Uzturs pankreatīta gadījumā: mēs saprotam, ko jūs varat ēst un ko ne

Aizkuņģa dziedzera iekaisums vai pankreatīts ir nopietna slimība, kas var ievērojami pasliktināt cilvēka dzīves kvalitāti. To var izraisīt daudzi dažādi iemesli, un tas var notikt dažādās formās, taču visos gadījumos pankreatīts rada problēmas ar gremošanas enzīmu ražošanu, kas nozīmē, ka tas izjauc pašas pārtikas sagremošanas un barības vielu asimilācijas funkcijas organismā. Ārsti ir izstrādājuši īpašu šīs slimības ārstēšanas shēmu, kurā pareiza uztura ir svarīga loma..

Pankreatīta uztura pamatnoteikumi

Aizkuņģa dziedzeris ir viens no galvenajiem gremošanas procesa dalībniekiem. Fermenti, kurus tā ražo, aktīvi noārda pārtiku, veicinot tā ātrāku un pilnīgāku asimilāciju. Veselīgs dziedzeris to var viegli izdarīt, ražojot pareizo aizkuņģa dziedzera enzīmu (enzīmu) daudzumu. Bet, kad rodas iekaisums, pārāk taukains vai smags ēdiens rada pārmērīgu orgāna slodzi, vēl vairāk pasliktinot tā stāvokli.

Ar pankreatītu jebkurā tā formā ir jāievēro ne tikai stingri noteikumi produktu izvēlē, par kuriem mēs runāsim tālāk, bet arī īpaši uztura principi, kas īpaši paredzēti, lai palīdzētu aizkuņģa dziedzerim vieglāk tikt galā ar tā galveno funkciju.

  • Pirmkārt, jums jāievēro daļējas uztura noteikumi, tas ir, ēst bieži, piecas līdz sešas reizes dienā nelielās porcijās - līdz 300 g [1].
  • Otrkārt, aizkuņģa dziedzera un citu gremošanas orgānu ķīmiskā taupīšana ir obligāta. Lai to izdarītu, izslēdziet no uztura visu, kas tos var kairināt un izraisīt pārāk aktīvu fermentu ražošanu. Lielākā daļa pārtikas produktu tiek vārīti vai cepti.
  • Treškārt, ir nepieciešama mehāniska kuņģa-zarnu trakta saudzēšana, tas ir, pārtikas ēšana sasmalcinātā vai pat noslaucītā veidā (ar akūtu pankreatītu vai hroniskas slimības formas saasināšanos).
  • Ceturtkārt, uzturā vajadzētu saturēt līdz 60% dzīvnieku olbaltumvielu, tas ir, apmēram 200 gramus dienā [2].
  • Piektkārt, tauku daudzums ir ierobežots līdz 50 g dienā, vienmērīgi sadalot taukus visas dienas garumā. Taukus atļauts izmantot tikai ēdiena gatavošanai, tie ir aizliegti kā neatkarīgs ēdiens. Piemēram, jums būs jāatsakās no sviestmaizes ar sviestu, jo pārmērīga tauku slodze var izraisīt slimības saasināšanos un pasliktināt tās gaitu.
  • Sestkārt, katru dienu apēstā cukura un cukuru saturošu pārtikas produktu daudzums ir jāierobežo līdz 30–40 g dienā, savukārt ogļhidrātu saturam vajadzētu palikt normālam, līdz 350 g dienā. Cukuru ir atļauts aizstāt ar ksilītu vai citiem saldinātājiem.
  • Septītkārt, tiek izslēgta tādu pārtikas produktu izmantošana, kas izraisa palielinātu gāzu veidošanos (meteorisms).
  • Astotkārt, sāls uzņemšana ir ierobežota. Atļautā norma ir trīs līdz pieci grami dienā.

Zemāk mēs aprakstīsim, kuri pārtikas produkti ir atļauti aizkuņģa dziedzera iekaisumam un kuri ir stingri aizliegti..

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu, atkarībā no slimības formām

Hroniska pankreatīta gadījumā stabilas remisijas stadijā pacientam jāēd saskaņā ar pamatprasībām, bet pārtika nav jāsasmalcina vai jānoslauka. Hroniska pankreatīta diētas mērķis ir nodrošināt pietiekamu uzturu, mazināt aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesu, atjaunot tā funkcijas.

No uztura tiek izslēgti cepti ēdieni, pārtikas produkti, kas veicina zarnu fermentāciju un bagāti ar ēteriskajām eļļām, kā arī visas kairinošās kuņģa-zarnu trakta gļotādas, garšvielas un garšvielas, kā arī ekstraktvielas. Piemēram, gaļa satur ekstrakcijas vielas, kuras iedala slāpekļa un bez slāpekļa vielās. Vienā kilogramā gaļas vidēji ir 3,5 g slāpekļa ekstraktvielu. Lielākā daļa slāpekļa ekstraktvielu ir cūkgaļā: to kopējais saturs sasniedz 6,5 g uz kilogramu muskuļu audu. Vismazākais ekstrakcijas daudzums atrodams aitā - 2,5 g uz kilogramu muskuļu. Šajā sakarā gadījumos, kad nepieciešams ierobežot ekstraktvielas, var ieteikt liesu jēru..

Slāpekļa ekstraktvielas ir karnozīns, kreatīns, anserīns, purīna bāzes (hipoksantīns) utt. Ekstraktīvo vielu galvenā vērtība ir to garša un stimulējošā iedarbība uz gremošanas dziedzeru sekrēciju..

Bez slāpekļa ekstraktvielas - glikogēns, glikoze, pienskābe - gaļā satur apmēram 1%. Pēc savas aktivitātes tie ir ievērojami zemāki par slāpekļa ekstraktvielām.

Pieaugušu dzīvnieku gaļa ir bagātāka ar ekstrakcijas vielām un tai ir izteiktāka garša nekā jaunu dzīvnieku gaļai. Tas izskaidro faktu, ka spēcīgus buljonus var iegūt tikai no pieaugušu dzīvnieku gaļas. Gaļas ekstrakcijas vielas ir spēcīgi kuņģa sekrēcijas izraisītāji, tāpēc spēcīgi buljoni un cepta gaļa visvairāk stimulē gremošanas sulu atdalīšanos. Vārītai gaļai nepiemīt šī īpašība, un tāpēc to plaši izmanto diētiskā, ķīmiski saudzējošā diētā, gastrīta, kuņģa čūlas, aknu slimību un citu gremošanas sistēmas slimību ārstēšanai..

Trauki tiek tvaicēti vai cepti. Šāda veida diētu parasti ieteicams lietot ilgu laiku, lai aizkuņģa dziedzeris varētu atjaunoties. Hroniska pankreatīta gadījumā atļauto pārtikas produktu saraksts ir diezgan plašs, lai pacientam būtu iespēja ēst ne tikai pareizi, bet arī garšīgi.

Akūtā pankreatīta terapeitiskā uztura un hroniskā pankreatīta saasināšanās ir gandrīz vienāda. Pirmajā slimības dienā tas ir iekļauts avārijas sistēmā uzbrukumam un ir vērsts uz aizkuņģa dziedzera sāpju un aktivitātes mazināšanu. Tradicionālā formula - "saaukstēšanās, izsalkums un atpūta" - lieliski atspoguļo akūta pankreatīta ārstēšanas un hroniskas formas saasināšanās principus..

Lai izveidotu funkcionālu atpūtu aizkuņģa dziedzerim, pacienta ķermenis tiek nodrošināts ar nepieciešamajām barības vielām (parasti aminoskābēm un vitamīniem), izmantojot tā saukto parenterālo uzturu, tas ir, ar intravenozu infūziju (ievadīšanu), apejot kuņģa-zarnu trakta ceļu. Dažos gadījumos, ja pacientam nav vemšanas un gastrostāzes pazīmes, tas ir, kuņģa aktivitātes palēnināšanās, ir atļauts dzert sārmainu minerālūdeni vai vāju tēju, apmēram 1,5 l dienā. Apmēram otrajā vai trešajā dienā pacients tiek pakāpeniski pārnests uz ierobežotu enterālo uzturu un pēc tam pilnīgu.

