
Vakariņas
  • ķirbju zupa ar krējumu;
  • liellopa gaļas stroganovs (gaļa ir iepriekš vārīta);
  • burkānu biezenis;
  • kompots.
Pēcpusdienas uzkodas
  • sula;
  • cepumu cepumi.
Vakariņas
  • zivju pelmeņi;
  • rīsu biezputra;
  • tēja.
Naktī
  • biezpiena.
Brokastis
  • vārīta griķu biezputra;
  • biezpiena kastrolis ar ābolu;
  • tēja.
Pusdienas
  • ola;
  • sula.
Vakariņas
  • ziedkāpostu zupa;
  • gaļas kotletes;
  • auzu pārslu biezputra;
  • kompots.
Pēcpusdienas uzkodas
  • žāvētu augļu kompots;
  • biskvīts.
Vakariņas
  • zivju kūkas;
  • burkānu un ķirbju biezenis;
  • sula.
Naktī
  • kefīrs.
Brokastis
  • mannas pudiņš ar želeju;
  • biezpiens;
  • tēja.
Pusdienas
  • olbaltumvielu omlete;
  • sula.
Vakariņas
  • griķu zupa;
  • vistas suflē;
  • sula.
Pēcpusdienas uzkodas
  • želeja;
  • biskvīts.
Vakariņas
  • vārītas zivis;
  • rīsu biezputra;
  • tēja.
Naktī
  • biezpiena.

Šo izvēlni var izmantot pankreatīta un gastrīta gadījumā.

Diētas receptes pankreatīts

Akūtā pankreatīta gadījumā uzturam ir ievērojami ierobežojumi.

Hroniska pankreatīta gadījumā produktu saraksts ir paplašināts, tāpēc nav grūti izveidot daudzveidīgu uzturu.

Atļauta maiga, maigu šķirņu gaļa un liellopa gaļas stroganovs no vārītas, smalki sagrieztas gaļas. Visus gaļas un zivju ēdienus var pagatavot ar piena vai krējuma mērci. To konsistence var būt atšķirīga: bieza, lai pievienotu maltajai gaļai, un pusšķidra - dārzeņu, gaļas vai graudaugu ēdieniem.

Tos gatavo pienā un ūdenī. Vārīti dārzeņi tiek izmantoti kā piedeva vai kā neatkarīgs ēdiens. Mehāniskās saudzēšanas nolūkos dārzeņus izmanto biezenī. Visus salātus, kas izgatavoti no neapstrādātiem dārzeņiem, pirmo reizi izslēdz pēc saasināšanās, pēc tam ar labu panesību pakāpeniski ievieš rīvētus burkānus, ķirbi, gurķus.

Diētiskās zupas diētai ir sagatavotas biezenis. Visus produktus vāra līdz vārīšanai un berzē. Biezenim pievieno novārījumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un, lai biezeni netiktu nosēdušies, ievada un uzvāra balto mērci. Garšas uzlabošanai var pievienot saldējumu (piena / krējuma un olu maisījumu), bet pēc tam zupa netiek vārīta. Biezeņu zupām ir bieza krējuma konsistence, tajās nedrīkst būt miltu gabaliņu un biezpiena olbaltumvielu pārslu.

Ēdienu receptes var nedaudz atšķirties, zupām pievienojot dažādus dārzeņus, graudaugus vai gaļas piedevas. Tomēr ēdiens garšos un izskatīsies citādi. Tālāk ir sniegti pankreatīta diētisko ēdienu gatavošanas piemēri, receptes ar fotogrāfijām.

Pirmā maltīte

Gļota zupa (auzu pārslu)

Ielejiet auzu pārslu ūdenī, pagatavojiet, maisot, līdz tā ir pilnībā vārīta (apmēram 40 minūtes). Filtrē caur sietu, bet nenoslauka. Pēc tam gļotu buljonam pievieno sāli, uzvāra un atdzesē līdz 80 ° C. Sezona ar olu un piena maisījumu, kārtīgi samaisiet, nevārot. Ielieciet sviesta gabalu.

Piena zupa ar vistas biezeni

Vārīto vistu izlaiž caur gaļas mašīnā un pēc tam berzē. Biezo rīsu buljonu sajauc ar gaļas biezeni un sāli pēc garšas.

Vāra un atdzesē līdz 80 ° C, piepilda ar piena un olu maisījumu. Pievieno eļļu. Jūs varat pagatavot zupu ar biezeni gaļu.

