Jogurts no bifidumbakterīna jogurta ražotājā

Aktīvs dalībnieks

Grupa: Maizes ceptuves
Ziņas: 389
Reģistrācija: 26.11.2008
No: Ukraina, Doņeckas
Lietotājs #: 25
Pateica paldies: 322 reizes

Maizes automāta modelis: Moulinex 5004

Administrators

Grupa: Administratori
Ziņojumi: 8358
Reģistrācija: 21.11.2008
Lietotājs #: 1
Pateicu pateicību: 11396 laiks (-i)

Maizes automāta modelis: Panasonic SD-2501

Administrators

Grupa: Administratori
Ziņojumi: 8358
Reģistrācija: 21.11.2008
Lietotājs #: 1
Pateicu pateicību: 11396 laiks (-i)

Maizes automāta modelis: Panasonic SD-2501

Aktīvs dalībnieks

Grupa: Maizes ceptuves
Ziņas: 389
Reģistrācija: 26.11.2008
No: Ukraina, Doņeckas
Lietotājs #: 25
Pateica paldies: 322 reizes

Maizes automāta modelis: Moulinex 5004

Aktīvs dalībnieks

Grupa: Maizes ceptuves
Ziņas: 389
Reģistrācija: 26.11.2008
No: Ukraina, Doņeckas
Lietotājs #: 25
Pateica paldies: 322 reizes

Maizes automāta modelis: Moulinex 5004

Droši vien tas derētu arī man, apgrūtinājums mani kaut kā ļoti mulsina, lai gan tas var būt ieraduma jautājums. Vai tas uzreiz tiek pievienots pienam, vai jums tas kaut kā jāgatavo? Un kur jūs varat iegādāties šādu brīnumu, jūs pasūtījāt Kijevā?

Mēs pārdodam dažās aptiekās, bifidobaktēriju raugu, to ir vairāk nekā 10 celmi (vismaz tā saka ražotājs). Ražoja Kijevas uzņēmums, es neatceros nosaukumu. Mēs dažreiz to izraksta pēc antibiotiku lietošanas un ar disbiozi, arī bērniem.

Vai kāds gatavo jogurtu ar bifidumbakterīnu?

  • Bajuška2907
  • 2016. gada 29. marts
  • 255
  • 6 atbildes

Atbildes:

Tava atbilde:

Ja vēlaties pievienot komentāru jautājumam vai sazināties ar tā autoru, lūdzu, neizmantojiet šo veidlapu, bet zem jautājuma teksta noklikšķiniet uz "Precizēt / apspriest jautājumu".!

Vērtējums: 0
Jūs varat ievadīt kā un pievienot savu atbildi.

Šeit jūs varat uzdot jautājumus, saņemt atbildes un dalīties pieredzē.

Liofilizāts Microgen BIFIDUMBAKTERIN Dry (liofilizāts suspensijas pagatavošanai) - pārskats

Dari pats! Garšīgs dabīgais jogurts mājās. Jūsu vēders jums paldies))) (+ fotoattēlu un fotoattēlu sagatavošana

Ja vēlaties normalizēt gremošanas traktu vai veikt profilaksi, tad nekas ar to nevar tikt galā labāk nekā probiotikas. Bifidumbakterīns, viena no šīm zālēm - probiotikas.

To var izmantot no pirmajām dzīves dienām. Tas palīdzēs ar kuņģa-zarnu trakta disbiozi, palīdz palielināt imunitāti, un to var izmantot arī ginekoloģijā.

Bifidumbakterīna lietošana tāpat kā tas nav garšīgi. Tāpēc es iesaku mēģināt no tā pagatavot jogurtu. Šeit to izmanto kā raugu.

  • 5 bifidumbakterīna devas (1 pudele)
  • 1 litrs piena (pasterizēts ar derīguma termiņu ne vairāk kā 5 dienas). Man ir 2,5%.

Lai iegūtu lielāku labumu, jūs varat arī pagatavot mājās, bet mums tas nav, tāpēc es gatavoju no veikala.