Medicīniskajai barošanai akūtā pankreatīta gadījumā un hroniskas formas saasināšanās gadījumā ir vairākas pazīmes. Pirmkārt, ir nepieciešams pēc iespējas ātrāk ievadīt nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu pacienta uzturā, jo tie ir nepieciešami enzīmu inhibitoru sintēzei, kas nomāc aizkuņģa dziedzera pēdējo ražošanu. Lai samazinātu orgāna slodzi, dažreiz tiek izmantoti īpaši maisījumi enterālai barošanai, kas tiek izvadīti caur cauruli vai mēģeni. Pēc apmēram divām nedēļām pacientam ir atļauts pagarināt diētu ar ķīmisku un mehānisku orgānu saudzēšanu.

Pacientiem šajā periodā tiek ieteikti dažāda veida gļotādas zupas uz graudaugu vai dārzeņu buljonu buljoniem, sasmalcināti tvaicēti ēdieni no gaļas un zivīm ar zemu tauku saturu, tvaicēti olbaltumvielu omleti, dārzeņu un augļu biezeņi, svaigi pagatavots biezpiens, vāja tēja, mežrozīšu buljons, kompoti, želeja. Sāls netiek izmantota ēdiena gatavošanai.

Terapeitiskā diēta "Tabulas numurs 5 p": produktu saraksts

Diagnozējot pankreatītu, pacients kopā ar narkotiku ārstēšanu saņem ieteikumu uztura terapijai. Īpaši pacientiem ar pankreatītu tika izstrādāta īpaša diētas Nr. 5 versija, kas ieteicama aknu un žultspūšļa slimībām - diēta Nr. 5 p.

Šai diētai ir divas iespējas. Pirmais ir paredzēts akūtam pankreatītam un hroniska saasinājumam, tas tiek nozīmēts pēc badošanās apmēram nedēļu. Uztura kaloriju saturs ir 2170-2480 kcal.

Otro iespēju, kas paredzēta hroniska pankreatīta remisijas laikā, raksturo augsts olbaltumvielu saturs, ikdienas uzturā ar šo diētu vajadzētu būt enerģētiskajai vērtībai aptuveni 2440-2680 kcal.

Aptuvenā ēdienkarte uz vienu dienu pēc diētas Nr. 5 p (otrais variants):

  • brokastis: auzu pārslu ūdenī, biezpiena suflē, burkānu sula;
  • otrās brokastis: cepts ābols;
  • pusdienas: zupas-biezeni no cukini un burkāniem, liellopa gaļas rullītis ar ķirbju biezeni, ogu želeja;
  • pēcpusdienas tēja: nevārīti cepumi, vāja tēja;
  • vakariņas: tvaicēti zandartu kotletes ar ziedkāpostu, kompots.

Pārtikas produktu saraksts, kas atļauts ar diētu 5 p, ir šāds:

  1. Putra un graudaugi: manna, auzu pārslu, nemalta griķu, rīsu, vārīta ūdenī.
  2. Piena produkti: biezpiens 1% tauku, jogurts un kefīrs ar zemu tauku saturu, sieri ar zemu tauku saturu.
  3. Zupas: graudaugu gļotādas buljoni, dārzeņu zupas, zupas uz sekundāro gaļas buljonu bāzes, biezeņa zupas.
  4. Gaļa un zivis: vistas gaļa (krūtiņa), truši, liesa liellopa gaļa, tītars, menca, heks, polloks, līdaka, zandarts, plekstes un citas ar zemu tauku saturu šķirnes, vārītas vai tvaicētas kotletes, kotletes, kotletes, ruļļi.
  5. Dārzeņi un augļi: cukini, kartupeļi, brokoļi, ziedkāposti, burkāni, tomāti (ar piesardzību), gurķi, ķirbis, saldie āboli un bumbieri (vēlams, cepti), žāvēti augļi. Dārzeņus vāra, dažreiz berzē.
  6. Mērces: maigas baltas mērces, piemēram, bešamels, dārzeņu buljons, augļi un ogas.
  7. Salds: augļu un ogu želeja, putas, želejas, zefīri (nelielos daudzumos), medus, zefīrs, dažas negaršīgu cepumu šķirnes.
  8. Citi produkti: sviests un augu eļļa vārīšanai, vistas olas (olbaltumvielas), vakardienas kviešu maize.
  9. Dzērieni: sulas - burkāns, ķirbis, aprikozes, mežrozītes, minerālūdens, vāja tēja.

Uztura paplašināšana, vienlaikus uzlabojot pašsajūtu, ir atļauta tikai atļauto ēdienu sarakstā, nepārkāpjot gatavošanas tehnoloģiju un nepārsniedzot ieteicamo daudzumu.

Pārtika, kas aizliegta aizkuņģa dziedzera iekaisumam

Diētai Nr. 5 p ir stingri aizliegts ēst šādus pārtikas produktus:

  1. Putra un graudaugi: zirņi, pupas, mieži un kukurūzas putraimi.
  2. Piena produkti: piens, krējums, krējums ar augstu tauku saturu, cietie sieri, taukains biezpiens.
  3. Zupas: balstītas uz stipriem gaļas un zivju buljoniem, kā arī ar pārceptiem dārzeņiem kā mērci: borščs, marinēti gurķi, kāpostu zupa, zivju zupa.
  4. Gaļa un zivis: taukainas zivis - lasis, forele, laša ikri, kūpinātas un sālītas zivis, zivju konservi, trekna cūkgaļa un liellopa gaļa, desa, kūpināta gaļa, zoss, pīle, gaļas konservi.
  5. Dārzeņi un augļi: visi konservēti dārzeņi un augļi, baltie kāposti, sīpoli, redīsi, baklažāni, bulgāru pipari.
  6. Mērces: kečups, adžika, sinepes un visas karstās mērces.
  7. Salds: šokolāde, saldējums, smilšu mīkla, konditorejas krēmi.
  8. Citi produkti: dzīvnieku tauki, rudzu maize un jebkuri smalkmaizītes, sēnes jebkurā formā.
  9. Dzērieni: sulas - apelsīns, vīnogas, ķirši, tomāti, gāzētie dzērieni, jebkurš alkohols, stipra tēja un kafija.

Uztura pārkāpšana var izraisīt uzbrukumu pat tad, ja pacienta stāvoklis ilgu laiku ir bijis stabils.

Fermentu nozīme pārtikas gremošanā

Pārtikas sagremošana organismā notiek ar vairāku veidu enzīmu piedalīšanos, ko ražo kuņģis, aizkuņģa dziedzeris un tievās zarnas. Katrs no fermentiem ir atbildīgs par noteiktu sastāvdaļu sadalīšanos pārtikā. Šajā gadījumā tiek ražoti fermenti, kas sadalās:

  • olbaltumvielas - proteāzes (tripsīns, himotripsīns);
  • nukleīnskābes - nukleāzes;
  • tauki - lipāzes (steapsīns);
  • ogļhidrāti - amilāze.

Kad rodas aizkuņģa dziedzera iekaisums, tā spēja sintezēt fermentus ir ievērojami samazināta, un rodas fermentu deficīts. Šis stāvoklis izpaužas kā ķermeņa gremošanas funkciju un barības vielu absorbcijas pārkāpums, rodas vairāki nepatīkami simptomi, piemēram, vaļīga, bagātīga izkārnījumi, dehidratācija, vitamīnu deficīta un anēmijas simptomi. Ķermeņa svars var krasi samazināties, bieži rodas grēmas, slikta dūša, vemšana, meteorisms. Ilgstošs enzīmu deficīts ir ļoti bīstams, jo bez pienācīgas ārstēšanas tas izraisa pilnīgu ķermeņa izsīkumu..

Tātad pareiza uztura kombinācija ar enzīmu terapiju, kuras mērķis ir papildināt eksimes trūkumu, ir diezgan spējīgs mazināt nepatīkamās pankreatīta izpausmes un fermentu deficītu. Vissvarīgākais ir skaidri ievērot visas ārstējošā ārsta receptes, novēršot pašdarbību ārstēšanā.

Ko lietot ēšanas laikā, ja aizkuņģa dziedzera enzīmu trūkums?

Ar paša aizkuņģa dziedzera enzīmu trūkumu organismā, kā jau minēts, ievērojami samazinās cilvēka spēja asimilēt barības vielas no pārtikas. Lai atrisinātu šo problēmu, ārsti iesaka veikt fermentu terapijas kursu ar preparātiem, kuru pamatā ir dzīvnieku pankreatīns. Šī aktīvā viela satur: proteāzi, lipāzi un alfa-amilāzi, tas ir, visus enzīmus, ko pati aizkuņģa dziedzeris ražo.