Cukini un ziedkāpostu biezeņa zupa (ar pakāpeniskas gatavošanas fotoattēlu)

Nomazgājiet ziedkāpostu un izjauciet (vai sagrieziet):

Ielieciet visus dārzeņus katliņā vai katliņā ar biezu dibenu, pievienojiet ūdeni un vāriet:

Kamēr karsts, berzē kopā ar buljonu vai pa daļām sakuļ blenderī:

Ievieto balto mērci, pievieno sāli, atšķaida ar dārzeņu buljonu vai pienu un atkal uzvāra. Gatavai zupai pievieno sviesta vai skābo krējumu.

Otrie kursi

Zivju pudiņš

Zivju fileju sadala uz pusēm. Vienu pusi vāra un noslauka. No filejas otrās neapstrādātās daļas sagatavo kotletes masu. Apvienojiet abas maltās gaļas daļas, pievienojiet sviestu, olu dzeltenumus, sāli, mīciet. Saputotus proteīnus dažos soļos ievada zivju masā, izliek veidnēs un tvaicē.

Vistas suflē

Vārītas vistas vai tītara mīkstumu vairākas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā. Maltā gaļā ievada biezu piena mērci, olu dzeltenumus, sviestu. Iegūto masu labi samīca un beigās pievieno putās saputotos baltumus. Izkliedē lielā veidnē vai vairākos mazos veidnēs un tvaicē.

deserti

Tvaicēts burkānu pudiņš ar āboliem

Sasmalcinātiem burkāniem ļauj sautēties 15 minūtes, pievieno sasmalcinātus ābolus (bez mizas), tos sautē 5-10 minūtes, līdz produkti ir pilnībā pagatavoti. Noslaukiet, pievienojiet pienu un vāriet, pievienojiet mannu, nedaudz vāriet un atdzesējiet līdz 80 ° C. Pievieno olu dzeltenumus un saputotus baltumus. Izkliedēts veidnē un tvaicēts. Pasniedz ar skābo krējumu.

Visas šīs receptes var izmantot, gatavojot maltītes bērniem..

Bērniem

Akūts pankreatīts bērniem ir salīdzinoši reti. Tās attīstība ir iespējama bērniem, kuri ir narkomāni, ar vīrusu infekcijām, septiskiem stāvokļiem, saindēšanos, vienlaikus lietojot medikamentus un pēc vēdera traumām. Lielākā daļa akūtā pankreatīta rodas 11-15 gadu vecumā. Klīniskajā attēlā dominē sāpju sindroms (no mērenām sāpēm līdz krampjiem un smagiem), lokalizēts epigastrijā, kreisajā hipohondrijā un nabas tuvumā..

Bērnu primārais hroniskais pankreatīts arī ir retāk sastopams nekā pieaugušajiem, taču tas ir vissmagākais, izraisot pankreatopātiju. Uztura faktoram nav tādas nozīmes kā pieaugušajiem, un hroniskā forma ir akūtas sekas, tās attīstības cēloņi ir arī cistiskā fibroze, Oddi sfinktera anomālijas, holelitiāze. Svarīgs riska faktors ir zāļu bojājumi (hormoni, tetraciklīni) un helmintu invāzija.

Visbiežāk hroniskā forma attīstās uz divpadsmitpirkstu zarnas un žults ceļu slimību fona, tas ir, slimība ir sekundāra un notiek reaktīvs pankreatīts. No vienas puses, tā kā nav dziedzera iznīcināšanas, tas ir atgriezenisks stāvoklis, ja savlaicīgi un atbilstoši ārstē pamatslimību. No otras puses, dažiem bērniem uz ilgstošu mikrocirkulācijas traucējumu un dziedzera audu išēmijas fona var attīstīties “patiess” pankreatīts..

Dziedzera disfunkcijas korekcijai jāietver slimības ārstēšana, kas izraisīja tās attīstību. Svarīgs aspekts ir diētas terapija, kuras raksturu nosaka arī pamata slimība. Ieteicams uzņemt ar vecumu saistītu tauku uzņemšanu. Zīdaiņu pārtikā nedrīkst būt samazināts tauku daudzums, jo ļoti efektīvas aizstājterapijas zāles var kompensēt lipāzes deficītu. Šī pieeja uzturam uzlabo uztura stāvokli, kas ir ļoti svarīgi augoša bērna ķermenim..