1. Katliņā ielej 1 litru piena.

2. Mēs uzliekam lēnu uguni.

3. Uzkarsē līdz 38–40 ° temperatūrai, lai tā nebūtu karsta, nedaudz karstāka par siltu (es nevāros).

4. Kad piens ir iesilis, paņemiet nedaudz piena un ielejiet to flakonā, lai izšķīdinātu bifidumbakterīnu. Spēcīgi krata un saturu ielej katliņā.

5. Visu to sajauciet ar putotāju, lai baktērijas labi sadalītos pienā.

6. Mēs visu izlejam traukos. Man ir pietiekami daudz piena 6 jogurta traukiem. Mēs aizveram konteinerus ar vākiem

7. Mēs ievietojam multivarkā. Režīma "Jogurts" izvēle.

Tas man maksā 8 stundas. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, es pārbaudu, vai tas ir ļoti šķidrs, tad es to uzlieku vēl dažas stundas.

8. Tagad jogurts ir gatavs, jums tas jāatdzesē, un jūs varat to ēst. Jūs varat ēst siltu.

Un garšīgi un veselīgi.

Cena Bifidumbacterin iepakojumi apmēram 90 rubļu. (Ja cena nav pieaugusi). Pietiekami ilgs laiks jogurtam.

Pērciet jebkurā aptiekā.

Jums tas jāuzglabā tikai ledusskapī..

Paldies par uzmanību pārskatīšanai. Ja jums patika, noklikšķiniet ☝ JĀ☝.