Mūsdienu fermentu preparātu forma ir mikrogranulas - mikroskopiskas zarnu (šķīst sārmainā vidē) granulas, kuru diametrs ir mazāks par diviem milimetriem. Šīs granulas atrodas speciālā želatīna kapsulā (šķīst kuņģa sulas skābā vidē), kas ļauj aktīvajai vielai, sajaucoties ar pārtiku, iekļūt tieši tur, kur notiek galvenā gremošana - divpadsmitpirkstu zarnas lūmenā..

Starp šīs kategorijas populārajām un pieprasītajām zālēm var nosaukt, piemēram, zāles Micrasim®, ko ražo kapsulās ar devu 10 000 un 25 000 vienību. 30 minūtes pēc mikrogranulu iekļūšanas tievajās zarnās izdalās vismaz 97% enzīmu, kā rezultātā tiek atzīmēta to maksimālā aktivitāte, līdzīgi kā fermentu aktivitāte cilvēka ķermenī. Micrasim ® veicina veiksmīgu gremošanu un svarīgu uzturvielu uzsūkšanos organismā. Gremošanas procesā fermenti pamazām zaudē aktivitāti un dabiskā veidā tiek izvadīti no organisma, apejot asinsriti.

Micrasim ® tiek nozīmēts fermentu deficītam, ko izraisa pankreatīts (bez paasinājuma), pārkāpjot gremošanas procesu pēc ķirurģiskas iejaukšanās un lai izlabotu gremošanu cilvēkiem, kuriem nav kuņģa un zarnu trakta slimību, bet kuri pārkāpj uztura režīmu un pieļauj kļūdas uzturā.

Zāļu kontrindikācijas: individuāla sastāvdaļu nepanesamība, hroniska pankreatīta un akūta pankreatīta saasināšanās.

Micrasim ® reģistrācijas numurs Zāļu valsts reģistrā - LS-000995, datēts ar 2011. gada 18. oktobri, atjaunots uz nenoteiktu laiku 2018. gada 16. janvārī. Zāles ir iekļautas VED sarakstā.

Hronisku pankreatītu saasināšanās laikā pavada periodiskas vai pastāvīgas sāpes vēdera augšdaļā, kas var būt jostas roze, kā arī slikta dūša (līdz vemšanai), vaļīgi izkārnījumi un vēdera uzpūšanās..

Jūs varat rūpēties par savu veselību un atbalstīt gremošanas trakta darbu, izmantojot mūsdienīgus fermentus saturošus preparātus gremošanas uzlabošanai.

Micrasim ® satur aizkuņģa dziedzera enzīmus, kurus var izdalīties tikai zarnās, pēc iespējas tuvinot gremošanas procesu dabiskajam.

Veiciet testu un uzziniet vairāk par diētu, kā arī saņemiet ieteikumus tās pielāgošanai.

Ārstējot pankreatīta sekas, var ieteikt preparātus gremošanas normalizēšanai ar amilāzes, lipāzes un proteāzes saturu.

Micrasim ® var izmantot kā daļu no kompleksas daudzu gremošanas sistēmas slimību ārstēšanas, īpaši slimību gadījumā, kas saistītas ar aizkuņģa dziedzera disfunkciju.

  • 1.2. Https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Kad tikai periodiskas uztura pārmērības, kas saistītas ar svētku mielastu, ielu ātrās ēdināšanas iespēju, parastā uztura maiņu tūrisma braucienu laikā, pusfabrikātu ēšanu pārgājienos un izbraukumos vai tuvumā esošās "otrās puses" neesamību, var izraisīt gremošanas traucējumus, gremošanas trakta sistēmas uzturēšanai var izmantot fermentu preparātus. pāri letei. Tomēr, ja pamanāt, ka pārkāpumi ir sistemātiski, pareizākais lēmums būs pierakstīšanās uz konsultāciju pie gastroenterologa..

Kāda ir pareizā pankreatīta diēta

Laikā, kad rodas problēmas ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu, diēta kļūst par svarīgu papildinājumu vispārējai terapijai. Viņi to laiku pa laikam neievēro - pareizā ēdienkarte kļūst par dzīvesveidu.

Vispārīgi noteikumi

Gremošanas sistēmas darbības traucējumus izraisa dažādi faktori. Bet biežāk tie ir pārkāpumi uzturā. Nepietiekama kuņģa sulas ražošana sarežģī pārtikas sadalīšanos, kas izraisa slimības akūtu stadiju. Turpmāk nezinot uzturu, slimība jau ir hroniska..

Lai divpadsmitpirkstu zarnā būtu vieglāk veikt tiešo funkciju, par pamatu būs jāņem pankreatīta medicīniskais uzturs, kas interpretēts ar šādiem noteikumiem:

  • taukaini, cepti, kūpināti ēdieni nav iekļauti;
  • kulinārijā tiek izmantotas tikai uztura receptes;
  • tiek ieviests frakcionētas uztura princips - mazās porcijās ik pēc 3 stundām;
  • siltā stāvoklī tiek izmantots tikai rīvēts ēdiens;
  • ēst ceļā, lēnām košļājot ēdienu;
  • nemazgājiet pārtiku.

Pārtikā ir svarīgi ievērot enerģijas standartus - vidēji 350 g ogļhidrātu un 80 g tauku. Paralēli pankreatītam nepareizas uztura dēļ rodas kuņģa problēmas, tiek novērots žults ceļu iekaisums un attīstās diabēts. Tas tiek ņemts vērā, izvēloties medicīnisko ēdienkarti - diētas tiek noteiktas, pamatojoties uz saistītajām problēmām.

Diēta akūtā stadijā

Akūta aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā pacients tiek pārnests uz 2 dienu badošanos. Pacientam ir atļauts lietot tikai dzērienus - mežrozīšu novārījumu vai infūziju, tējas un filtrētu ūdeni (līdz 5 devām dienā). Turpmākie pāri pārtiku ievada pa pilienam. Pēc tam diētu pamazām papildina ar mazkaloriju pārtiku nelielās devās..

Diētas par pankreatītu saasināšanās fāzē atšķiras no 2. nedēļas. Galvenās barības vielas ir:

  • vieglas zupas;
  • šķidra putra;
  • olbaltumvielu produkti (jo īpaši tvaicēti kotletes no zivju filejas vai vistas);
  • augļi ar augstu antioksidantu saturu;
  • no dzeršanas - zaļās tējas, svaigas sulas, šķidrs želeja.

Ja jūs neierobežojat sevi ar šiem ieteikumiem vai pilnībā ignorējat diētu, akūtā forma ļoti ātri pārvērtīsies hronikās. Tad uztura prasības kļūs vēl stingrākas..

Diēta hroniskai stadijai

Šeit jārēķinās ar diētām, rūpīgi izvēloties ēdienkartes produktus:

  • katru dienu ķermenis ir piesātināts ar olbaltumvielām 130 g daudzumā (no kuriem 2/3 ir dzīvnieku izcelsmes);
  • sviests ir atļauts nelielos daudzumos - to pievieno graudaugiem;
  • piens nav ieteicams tīrā veidā - uz tā labāk gatavot ieteicamos ēdienus, pagatavot mērces;
  • noderīgs ir svaigs kefīrs ar zemu tauku saturu;
  • ieteicami caurejas līdzekļi - žāvēti augļi no plūmēm un aprikozēm.

Pārtika hroniska pankreatīta ārstēšanai vieglā formā ir daudzveidīga un satur sierus, tvaicētus omletus utt. Kad slimība pasliktinās, pārtikai tiek noteikti ierobežojumi. Divas dienas pacients tur tikai uz dzērieniem. Kopš 3. dienas ar ūdeni atšķaidītā pienā pagatavotus šķidros ēdienus dod mazās porcijās. Kad sāpju sajūtas atkāpjas, pankreatīta diētas pieaugušajiem tiek dažādotas, bet ēdienus atļauts sarīvēt, lai arī tie ir blīvi..

Atļautie produkti

Izvēloties pankreatīta izvēlni, viņi vispirms izveido atļauto produktu sarakstu. Tas izskatās apmēram tāds, kāds norādīts 1. tabulā.