Lai izlabotu gremošanas traucējumus, Creon tiek nozīmēts individuālā devā kopā ar maltīti. Zāles ir mini mikrosfēru formā, kas pārklātas ar īpašu apvalku, tāpēc kapsulu var atvērt, ielej un izsniegt dažāda vecuma bērniem. Turklāt tas atvieglo mazu bērnu norīšanu - nepieciešamo zāļu daudzumu ielej karotē un dod kopā ar ēdienu. Šīs zāles, ilgstoši lietojot, neizraisa aizkuņģa dziedzera funkcijas samazināšanos..

Hronisks pankreatīts nozīmē stingras diētas ievērošanu saasināšanās laikā, pēc tam tiek veikta pakāpeniska pāreja uz mazāk saudzējošu diētu (izslēgta tikai mehāniskā saudzēšana), bet uzturam jābūt selektīvam un jāievēro visu mūžu..

Remisijas stadijā uzturā tiek iekļauti svaigi augļi (saldie āboli, melones, aprikozes, plūmes, ķirši, zemenes, vīnogas, jāņogas, avenes, citrusaugļi, ananāsi), dārzeņi (burkāni, zaļumi, gurķi, tomāti). Viņu skaits ir ierobežots, un katru dienu bērnam nav iespējams dot. Dažreiz jūs varat ēst kāpostus, kukurūzu un baklažānus. Izvēlnes pamatā ir piena putra, maltās gaļas ēdieni, vistas un tītara gaļa, veģetāriešu zupas, ceptas zivis, vārīti dārzeņi un piena produkti. Saldumi ir atļauti: ievārījums, zefīri, ievārījumi, medus, marmelāde, cukurs, bet ar mēru.

Akūtā slimības formā tiek ievēroti tie paši uztura principi kā pieaugušajiem - pakāpeniska diētas paplašināšanās un gremošanas trakta slodze. Pēc mēneša ēdiena sasmalcināšana nav nepieciešama, taču ēdieni tiek gatavoti vārot, cepot vai tvaicējot. Ir atļauti maigi sieri (piemēram, Adyghe siers). Diēta satur vistas gaļu, zivis un gaļu, biezpienu un biezpiena sacepumus, makaronus. No dārzeņiem jūs varat dot bērnam kartupeļus, cukini, ziedkāpostu, burkānus, brokoļus, bietes, ķirbi, bet tikai pēc vārīšanas. Raudzētie piena produkti tiek aktīvi iekļauti uzturā. Pārtika vēl jāsasālina. Putrai ir atļauts 5 g sviesta, zupu un dārzeņu biezeņus garšo ar krējumu vai augu eļļu 1 tējk..

Akūtā pankreatīta gadījumā stingra diēta ir nepieciešama 1 mēnesi, un, uzlabojoties, diēta tiek paplašināta. Ārstēšanas 5. tabulas pamatprincipi jāievēro 5 gadus (pat ja nav simptomu), līdz šī diagnoze tiek atsaukta. Pat tad rupji uztura pārkāpumi ir nevēlami..

Pēc akūta pankreatīta un hroniska pankreatīta tiek izslēgti:

  • gāzētie dzērieni;
  • kondensētais piens;
  • saldējums;
  • raudzēti un sālīti ēdieni;
  • buljoni, taukaina gaļa;
  • cepti un tauki ēdieni;
  • desas, desas, konservi, pastas;
  • skābie augļi un ogas (skābie āboli, ķirši, dzērvenes);
  • garšvielas;
  • prosa un pērļu mieži;
  • kulinārijas konditorejas izstrādājumi (kūkas, konditorejas izstrādājumi) un konditorejas izstrādājumi, šokolāde, rieksti;
  • dārzeņi ar rupjām šķiedrām (pārgatavojušies zirņi, bulgāru pipari, redīsi, redīsi, mārrutki, sīpoli, ķiploki).

Reaktīvā pankreatīta gadījumā ieteicamo diētu ievēro 2 nedēļas, pēc tam nav nepieciešami stingri ierobežojumi, bet bērnam jānodrošina vecumam atbilstoša uztura.

Plusi un mīnusi

plusiMīnusi
  • Līdzsvarots un ilgstoši lietojams kā profilakses līdzeklis.
  • Saudzē aizkuņģa dziedzeri un normalizē tā darbību.
  • Nepieciešamas gatavošanas prasmes.