Vairāk atsauksmju ŠEIT

LiveInternetLiveInternet

  • reģistrācija
  • ievade

-Tagi

-Kategorijas

  • ANIMĀCIJA DAŽĀDA ar kodu un bez koda (12)
  • Mozilla 2. nodarbība (9)
  • PLEIKASTS (3)
  • Mēs rakstām skaisti, fonti, uzraksti (24)
  • SPĒLĒTĀJI / Spēlētāji ar kodu (6)
  • Vietņu, programmatūras un programmu noformētāji (21)
  • NĀKAMĀS Pogas (32)
  • RĀMJI / - teksta rāmji (156)
  • Lyubasha K nodarbības (140)
  • Zibspuldzes (11)
  • optimakomp.ru (9)
  • informācija pārdomām. (6)
  • JAungada rāmji (10)
  • "KODI UN TABULAS" (2)
  • "Rituālu rituāli un SIMORON" (1)
  • Mail.ru (4)
  • Windows 7 (16)
  • Windows 7, 8 (6)
  • Windows 8 (7)
  • ALKOHOLA DZĒRIENI Punch Mors kokteiļu putas (11)
  • Pretvīrusu (4)
  • PALDIES (1)
  • Pankūkas Pankūkas Pankūkas (57)
  • NODARBĪBAS GROZĒTĀJS (1)
  • Mēslojums (15)
  • SANDWICHES PIZZA BURGERS (53)
  • AEROGRĪLĀ (2)
  • PODOS (7)
  • MIKROVIĻŅOS (27)
  • KASTĒ (385)
  • MULTICOOKER sagataves ziemai (10)
  • KULTIVARKĀ staigātājs (17)
  • DAUDZVIRTUVES cepeškrāsns cepšana (209)
  • Tvaika parkā (19)
  • PALĪDZĪT LIRONIEM (55)
  • Cepts (7)
  • VIDEO (95)
  • VIDEO RECEPTES (602)
  • VĪNA APSTRĀDE (20)
  • VISI PAR HURMA (1)
  • OTRIE KURSI, PASTAS, MĒRĶI (16)
  • Cepšana (241)
  • Kārtainā mīkla (44)
  • Konditorejas izstrādājums nav salds (174)
  • Blakus ēdieni, otrais ēdiens (15)
  • ĢENERATORI (5)
  • PŪZE (1)
  • HOROSKOPI. MEDITĀCIJA, PROGNOZĒŠANA (38)
  • SĒNES (45)
  • KOTEJAS DĀRZU ZIEDU DĀRZS (53)
  • VEIDOJAM RĀMJUS, Pogas (3)
  • DESSERTS_BERRIES (54)
  • BĒRNI (12)
  • Diētiski veselīgi produkti (40)
  • DIZAINS, INTERJERS (idejas, meistarklases) ": (30)
  • MĀJĀM (6)
  • MĀJAS MAIZES (401)
  • Brokastis. Graudaugi (35)
  • BURGAS (4)
  • Uzkodas (183)
  • Cepiet ar piedurknēm (3)
  • Ceptāji (56)
  • VESELĪBA (499)
  • VESELĪBA Uztura bagātinātāji (36)
  • VESELĪBAS Pirmās palīdzības komplekts (20)
  • VESELĪBA - mikroviļņu terapija (1)
  • SPĒLU IZKLAIDE (3)
  • INFORMĀCIJA, INFORMĀCIJA (40)
  • KĀ LIETOT MŪZIKU (5)
  • KARTUPEĻI (71)
  • kinonostalģija (47)
  • CLIPART (3)
  • GRĀMATAS (tiešsaistē) (1)
  • GRĀMATAS, ŽURNĀLI, AUDIO GRĀMATAS (3)
  • KOMENTĀRI (45)
  • TELPAS AUGI (3)
  • reklāmas tekstu rakstīšana (1)
  • skaistums (115)
  • KRĒMS, Cepamais pulveris cepšanai (39)
  • KULINĀRAIS MAINĪTĀJS (39)
  • KULINĀRAS VIETAS (4)
  • VIRTUVES PADOMI (47)
  • LAVASH (39)
  • ZĀĻU AUGI (4)
  • IZVĒLNE, universālie ēdieni (23)
  • MANS (20)
  • MANAS DĀVANAS (31)
  • MANI APSVEICU (39)
  • Piena produkti (38)
  • SEAFOOD (7)
  • Ledus krēms (14)
  • DZĪVES GUDRĪBAS (2)
  • MŪZIKA (22)
  • MŪZIKAS KARTES (2)
  • KASTES, PASAKAS (5)
  • GAĻAS SALDĒJUMU SALO (208)
  • GAĻA, galvenie ēdieni (155)
  • DZĒRIENI, KVASS, SIRUPS (13)
  • PALĪDZĪBA iesācējiem (6)
  • JAUNĀ GADA TĒMA (9)
  • DIENAS ZIŅAS (3)
  • PAR KARU (5)
  • dārzeņi (144)
  • Apģērbi un apavi (3)
  • OMLETTE, Olu trauks (2)
  • Autors: Surge Blavat (2)
  • KARTES ar kodu un bez tā (32)
  • Dienasgrāmatas dizains (16)