Kas ir ieteicams

TraukiIeteikumi
Putraimi (griķi, manna, auzu pārslas, rīsi)Vāra uz ūdens bāzes, kam seko piena ievade. Ieteicama daļēji viskoza konsistence. Graudaugu vietā dažreiz tiek izmantoti milti - rīsi vai griķi. Putra ir lieliska bāze garšīgiem suflē, kurus pasniedz ar želeju (bet var arī ar ievārījumu)
PirmaisTos gatavo tikai dārzeņu buljonos. Trauku pamatā ir atļautie graudaugi, kurus labāk sasmalcināt biezenim līdzīgā masā. Ieteicams pievienot sasmalcinātus dārzeņus, bet tos nesautēt. Ir atļauts ģērbties ar dzīvnieku eļļu vai pienu (dažreiz krējumu)
DārzeņuNo atļautajiem augļiem, ieviešot uzturā kartupeļus, burkānus, ziedkāpostu, zaļos zirnīšus, ķirbi un ķirbi, bietes. Tie vispirms tiek pilnībā vārīti, pēc tam sasmalcina. Dažreiz ārsts atļauj sasmalcinātus gurķus un mizotus tomātus.
AugļiSvaigus un ceptus atļauts lietot tikai saldos ābolos. Ja viņi ņem žāvētus augļus, tie tiek malti. Citi augļi ir piemēroti tikai ievārījumam, konfektēm, putām, želejai. Tie ir nevēlami neapstrādāti.
GaļaMēs iesakām vistu, teļa gaļu, liesu liellopa gaļu, trušus un tikai sasmalcinātā veidā. Gaļas suflē gatavošanai tiek izmantota malta gaļa, tvaicē dažādus pusfabrikātus. Ja nav paasinājuma stadijas, jūs varat ēst vārītu trušu un vistu mazos gabaliņos
ZivisTiek izvēlēti tikai rezervuāru pārstāvji ar zemu tauku saturu. Zivi vai nu vāra un ēd mazos gabaliņos, vai arī kotletes veido no svaigām filejām (tikai tvaikam)
PienaUztura pamatā ir fermentēti piena dzērieni ar zemu tauku saturu. Pienu izmantojiet tikai trauku pagatavošanai. Biezpiens (labākais variants ir kalcinēts) ir lielisks sacepumu un pudiņu pagatavošanas līdzeklis. Cietie sieri pacienta uzturā tiek izvēlēti nevis no pikantām šķirnēm un tiek izmantoti tikai rīvētā veidā. Skābais krējums tiek izmantots mērci (mazos daudzumos)
OlasJūs varat pagatavot tvaika omleti ar 1 produktu dienā
Mērces mērcesGatavo tikai dārzeņu buljonos, pievienojot neceptus miltus, kā arī pienu vai skābo krējumu
Maizes ceptuveViņi ņem kviešu maizi, bet konditorejas izstrādājumi ir 1-2 dienas veci. Cepumi pieļāva cepumus

Aprakstītie pankreatīta produkti ļaus sastādīt daudzveidīgu ēdienkarti. Ja ņemat vērā ieteikumus to sagatavošanai, tad ilgu laiku varat izvairīties no slimības saasināšanās.

Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti

Iepriekš sniegtā tabula sniedz pamatu pankreatīta diētai. Ir arī daļēji atļautu vai pilnībā aizliegtu produktu saraksts:

  • buljoni, kuru pamatā ir zivis, sēnes, gaļa un uz tiem pagatavoti ēdieni, kā arī okroshka;
  • viss cepts, sautēts un satur taukus;
  • kūpināta gaļa, marinēti gurķi, garšvielas;
  • desa, zivju ikri, konservēšana;
  • nav iekļauti sasmalcināti, prosa, pērļu mieži, kukurūza; pārējie graudaugi drupinātā veidā ir atļauti;
  • augsta holesterīna satura dēļ blakusprodukti tiek noņemti no uztura;
  • neapstrādātu augļu un ogu sortiments tiek ieviests piesardzīgi, nevis pastāvīgi;
  • produkti un trauki, kas satur rupju šķiedru, pacients ir jāizslēdz (sēnes, pākšaugi, lielākā daļa sakņu kultūru, zilie, baltie kāposti);
  • vienkāršie ogļhidrāti, kas atrodami datumos, visas vīnogas, banāni, provocē vēdera uzpūšanos;
  • nav ieteicams lietot pienu ar lielu tauku saturu, pikantu-sāļu sieru, skābu biezpienu;
  • pilnībā izslēgt vārītas un vēl jo vairāk ceptas olas;
  • nav ieteicams lietot kulinārijas taukus un taukus, un augu eļļu labāk izmantot nelielos daudzumos trauku mērcei;
  • pilnībā izslēgt šokolādes un sviesta izstrādājumus, miltus (misiņa un ceptus), visas saldējuma šķirnes;
  • svaigi maizes izstrādājumi nav ieteicami, un rudzu miltu izstrādājumi tiek pilnībā pamesti;
  • melnā tēja, vīnogu sula, kafijas dzērieni, soda un alkohols ir tabu.

Lai gan iepriekš minēto sarakstu sauc par daļēji ierobežotu, šai slimībai labāk ir pilnībā izslēgt no izvēlnes sarakstā iekļautās sastāvdaļas. Tas palīdzēs izvairīties no daudzām problēmām ar gremošanas traktu..

Izvēlne aizkuņģa dziedzera iekaisumam (diēta). Daži pacienti sūdzas, ka pankreatīta ēdienkarte ir pārāk slikta. Bet to ir arī viegli dažādot, mainot graudaugu veidus, ieviešot vai nu gaļas, vai zivju ēdienus. Ja jūs pareizi sadalāt ēdienu pa nedēļas dienām, diēta nešķiet tik maiga.

Visi atļautie ēdieni ir iekļauti "pārtikas piramīdā", tāpēc ēdienkarte ir diezgan līdzsvarota, tā ir nepieciešama normālai ķermeņa darbībai. Ieviešotie ierobežojumi (vai aizliegumi), diēta netiek mazināta. Ar kaitīgu pārtikas un dzērienu izņemšanu no patēriņa tiek novērsti tikai kaitīgie faktori, kas negatīvi ietekmē slimās dziedzera darbu.

Paraugu izvēlne

ĒšanaTrauku paraugi
BrokastisŠķidrās konsistences biezputra, biezeni

Biezpiena suflē

Zāļu tējaPusdienasCepts ābols

Mežrozīšu novārījumsVakariņasJebkurš no juridiskajiem pirmajiem kursiem

Liellopu gaļas pastēte ar zemu tauku saturu

Žāvētu augļu kompotsPēcpusdienas uzkodasViegls dārzeņu biezenisVakariņasPutra (pati par sevi)

Zivju filejas suflē

TējaPirms gulētiešanasMežrozīšu kompots

Kā redzat no iepriekš minētās ēdienkartes ar pankreatītu, tās sagatavošanā nav nekā jauna. Labāk ir dažādot sānu ēdienus, kas divreiz ieviesti ikdienas uzturā (no rīta, piemēram, manna, un vakarā griķi). Dažreiz putras vietā ieteicams gatavot kartupeļu biezeni..

Izvēlnes paraugs vienkārši padara skaidru ēdienu izvēles principu, un tie tiek dažādoti, sastādot nedēļas diētu. Galvenais ir virzīties no uztura pamatnoteikumu ievērošanas pozīcijām ar ieteicamajām diētām..

Diētas receptes

Iepriekš tika sniegti pamata padomi, kā vislabāk lietot pārtiku, kas veido diētu pacientiem ar dziedzera iekaisumu. Gatavojot ēdienus, tie jāievēro. Šīs ir pankreatīta receptes, ņemot vērā īpašās īpašības.

Zupas deva

Zupas gatavo, pamatojoties uz šķidriem graudaugiem, garšvielām ar pienu un nedaudz sviesta. Rīsu zupa, kas vārīta pienā, ir oriģināla garša, ja tai pievieno nedaudz vistas biezeņa. Zemāk ir sākotnējā dārzeņu pirmā kursa sagatavošanas algoritms:

  • sasmalcinātas cukini, burkānu sīpoli;
  • kāposti tiek sakārtoti mazās ziedkopās;
  • sastāvdaļas ievieto katlā, ielej ar verdošu ūdeni un uzliek uguni;
  • pēc vārīšanas līdz mīkstināšanai nedaudz atdzesē un sakuļ ar blenderi līdz biezenim līdzīgai konsistencei;
    pievienojiet zupai pienu, pievienojiet sāli un atkal vāriet.

Pasniedzot biezeņa zupu pie galda, pagatavojiet skābo krējumu (ar zemu tauku saturu) vai ielieciet nedaudz sviesta.