Uztura speciālista komentāri

Badošanās dienas ir paredzētas daudzām slimībām, ieskaitot pankreatītu. Šāda veida mono diēta ļauj kuņģa-zarnu traktam darboties taupīgā režīmā. Tomēr, tos lietojot, jums jāatceras, ka tiem ir nepilnīgs ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība, tos var izrakstīt 1 dienu un ne vairāk kā 1-2 reizes nedēļā. Turklāt tas attiecas uz pacientiem ar samazinātu uztura stāvokli (samazināts svars, traucēta muskuļu un taukaudu attiecība).

Gavēņa dienas

Ir lietderīgi reizi nedēļā izkraut ar pankreatītu, kamēr izkraušanai jāizvēlas tie produkti, kas nav kontrindicēti šai slimībai, kā arī jāņem vērā blakus esošās slimības. Piemēram, dārzeņu gavēņa dienā ir paredzēts ēst 1,5 kg neapstrādātu dārzeņu (starp tiem kāpostus, tomātus, salātus, cukini, jebkurus zaļumus) salātu veidā vairākās ēdienreizēs. Šādu neapstrādātu dārzeņu daudzumu pacienti ar šo slimību un kolītu slikti panes - tie var izraisīt saasinājumu. Vispieņemamākie šai slimībai ir:

  • Auzas. Auzu pārslu, kas vārīta ūdenī no 200 g graudaugu, papildina ar divām glāzēm mežrozīšu buljona. Sadaliet ēdienu 6 ēdienreizēs.
  • Biezpiens. Sadaliet biezpienu ar zemu tauku saturu 600 g un 60 g skābo krējumu četrās devās. Var papildināt ar tasi vājas kafijas ar pienu, bet bez cukura un divām glāzēm mežrozīšu buljona.
  • Biezpiens un augļi. 400 g žāvētu plūmju (tas nav kontrindicēts šai slimībai) un 400 g biezpiena ar zemu tauku saturu, sadalīts 6 pieņemšanās reizēs.
  • Rīsu kompots. Vāriet 1,5 litrus kompota no 250 g žāvētu ābolu vai 1,5 kg svaigu ābolu. Putra no 50 g rīsu un 100 g cukura visai dienai (kompotā un putrā). Dzeriet kompotu ik pēc divām stundām un pusdienās un vakariņās pievienojiet saldu rīsu putru.
  • Arbūzs. Paņem 1,5 kg arbūzu mīkstuma (bez mizas) un sadala 5-6 pieņemšanas reizēs.
  • Sulu diena. Atdala 600 ml sulas un 800 ml mežrozīšu infūzijas, dzer 4-5 devās.
  • Ķirbis. Dienas laikā jūs varat ēst 1,5-2 kg ceptu ķirbi, sadalot 5 ēdienreizēs.
  • Apple. Ieteicams 1,5 kg svaigu ābolu, bet ar šo slimību ieteicams tos aizstāt ar ceptiem āboliem un ēst 5-6 ēdienreizēs.

Jāatceras, ka badošanās dienās nopietnas fiziskās aktivitātes nav ieteicamas.

Terapeitiskā badošanās pankreatīta gadījumā

Vai jūs varat badoties ar pankreatītu? Oficiālajā medicīnā tiek izmantota šī ārstēšanas metode, īpaši akūta pankreatīta gadījumā. Periodiska badošanās ir noderīga arī hroniskas slimības gadījumā. Tas ļauj atbrīvot gremošanas orgānus. Pārtikas trūkums neizraisa gremošanas enzīmu, kuņģa sulas un žults sekrēciju. Visi gremošanas orgāni ir "miega" režīmā, un visa enerģija tiek tērēta slimā orgāna atjaunošanai un reģenerācijas procesa stimulēšanai..

Atkarībā no slimības gaitas izsalkums tiek noteikts 1-3 dienas un līdz 10-20 dienām. Parasti terapeitiskā efekta iegūšanai pietiek ar 10-15 dienām, taču šī badošanās metode ir agresīva un to izraisa nopietni iemesli. Šajā laikā pacients jānovēro slimnīcā.