Biešu kotletes

Šādus ēdienus gatavo ne tikai no gaļas vai zivīm. Izrādās ļoti garšīgi, ja karbonādes gatavojat no dārzeņiem:

  • vārītas bietes attīra;
  • sasmalcina uz rīves;
  • pievienojiet mannas karoti, pievienojiet sāli un ļaujiet tai pagatavot;
  • izveidojot kotletes, tās velmē mannā.

Trauku gatavo tikai ar tvaiku un pasniedz ar krējumu.

Deserts

Viegli stiprināts deserts tiek gatavots pēc šādas receptes:

  • smalki sagrieztus burkānus sautē ar ūdeni 15 minūtes;
  • ābolus nomizo un sēklas noņem, sagriež un pievieno sakņu kultūrai;
  • pēc mīkstuma augļus berzē līdz biezeņa stāvoklim;
  • pievienojot pienu, uzvāra;
  • manna tiek pakāpeniski ieviesta, vārīta pāris minūtes un noņemta;
  • desertā, kas atdzesēts līdz 80 ° C, vispirms ievada dzeltenumus un pēc tam saputotos proteīnus;
  • ievieto traukā un uzvāra.

Katra no dotajām diētas receptēm būs interesanta bērniem ar aizkuņģa dziedzera problēmām..

Bērniem

Aizkuņģa dziedzera slimībai nav vecuma ierobežojuma - bērni cieš arī no šīs slimības, lai gan šī parādība šajā grupā ir reta. Visi iepriekš minētie ieteikumi par uztura uzturu attiecas arī uz maziem pacientiem. Lai viņiem pagatavotie ēdieni ar pankreatītu būtu ēstgribi, jums jāparāda iztēle.

Vistas suflē

Ēdiens izrādās maigs un patīkams pēc garšas, ja to pagatavojat līdzīgā veidā:

  • vāra vistu (der arī tītars);
  • atdalot fileju no kauliem, pārvērš to maltajā gaļā;
  • pagatavojiet mērci no piena, pievienojot nedaudz miltu un olu dzeltenumu;
  • sajauciet malto gaļu, mērci un nedaudz dzīvnieku eļļas;
  • pēc kārtīgas samaisīšanas ievada olbaltumvielas, kas saputotas noturīgās putās;
  • masu iepilda traukā, kurā tvaicē sufli.

Līdzīga recepte ir piemērota arī vārītām zivju filejām (to vārīšanas laikā ir nepieciešams nedaudz sālīt).

Biezpiena pudiņš

Lielākajai daļai bērnu patīk biezpiena ēdieni. Piedāvātais pudiņš ir lieliska alternatīva siera kūkām:

  • biezpienu (obligāti ar zemu tauku saturu) noslauka, izmantojot sietu;
  • atšķaidīts ar pienu proporcijā 3: 1;
  • ielej karoti mannas un ievada olbaltumvielas (pēc sitiena);
  • samaisiet, ielieciet cepšanas traukā un uzstājieties cepeškrāsnī ne ilgāk kā 10 minūtes.

Izvēloties terapeitisko uzturu maziem pacientiem ar pankreatītu, par pamatu ņemiet izvēlni bērniem no 1 līdz 3 gadiem. Tas ir tikko izvēlēts, ņemot vērā maigo iedarbību uz gremošanas traktu un atbilst diētas uztura noteikumiem.

Terapeitiskā badošanās

Ja rodas problēmas ar aizkuņģa dziedzeri, periodiski jāieiet badošanās dienu režīmā, lai atvieglotu slimā orgāna darbu. Smagu paasinājumu stadijā pankreatīta gadījumā ieteicams lietot terapeitisko badošanos. Tas ļauj mazināt sāpju simptomus.

Kad nav nepieciešams sagremot pārtiku, sistēma pāriet "miega režīmā". Viņa iztērē visus spēkus, lai normalizētu problēmu orgānu un sāktu audu reģenerācijas procesu.

Badošanās metodi un ilgumu nosaka ārstējošais ārsts. Vieglā formā, kas aizņem ne vairāk kā 3 dienas, jūs varat badoties mājās, izslēdzot visas fiziskās aktivitātes. Ilgākam periodam saskaņā ar šo tehniku ​​nepieciešama klātbūtne slimnīcā - nepieciešama pastāvīga tā stāvokļa uzraudzība.

Sasniedzis nepieciešamo terapeitisko efektu, pacients pamazām atgriežas pie savas terapeitiskās diētas. Pirmkārt, pēcpusdienas uzkodā ir atļauta glāze ūdens (vienmēr silts), pēc stundas - buljons (dārzeņu), pēc citas stundas viegla zupa (jūs varat graudaugu).

Nākamajā rītā pacients, kas cieš no pankreatīta, atgriežas parastajā ēdienkartē, pirmajā dienā ēdienkartē ieviešot nelielas ēdiena porcijas. Nav iespējams patstāvīgi veikt terapeitisko badošanos, tas novedīs pie ķermeņa iztukšošanās un provocēs čūlas attīstību.

Diēta pankreatīta gadījumā: ēdienkarte katrai dienai

Diēta ar pankreatītu labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Problēmas, kas rodas no aizkuņģa dziedzera slimības, izsaka akūtas sāpīgas sajūtas organismā. Šie simptomi traucē jūsu parasto dzīvi. Izdomāsim, kā novērst situāciju, ko var pievienot diētai un kas jāizmet ar pankreatītu.

Foto: Skuratovs A.G., Prizentsovs A.A. un citi hronisks pankreatīts un tā komplikācijas. - Gomeļa: GomGMU, 2013. - 28 lpp..

Uzturs pankreatīta gadījumā: principi un ieteikumi

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums. Ne visi saskaras ar šo slimību. Tas notiek, ilgstoši lietojot kaitīgus pārtikas produktus, vēdera reģiona bojājumus, intoksikāciju un problēmas ar aknu darbību. Parasti, kā raksta British Medical Journal autoritatīvā izdevuma autori Džo Hainss un Stīvens Dž. Pandols, slimība attīstās lēni, regulāri taukainu un ceptu, īpaši ātrās ēdināšanas, uzņemšanu kuņģī. Ne mazāk taustāmu kaitējumu ķermenim rada kaitīgas atkarības.

Kā parasts cilvēks var uzzināt, ka viņam attīstās pankreatīts? Simptomi parasti nav iepriecinoši. Parasti pacienti pamana:

  • slikta dūša;
  • asas sāpes vēderā;
  • caureja;
  • svara zudums.

FGDS: kas tas ir medicīnā

Turklāt diskomforts var izplatīties visā ķermenī. Šajā situācijā ir diezgan grūti precīzi saprast, kur atrodas sāpes. Pēc pirmajiem pankreatīta simptomiem nekavējoties norunājiet tikšanos ar veselības aprūpes speciālistu. Tādējādi jūs varat pasargāt sevi un novērst slimības attīstību hroniskā stadijā..

Plašāku informāciju par uztura uzturu un pankreatīta diagnosticēšanas ieteikumus skat Novosel N.V., Kokueva O.V., Abramyan V.V. zinātniskais raksts no Kubanas Medicīnas institūta Krievijas valsts budžeta iestādes.

Ikdienas praksē pacienti bieži vēršas pie manis un kolēģiem pēc palīdzības ar pankreatītu. Zinātniskie pētījumi un analīze parāda traucējumus, kas rodas pacienta ķermenī. Savā darbā ārsti izmanto šo informāciju, lai sastādītu terapiju un īpašu diētu..

Ja aizkuņģa dziedzeris, kura atjaunošanai diētu izvēlas speciālists, vismaz vienu reizi ir iekaisusi, tad visu mūžu jums būs jāievēro ārsta norādījumi ēdienkartē. Ēdot veselīgu pārtiku, ķermenis var atpūsties un palīdz novērst esošās kaites.

Foto: Leonovičs S.I., Kondratenko G.G., Protasevičs A.A., Neverovs P.S. Akūts pankreatīts. - M.: Medicīna, 2009. gads.