Nosakot laiku, jāatceras, ka ar ilgstošu badošanos rodas hiperkatabolisms, kas izraisa pacienta izsīkumu, izraisa dziedzera atveseļošanās procesu palēnināšanos un pasliktina vispārējo slimības gaitu. Terapeitiskās badošanās jautājumi un izeja no tā akūtā formā ir sīki aprakstīti iepriekš. Šajā laikā pacients atrodas slimnīcā ārstu uzraudzībā, viņam tiek veikta infūzijas terapija, tāpēc bada ārstēšana šajos apstākļos nav bīstama.

Rodas jautājums, kā pareizi badoties hroniskā slimības formā, it īpaši tāpēc, ka daudzi to praktizē mājās. Lai procesu nepasliktinātu, ieteicams dienu lietot medicīnisko badošanos, pilnībā atsakoties no ēdiena un dzēriena (sausa). Jāatzīmē, ka tieši sausā badošanās dod dziedzerim maksimālu atpūtu, jo gremošanas sulas sekrēciju nestimulē pat ūdens. Šajā gadījumā jāievēro gultas režīms. Šāda veida badošanās tiek veikta reizi nedēļā. Svarīga ir regularitāte, kas ļaus dziedzerim atjaunoties, turklāt tiek sasniegts preventīvs efekts..

Kā izkļūt no gavēņa? Pēc dienas beigām pēc badošanās (16.00-17.00) jums jāizdzer glāze silta ūdens. Pēc stundas jūs varat izdzert glāzi dārzeņu buljona, un pēc 2 stundām jūs varat ēst dārzeņu zupu (jums var būt graudaugi). No rīta jūs varat atgriezties pie atļautajām ēdienreizēm. Šāda ikdienas badošanās un pakāpeniska atkāpšanās no tā ir viegli panesama un negatīvi neietekmē dziedzeri, un kombinācijā ar pareizu uzturu nākotnē palīdz izvairīties no slimības saasināšanās. Dažos gadījumos sausās badošanās maksimālais dienu skaits var būt trīs dienas. Tāpat kā badošanās dienu laikā, badošanās (īpaši ilgstoša) ir kontrindicēta pacienta samazināta uztura gadījumā.

Ārstēšanu ar tautas līdzekļiem var saistīt ar vispārējo ārstēšanu, taču atcerieties, ka efektu var atzīmēt tikai pēc 3-4 nedēļu ārstēšanas. Lai nesamazinātu garšaugu darbības efektivitāti, starp kursiem ir jāpārtrauc pārtraukumi vismaz mēnesi vai divus, kā arī jāmaina maksa. Sākot ārstēšanu, klausieties savu stāvokli, ja rodas sāpes, vēdera uzpūšanās vai caureja - šī zāle jums nav piemērota. Pamatojoties uz to, labāk ir ņemt vienas zāles novārījumus, nevis savākt garšaugus..

Dadzis novārījums. Saknes sakapājiet smalki, paņemiet 2 ēd.k. l. ielej 200 ml verdoša ūdens, vāra un atstāj uz 4 stundām. Saspringto buljonu paņem 100 ml divas reizes dienā.

Cigoriņu dzēriens. Sasmalciniet cigoriņu sakni, ņem 3 tējk. 500 ml verdoša ūdens, vāriet uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Dzeriet dienas laikā.

Auzu dzēriens. Litru termosā ielej glāzi auzu ar verdošu ūdeni. Uzstājiet nakti, iztukšojiet, izdzeriet 100 ml no rīta un naktī visu mēnesi.

Noderīga būs "biezputra" no neapstrādātiem griķiem ar kefīru. Ņem 3-4 ēd.k. l. graudaugu, sasmalcina kafijas dzirnaviņās, ielej divas glāzes kefīra un atstāj uz nakti. Ēdiet pusi tukšā dūšā no rīta, bet otru pusi naktī. Abi produkti nav kontrindicēti šai slimībai.

Pārskati un rezultāti

Ārstēšanas laikā ir stingri jāievēro uzturs, pretējā gadījumā tiek zaudēta visas terapijas nozīme. Šī diētiskā tabula ir pilnīga, to var novērot ilgu laiku un pat pastāvīgi. Tas ir īpaši svarīgi pacientiem, kuriem ir saistīta patoloģija (holecistīts, žultsakmeņu slimība, peptiska čūla). Šiem pacientiem, ņemot vērā viņu veselības stāvokli, pastāvīgi jāievēro diēta..