Medicīniski uztura padomi, kad aizkuņģa dziedzeris sāp:

Ūdens ar sāli ķermeņa attīrīšanai: noteikumi un padomi

  • Biežas dalītas maltītes 5-6 reizes dienā.
  • Sasprindzināts vai sasmalcināts ēdiens blenderī, kas nekairina gļotādu.
  • Visi ēdieni tiek ēst vārīti un cepti, kā arī tvaicēti.
  • Lai stabilizētu un stiprinātu ķermeni, tiek palielināts olbaltumvielu daudzums, kas nonāk ķermenī. Ārsti iesaka ēst liesu mājputnu vai trušu gaļu, tādas zivis kā līdakas vai mencas un raudzētus piena produktus.
  • Samazināta tauku un ogļhidrātu uzņemšana. Uztura speciālistiem ir atļauts ēst kviešu, auzu un griķu biezputru, kā arī mazus vermicelli.
  • Dzerot daudz attīrīta ūdens visu dienu. Ārsti iesaka dzert 2 litrus ūdens dienā.

Ja pankreatīts sāk izpausties, ārstēšanā jāiekļauj ne tikai PN, bet arī cīņa ar atkarībām.

Mani kolēģi no Magdeburgas universitātes arī saprata uztura korekcijas cilvēkiem ar gremošanas problēmām zinātniskais raksts.

Diēta hroniska pankreatīta gadījumā pilnīgi aizliedz ēst buljonus un uz tiem balstītus ēdienus. Lai aizkuņģa dziedzeris neradītu sāpes vēderā, jums no izvēlnes jāizņem:

Aizcietējums grūtniecēm: kā atrisināt problēmu?

  • kūpināta gaļa;
  • cepti ēdieni;
  • samazināt izmantotā sāls daudzumu;
  • ierobežot saldumu patēriņu.

Medicīnas eksperti iesaka atteikties lietot kāpostus, skābenes un redīsus. Cukura dzērieni, soda un alkohols ir pilnībā izslēgti no to cilvēku ēdienkartes, kuri cieš no aizkuņģa dziedzera problēmām.

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu: ēdienkarte

Pēc ierobežojumu saraksta daudzus cilvēkus interesē jautājums: ko šajā gadījumā pacients var ēst? Diēta par pankreatītu, tabulas numurs 5, ietver nepareizas pārtikas noraidīšanu, jo tās mērķis ir visa ķermeņa stabilizēšana un iekaisuma perēkļu noņemšana. Jums jāsaprot, ka hronisks pankreatīts nav izārstējams, taču atbrīvoties no tā izpausmēm ir pilnīgi iespējams.

Mana praktiskā pieredze apstiprina iepriekš minēto, taču nevienam no maniem pacientiem dzīve nebeidzās. Viņi ievēro apstiprināto terapiju un dzīvo pilnībā. Ir droši zināms, ka īpaša medicīniska diēta palīdz cīnīties ar dažādām slimības izpausmēm, un es esmu liecinieks tās efektivitātei.

Mēs attīra asinis no toksīniem: tautas metodes

Foto: Leonovičs S.I., Kondratenko G.G., Protasevičs A.A., Neverovs P.S. Akūts pankreatīts. - M.: Medicīna, 2009. gads.

Zemāk ir izvēlne cilvēkiem, kuriem diagnosticēts pankreatīts. Diēta tiek izstrādāta nedēļas dienās, kuru var nomainīt un papildināt ar veselīgu pārtiku pēc savas gaumes bez jebkādām bažām par veselību.

Pirmdiena:

  • Brokastīs pagatavojiet rīvētu vārītu kartupeļu un liellopa gaļas maisījumu. Mēs gatavojam melno vai zaļo tēju kā dzērienu bez cukura piedevas.
  • Uzkodām paņemiet tvaika pirtī vai dubultā katlā pagatavotu vistas kotleti, granulu biezpienu un ceptu ābolu ar garšvielām. Atcerieties, ka atļauto garšvielu saraksts ir mazs. Labāk ir iepriekš apspriest šo jautājumu ar ārstu..
  • Pusdienās pagatavojam vieglu nūdeļu zupu un nomazgājam to ar tējas dzērienu..
  • Otrajā uzkodā apēdiet nedaudz biezpiena vai jogurta bez pildvielām un cukura. Mēs pastāvīgi dzeram ūdeni.
  • Vakariņās mēs cepam gaļas maizi, bet desertā - biezpiena pudiņu. Tējas dzeršana.

Otrdiena:

  • No rīta ēdam griķu biezputru, kas vārīta ūdenī bez sāls un cukura, dzeram augļu kompotu.
  • Otrajām brokastīm mēs ņemam suflē no cukini un tvaika kotletu no mājputniem. Ir atļauts nožūt nelielu maizes gabalu. Mēs to mazgājam ar vāju tēju.
  • Pusdienās smalka nūdeļu zupa, vārīta sasmalcināta gaļa, kartupeļu biezenis un kompots.
  • Pēcpusdienas uzkodām mēs ēdam ceptus augļus (ābolus vai bumbierus), nedaudz sausu cepumu un dabīgu jogurtu.
  • Vakariņas sastāvēs no auzu pārslām, tvaicētām kotletēm, maizes šķēles un stipras tējas.

Cukura diabēts: slimības simptomi un cēloņi

Trešdiena:

  • Brokastīs pagatavojiet piena rīsu putru, dzeriet kompotu.
  • Uzkodām mēs ēdam šķīvi ar zemu kaloriju biezpienu un ceptu vai svaigu mīkstu bumbieru, dzeram negāzētu ūdeni.
  • Pusdienās gatavojam burkānu zupu un vārām liellopa gaļu.
  • Uzkodu laikā piesātiniet ķermeni ar dārzeņu sautējumu, dažiem gabaliņiem cietā siera un tējas dzērienu.
  • Vakariņās sagatavojiet kartupeļu biezeni, pagatavojiet sviestmaizi ar sieru, dzeriet tēju ar pienu.

Ceturtdiena:

  • Pirmajām brokastīm pagatavojam omleti. Pankreatīta gadījumā ieteicams lietot tikai olbaltumvielas. Dzert kumelīšu tēju.
  • Otrreiz brokastojam ar biezpienu, neapstrādātu vai ceptu, un dzeram siltu melno tēju.
  • Pusdienās gatavojam vieglu brokoļu zupu, vārām zivis, apēdam pusi banāna. Šoreiz tēja jāaizstāj ar svaigu mežrozīšu novārījumu.
  • Uzkodas pagatavojam desertu: cepeškrāsnī cepam bumbieri vai ābolu ar sasmalcinātiem riekstiem.
  • Vakarā vārām zivis un burkānus un gatavojam tēju.

Piektdiena:

  • No rīta gatavojam barojošas gaļas bumbiņas, rīsus bez garšvielām un mērcēm, dzeram minerālūdeni.
  • Pusdienlaikā mēs ēdam šķīvi biezpiena un nedaudz vārītas vistas vai liellopa gaļas.
  • Pusdienās mēs vārām mannu mannā, kotletes (vienmēr tvaicētas) un mazgājam traukus ar aromātisko ogu želeju.
  • Uzkodām paņemiet ogu želeju vai dabīgu jogurtu.
  • Vakarā pagatavojiet nedaudz auzu pārslu, divas tvaika kotletes un dzeriet želeju.

Kāpēc kājas svīst un kā atbrīvoties no pēdu smakas

Sestdiena:

  • No rīta gatavojam kartupeļu biezeni un zivis, kā dzērienu ņemam augļu kompotu. Jūs varat pievienot dažus svaigus zaļos salātus. Atcerieties, ka tomātus labāk izslēgt no uztura..
  • Kā pēcpusdienas uzkodu mēs izmantojam biezpiena pudiņu, omleti ar daudz olbaltumvielu un mazgājam to ar kompotu.
  • Pusdienojam ar dārzeņu biezeņa zupu, vistas krūtiņas šķēli un maizi, trauku nomazgājam ar attīrītu ūdeni.
  • Pēcpusdienā mēs ēdam ceptus augļus, dzeram tēju.
  • Vakariņās uz ūdens pagatavosim griķu biezputru, apēdīsim vienu nelielu banānu un izdzersim glāzi kefīra.

Svētdiena:

  • No rīta gatavojam biezpiena pudiņu, griķu biezputru un vāju tēju.
  • Pirmajā uzkodā ēdiet barojošu kotleti, dzeriet jogurtu un mežrozīšu dzērienu.
  • Pusdienās gatavojam auzu pārslu zupu, tvaicētas liesās gaļas kotletes, kartupeļu biezeni. Mēs to mazgājam ar minerālūdeni.
  • Uzkodām ēdiet augļu želeju, biezpiena kastroli un izdzeriet 200 ml kefīra.
  • Dienu noslēdzam ar šķīvi smalkiem vermicelli, ceptām zivīm, tēju.

Mani pacienti apstiprina piedāvāto diētu. Es personīgi strādāju ar iesniegto ēdienkarti, lai organisms saņemtu pietiekamu daudzumu vitamīnu un noderīgus mikroelementus. Ekspertu diētas izvēlne, kas palīdz novērst sāpes un diskomfortu vēderā.

Nieru smiltis, akmeņi un sāls: simptomi, ārstēšana, cēloņi, diēta un profilakse

Veselīgs uzturs palīdz uzlabot gremošanas procesus un atgriež pacienta ķermeni sākotnējā stāvoklī, kas bija pirms pankreatīta sākuma..

Mainiet iepriekšminētās izvēlnes sastāvdaļas, izvēloties sev piemērotākos produktus. Labāk ir kontrolēt to, kas katru dienu nonāk mūsu vēderā, nekā vēlāk iesaistīties ārstēšanā un ciest no sāpēm.

Uzmanību! Materiāls ir paredzēts tikai informatīviem nolūkiem. Nelietojiet tajā aprakstītās ārstēšanas metodes, iepriekš konsultējoties ar ārstu.

Avoti:

  1. Goetz T. et al. Uztura atbalsts akūta pankreatīta gadījumā.
  2. Kucheryavyy Yu.A. Hronisks pankreatīts no terapeita viedokļa: no starptautiskiem ieteikumiem līdz praktiskai veselības aprūpei // https://cyberleninka.ru/article/n/hronicheskiy-pankreatit-vzglyadom-terapevta-ot-mezhdunarodnyh-rekomendatsiy-k-prakticheskomu-zdravooh.
  3. Novoselya N.V. et al. Uztura un uztura atbalsta pazīmes hroniska pankreatīta gadījumā // https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-diety-i-nutritsionnoy-podderzhki-pri-hronicheskom-pankreatite.
  4. O Džo Hainss, Stefens Dž Pandols. Smaga akūta pankreatīta ārstēšana // https://www.bmj.com/content/367/bmj.l6227.

Autore: Medicīnas zinātņu kandidāte Anna Ivanovna Tihomirova

Recenzents: medicīnas zinātņu kandidāts, profesors Ivans Georgievičs Maksakovs

Pārtika, kas novājina pieaugušā zarnu

Skatīt arī: Olbaltumvielu diēta: ēdienkarte 7 dienas

Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā

Raksta saturs:

Aizkuņģa dziedzeris ir daļa no kuņģa-zarnu trakta un tajā pašā laikā jauktas sekrēcijas dziedzeris. Tas reaģē uz pārtikas iekļūšanu cilvēka gremošanas sistēmā, ražojot fermentus, kas izdalās divpadsmitpirkstu zarnā un palīdz pārtikai sadalīties zarnās. No otras puses, dziedzeris ražo hormonus insulīnu un glikagonu, kas izdalās asinīs un uztur normālu glikozes līmeni asinīs..

Kas ir pankreatīts un tā formas

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums, kurā iekaisuši dziedzera audi, tiek traucēts nepieciešamo enzīmu ražošanas process un iekļūšana zarnās. Iekaisušā dziedzera izmērs palielinās, tā iekšējie kanāli ir šauri, kas neļauj gremošanas sulām nokļūt divpadsmitpirkstu zarnā. Fermenti, kas kavējas dziedzerī, sāk it kā sadalīt pašu dziedzeri, kas noved pie skumjām sekām.

Pastāv akūta pankreatīta forma, ko izprovocē diētas vai iekaisuma slimību pārkāpums organismā, un, pienācīgi ārstējot, tas nav ilgs laiks. Ja kairinošo faktoru darbība ir ilgstoša vai bieža, rodas hronisks pankreatīts, kas var attīstīties pēc akūta procesa.

Pieeja pankreatīta ārstēšanai ir sarežģīta, un tajā svarīga loma ir īpašai diētai, bez kuras ārstēšanas efektivitāte ir ārkārtīgi zema..

Uztura principi pankreatīta gadījumā

Akūtas pankreatīta diētas principi ir tādi, ka pirmās 3 dienas parasti ieteicams novērot badu. Šajā laikā nepieciešamo uzturu ievada intravenozas infūzijas veidā bez zarnu kairinājuma. Pārtika, kas nonāk zarnās, vienmēr palielina gremošanas enzīmu ražošanu, un akūta iekaisuma gadījumā ir svarīgi pēc iespējas samazināt šo aktivitāti, pēc dažām dienām diēta tiek pakāpeniski paplašināta. Sākumā bez gāzes ir atļauts lietot tikai parasto ūdeni, dažreiz minerālūdeni, labāk sārmainu, vāju tēju.

Tad ar hronisku pankreatītu no 3. dienas un ar akūtu pankreatītu pēc 5. dienas tiek izmantoti šādi noteikumi:

  • uztura biežums ir vismaz 5 reizes dienā, lai fermenti vienmērīgi izdalītos bez izteiktas slodzes un mazinātu iekaisumu;
  • tauku un ogļhidrātu daudzums pēc iespējas samazinās, palielinoties olbaltumvielu produktiem;
  • pārtikas daudzums vienā reizē nav lielāks par 150-200 ml;
  • izmantojiet siltu ēdienu 20-60 grādi sasmalcinātā vai biezenī;
  • rūpīgi sakošļājiet ēdienu un veltiet laiku;
  • nedzeriet ēšanas laikā, ierobežojiet sāls daudzumu līdz 4-5 gramiem dienā;
  • izslēgt pārtikas produktus, kas izraisa meteorisms;
  • ķīmiskās saudzēšanas nolūkos nedrīkst lietot garšvielas un karstās garšvielas;
  • izmantojiet tikai vārītus vai ceptus ēdienus, neizmantojot ceptas, kūpinātas vai konservētas sastāvdaļas.

Pankreatīta diētas iezīmes

Ir svarīgi atcerēties, ka pastāvīgi jāievēro aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta, pretējā gadījumā ķermenis reaģēs ar atkārtotu iekaisumu un sekas būs negatīvas. Akūtā pankreatīta gadījumā stāvoklis ir ļoti smags un ir iespējama nāve..

Ņemot vērā olbaltumvielu produktu īpatsvara pieaugumu uzturā, lielākai daļai no tiem jābūt dzīvniekiem tītara, vistas vai jaunas liellopa gaļas veidā. Ogļhidrātiem vajadzētu būt nedaudz vairāk par 300 gramiem dienā, vienlaikus ierobežojot parasto cukuru vai ievārījumu, taukus minimālā daudzumā, olbaltumvielu produktus vairāk nekā pusi no uztura.

Atļautie un aizliegtie ēdieni, lietojot kuņģa pankreatīta diētu

Kuņģa pankreatīta diētā ir daudz atļauto pārtikas produktu, tāpēc diētu var veidot pēc iespējas daudzveidīgāku:

  • vārīta vai cepta trušu, teļu un mājputnu gaļa (liesa), vārīta mēle;
  • liesas zivis, piemēram, heks vai polloks, vārītas, ceptas vai suflē formā;
  • graudaugi ir dažādi, vēlams rīsi vai auzu pārslas kā daļa no graudaugiem, zupām vai sautējumiem;
  • maize pēc žāvēšanas krāsnī, cepumu cepumi, vārīti makaroni;
  • piens un pienskābes produkti, kas atšķaidīti ar zemu tauku saturu, pievienojot galvenajiem produktiem vai biezpiena kastroli, diētisko sieru un biezpienu no vājpiena;
  • vārīti vai cepti dārzeņi - kartupeļi un ķirbi, bietes vai burkāni, svaigi ķirbi;
  • olas (tikai olbaltumvielas) omletu vai kastroļu veidā, augu eļļa ar mēru;
  • augļi, nogatavojušies nesaldināti vai vārīti krāsnī, želejas vai ogu biezenis;
  • vāji dzērieni, atšķaidītas sulas, mežrozīšu augļu dzērieni.