Daudzi cilvēki ievēro, ka diētas paplašināšana bieži izraisa pasliktināšanos. Un otrādi, ja tiek ievērota diēta, ir ātrs atvieglojums. Pārskatos bieži tiek minētas grūtības, kas saistītas ar individuālu ēdiena gatavošanu, īpaši, ja tas jādara pastāvīgi.

  • “... es nonācu slimnīcā ar pankreatītu. Viņi arī identificēja holecistītu un žultsakmeņus. Stāvoklis bija nopietns, es biju slimnīcā 3 nedēļas. Iepriekš es nezināju, kura diēta pret aizkuņģa dziedzera pankreatītu jāievēro, un nekad to neievēroju. Un slimnīcā es izgāju cauri un izpētīju visas tās iespējas, jo vispirms biju ķirurģijas nodaļā, bet pēc tam - gastroenteroloģijas nodaļā. Ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu jums ir jāievēro diēta visu gadu, un es, iespējams, pastāvīgi, ņemot vērā citas slimības. Es vēl nevēlos noņemt žultspūsli, lai gan ārsts teica, ka pankreatīta lēkmes ir saistītas ar to. Es visu uzturu stingri, jo es baidos no saasināšanās. Tagad es jūtos labi: nav sāpju, nav pietūkuma, normāla izkārnījumi. to ir grūti izdarīt, jo man ir apnicis tveicīgs un bezgaumīgs ēdiens, bet man nav kur iet ”;
  • “... Es stingri ievēroju diētu, kam ir hronisks pankreatīts. Es jau ilgu laiku esmu iemācījusies, ka jūs varat pastāvīgi ēst un ievērot diētu. Tiesa, es ēdienu nesmalcinu, bet vienkārši nedaudz sasmalcinu blenderī. Gadu gaitā esmu labi izpētījis savu ķermeni - neciešu kāpostus (pat vārītus), pērļu miežus un prosas putru - tas uzreiz izraisa smagumu, vēdera uzpūšanos un sāpes. Es pieradu gatavot ēdienu dubultā katlā, un tagad es nopirku lēnu plīti. Tas ir labi, ka visi mani ģimenes locekļi atbalsta mani pareizā uzturā un mācās paši ”;
  • “… Ņemot vērā holecistītu un pankreatītu, es jau sen esmu pētījis, kāda veida diēta ir nepieciešama. Tas ir labi, ka tas ir viens pret divām slimībām. Reizi divos gados mani ārstē slimnīcā, un tad es ēdu pareizi un dažreiz dzeru fermentu preparātus. Tas liek justies labi un strādāt labi. Ātri iemācījos gatavot tvaicētus ēdienus, bet sufli neveidoju - ļoti ilgi. Un vistas, gaļas vai zivju kūkas iegūst ātri, es tās gatavoju 2 dienas. Ar vārītiem ēdieniem vispār nav problēmu. Es gatavoju buljonā savai mājsaimniecībai un sev nedaudz ūdens. Es varu ēst tikai vārītus vai ceptus dārzeņus un ļoti maz neapstrādātus (citādi smags vēdera uzpūšanās un kolikas kuņģī) ".

Diētas cena

Pārtika sastāv no pieejamiem produktiem, taču augsts olbaltumvielu produktu daudzums ietekmē tā izmaksas. Tas var būt līdz 1500-1600 rubļiem nedēļā.

Izglītība: Beidzis Sverdlovskas medicīnas skolu (1968 - 1971) ar ārsta palīga grādu. Beidzis Doņeckas Medicīnas institūtu (1975 - 1981) ar epidemiologa un higiēnista grādu. Viņš pabeidza pēcdiploma studijas Centrālajā epidemioloģijas pētniecības institūtā, Maskavā (1986 - 1989). Akadēmiskais grāds - medicīnas zinātņu kandidāts (grāds piešķirts 1989. gadā, aizstāvība - Centrālais epidemioloģijas pētniecības institūts, Maskava). Pabeidzis daudzus tālākizglītības kursus epidemioloģijā un infekcijas slimībās.

Darba pieredze: Darbs dezinfekcijas un sterilizācijas nodaļas vadītāja amatā 1981 - 1992. Ļoti bīstamu infekciju departamenta vadītājs 1992 - 2010 Mācību darbība Medicīnas institūtā 2010. - 2013. gads.

Piezīme!

Atsauksmes

Ļoti informatīvs un pieejams. Izcils raksts.