Uzturā ar pankreatīta saasināšanos ir aizliegti šādi pārtikas produkti:

  • cepta vai grilēta gaļa, visi subprodukti; jēra vai zosu gaļa, bekons un kūpināta gaļa, konservēti sautējumi;
  • jūras velšu marinēti ēdieni, bagātīgi zivju buljoni vai konservi;
  • vārīti ēdieni no pākšaugiem un bagātīgiem buljoniem;
  • svaiga maize, maizītes, cepti pīrāgi;
  • dabīgs taukskābju krējums, krējums, liels daudzums vājpiena;
  • ķiploki, sēnes, redīsi ir stingri aizliegti (rāceņi un svaigi dārzeņi ir ierobežoti);
  • olu dzeltenumi un svaigs dabīgais sviests;
  • daudz svaigu saldu augļu, kāpostu un skābenes;
  • kafija, stipra tēja, koncentrētas limonādes un visi gāzētie dzērieni, jebkura stipruma vai enerģijas spirts;
  • saldējums, sviesta krējuma kūkas, šokolāde, jebkuras kūkas;
  • karstas garšvielas, marinādes, desas un kūpināta gaļa.

Diētas kontrindikācijas pankreatītam

Ņemot vērā kuņģa pankreatīta diētas īpatnības, tam ir kontrindikācijas..

Tie attiecas uz pacientiem ar nieru slimībām vai olbaltumvielu metabolisma traucējumiem:

  • ar pielonefrītu vai glomerulonefrītu ar procesa dekompensāciju;
  • pacienti ar urolitiāzi;
  • ar akūtu vai hronisku nieru mazspēju;
  • podagras un traucētu purīna bāzes apmaiņas gadījumā;
  • multiplās mielomas klātbūtnē;
  • ar hormonālo nelīdzsvarotību vai problēmām ar vairogdziedzeri;
  • ar pirmsvēža fona slimībām, jo ​​olbaltumvielu pārpalikums ir bīstams ar ļaundabīgu audzēju;
  • ar smagu aptaukošanos vai cukura diabētu, īpaši ar diabētisku nefropātiju, tas ir, nieru bojājumiem.

Sakarā ar olbaltumvielu produktu daudzuma palielināšanos uzturā palielinās slodze uz nierēm un hronisku slimību klātbūtnē viņu darbs tiek traucēts..

Diēta pankreatīta gadījumā: ēdienkarte nedēļā

Apsveriet diētas ēdienkartes paraugu nedēļā ar akūtu vai hronisku aizkuņģa dziedzera pankreatītu.

Pirmdiena

  1. Brokastis. Putra uz ūdens, kas pagatavota no maltiem griķiem, vārītas vistas krūtiņas. Biezpiena pudiņš, vāja tēja.
  2. Pusdienas. Augļu biezenis, saputots blenderī, cepumu cepumi.
  3. Vakariņas. Rīsi putraimu biezenī zupa, tvaicēti teļa kotletes, aprikožu želeja.
  4. Uzkodas. Burkānu kastrolis ar tēju.
  5. Vakariņas. Zivju pastēte ar auzu pārslu. Apple kompots.
  6. Pirms gulētiešanas. Jāņogu sula.

Otrdiena

  1. Brokastis. Kartupeļu biezenis ar liellopa biezeni. Cepumi, augļu tēja.
  2. Pusdienas. Olbaltumvielu omlete, burkānu biezenis.
  3. Vakariņas. Malta griķu zupa ar trušu kotletēm. Cukini kastrolis, vāja tēja.
  4. Uzkodas. Biešu biezeni salāti, augļu sula ar rīvmaizi.
  5. Vakariņas. Tvaicēti tītara kotletes ar rīsu biezputru. Kissel no āboliem.
  6. Pirms gulētiešanas. Mežrozīšu augļu dzēriens.

Trešdiena

  1. Brokastis.Auzu pārslu biezputra bez cukura. Burkānu kastrolis ar tēju.
  2. Pusdienas. Cepti āboli ar grauzdiņiem un aprikožu sulu.
  3. Vakariņas. Heka zivju zupa, kartupeļu biezenis ar krējumu. Bumbieru želeja ar grauzdiņiem.
  4. Uzkodas. Cukini kastrolis ar tēju un cepumiem.
  5. Vakariņas. Tvaicētas trušu kotletes ar biezenī pagatavotu griķu biezputru. Jāņogu kompots.
  6. Pirms gulētiešanas. Glāze kefīra.

Ceturtdiena

  1. Brokastis. Rīsu pudiņš ar vārītu liellopa gaļu. Tēja ar cepumiem.
  2. Pusdienas. Vārīti biešu salāti ar jogurtu un cepumiem.
  3. Pusdienas Zupa uz vāja vistas buljona ar griķiem. Dārzeņu kotletes, augļu želeja.
  4. Biezpiens ar vājpienu, tēja ar zefīriem.
  5. Vakariņas. Dārzeņu kastrolis ar polloku. Žāvētu augļu kompots.
  6. Pirms gulētiešanas. ābolu sula.

Piektdiena

  1. Brokastis. Sasmalcināta auzu pārslu biezputra ar tvaicētiem liellopa kotletēm. Augļu pudiņa tēja.
  2. Pusdienas. Tvaicē zivju kotletes, ābolu želeju.
  3. Pusdienas Trušu zupa ar vārītu gaļu. Ķirbju kastrolis ar skābu krējumu, bez cukura tēja.
  4. Uzkodas. Olbaltumvielu omlete ar ābolu sulu.
  5. Vakariņas Rullējiet ar tītara gaļu un dārzeņu sautējumu. Tēja ar cepumiem.
  6. Pirms gulētiešanas. Rjaženka ar zemu tauku saturu.

Sestdiena

  1. Brokastis. Vārīti makaroni ar vistas pastēti. Nesaldināta tēja.
  2. Pusdienas. Ķirbju biezputra ar nesaldinātu jogurtu.
  3. Vakariņas. Ķirbju un teļa gaļas biezeņa zupa. Cukini ragū un dzērveņu želeja.
  4. Uzkodas. Ābolu biezenis, tasi kefīra.
  5. Vakariņas Tvaicētas zivju kūkas ar auzu pārslām. Tēja ar cepumiem.
  6. Pirms gulētiešanas. Aprikožu kompots.

Svētdiena

  1. Brokastis. Kastrolis ar liellopa gaļu un dārzeņiem. Rjaženka ar cepumiem.
  2. Pusdienas. Biezpiena pudiņš un augļu biezenis.
  3. Pusdienas.Ķirbju un kartupeļu biezeņa zupa. Vistas kotletes ar auzu pārslām. Svaigu augļu kompots.
  4. Uzkodas. Burkānu pudiņš ar nesaldinātu tēju.
  5. Vakariņas. Heka un cukini kastrolis. Ābolu želeja.
  6. Pirms gulētiešanas svaigi raudzēts cepts piens.

Sastādot ēdienkarti un gatavojot ēdienu, jāatceras, ka ēdienam jābūt svaigam, un sagatavošanas metodēm jābūt vārot vai cepot. Nevēlams vienlaikus kombinēt dažādus proteīnus, un, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera slodzi, ieteicams veikt nelielas porcijas.

Diēta pankreatīta gadījumā: uztura speciālistu atsauksmes

Dietologu atsauksmes par pankreatīta diētu ir šādas. Tās galvenās daļas ir vērstas uz dziedzera uztura slodzes samazināšanu un gremošanas sulas ražošanas samazināšanu, kas atbalsta iekaisumu. Papildus šīm sekām šāda diēta novērš aknu un žults ceļu slimības, jo tā normalizē žults izdalīšanās biežumu zarnās. Tomēr, ņemot vērā ierobežojumus, vajadzētu atcerēties par pietiekamu vitamīnu daudzumu uzturā, lai izvairītos no vitamīnu trūkuma..

Tā kā pacienta organismā trūkst savu enzīmu, barības vielu absorbcija no pārtikas samazinās. Lai koriģētu barības vielu uzsūkšanos, zāles, kas satur nepieciešamos enzīmus, lieto granulētās vai iekapsulētās formās. Īpašas ārstnieciskas kapsulas veicina fermentu darbību noteiktā gremošanas sistēmas vietā, lai panāktu maksimālu efektu.

Akūtā pankreatīta gadījumā ir svarīgi maksimāli sasmalcināt ēdienu, bet hroniska pankreatīta gadījumā, lai uzturētu gremošanas trakta fizioloģisko darbu, pārtiku nevajadzētu smalki sagriezt vai noslaucīt no gala produktiem, lai gan termiskā apstrāde jāveic bez cepšanas un grilēšanas. Jo līdzsvarotāks ir uzturs, jo mazāk ticams ir nelabvēlīgais rezultāts. Akūtā pankreatīta gadījumā diēta jāievēro vismaz 2-3 mēnešus, hroniskas slimības gadījumā tas ir vēlams visu mūžu.