  • Lieldienu receptes (14)
  • PEKNIK, KOSTER (1)
  • pelmeņi, pelmeņi, makaroni, plovs (45)
  • PENSIJA (3)
  • PIRMĀS KURSAS (84)
  • PIRMĀS KURSAS. DZESĒTĀJS, OKROŠKA (21)
  • TULKOTĀJS (1)
  • AKNI un citi BIPRODUKTI (65)
  • PIES, Siera sieri (174)
  • PADOMI DZĪVEI, VIRTUVES MĀJAI (223)
  • Interesantas vietnes (25)
  • NODERĪGAS SAITES (8)
  • ĀTRAS ĒDINĀŠANA (15)
  • SVĒTKI (18)
  • PUTNIS (208)
  • DRAUGU DARBS (3)
  • RADIKAL (2)
  • RADIO (8)
  • DEKORU DALĪTĀJI (12)
  • DAŽĀDI (39)
  • VIDEO RĀMJI (22)
  • RĀMJU MULTIKOOKERS (22)
  • KADRU ADATDARBS "Adīšana" (6)
  • FRAMES pankūkas, pankūkas (5)
  • RĀMJI otrais (6)
  • Rāmja cepšana (55)
  • RĀMJI sēnes (10)
  • Rāmji bērniem (10)
  • FRAME sagataves (51)
  • RĀMJU putra, putraimi (5)
  • FRAME desas (4)
  • RĀMJU skaistums (3)
  • FRAMES makaroni, makaroni (11)
  • RĀMJI manti, pelmeņi, pelmeņi (2)
  • MEDICĪNISKIE RĀMJI (13)
  • RĀMJI medus (1)
  • FRAMES mikroviļņu krāsns (4)
  • MANU VĀRDU RĀMJI (50)
  • FRAMES saldējums (2)
  • RĀMJU gaļa (19)
  • FRAMES dzērieni (5)
  • Nacionālās virtuves rāmji (3)
  • JAUNU GADU RĀMJI (16)
  • RĀMJI dārzeņi (75)
  • Lieldienu rāmji (23)
  • FRAMES pica, sviestmaizes (7)
  • FRAMES noderīgi padomi, kulinārijas padomi (20)
  • RĀMJI liesie ēdieni (2)
  • BRĪVDIENU RĀMJI (81)
  • FRAMES svētku ēdieni (7)
  • FRAMES putns (18)
  • DAŽĀDI RĀMJI (28)
  • FRAME ruļļi (3)
  • RĀMJI zivis (11)
  • RITINĀJUMA RĀMJI (5)
  • RĀMJU salāti, uzkodas (23)
  • FRAMES bekons, bekons (4)
  • FRAME mērces (3)
  • FRAMES subprodukti, desa (6)
  • FRAME zupas (25)
  • FRAMES siers (7)
  • FRAMES biezpiens, piens (4)
  • FRAMES mīkla (6)
  • FRAMES kūkas, deserti (26)
  • FRAMES ķirbis (3)
  • RĀMJI universāli (107)
  • RĀMJI augļi, ogas, citrusaugļi (35)
  • FRAMES maize (10)
  • RĀMJI saglabāti āboli, āboli (7)
  • RĀMJI / -Rāmji animētam tekstam (2)
  • Reliģija / Ikonas, lūgšanas (31)
  • RECEPTES DAUDZVIRSMĀ, MIKROVIĻŅĀ (22)
  • RECEPTES - DAUDZKONKURSU Ceptuve (20)
  • Cepšanas receptes (127)
  • Gaļas delikatešu receptes (55)
  • Gaļas receptes (47)
  • PUTNU RECEPTES (34)
  • ZIVJU RECEPTES (17)
  • DAŽĀDAS RECEPTES-SALĀTAS (65)
  • RECEPTES KŪKAS (51)
  • ZIVIS (150)
  • SALĀTI (252)
  • Siltās salāti (6)
  • DIY (33)
  • Mērces, garšvielas, nosacījumi (47)
  • PSRS. ATMIŅA (1)
  • DIAGRAMMAS (39)
  • PRECES KALORIJU TABULA (1)
  • Svaru un mēru tabula (11)
  • IZMĒRU KARTES (3)
  • Siera siers (71)
  • RADOŠUMS (5)
  • TV (9)
  • TV kanāli (14)
  • BĒRNU PIEĶIŅU MĒRĶI (118)
  • TESTI (160)
  • KŪKAS (277)
  • MĪKLAS KŪKAS bez cepšanas (56)
  • TAGI, KODI (3)
  • UKRAINA (21)
  • Dekorēšana, trauku dekorēšana (45)
  • Vingrinājumi, Vingrošana, VIDEO (22)
  • NODARBĪBAS "LiveJournal (LJ)": (4)
  • Lyubasha K nodarbības (video) (10)
  • GOOGLE NODARBĪBAS (1)
  • Mozilla nodarbības (24)
  • Maltas gaļas vistas (121)
  • Zibspuldzes žurnāli (7)
  • Zibspuldžu stundas-kalendāri (14)
  • PRIEKŠVĒSTURE, FORMULAS (11)
  • FOTO (apstrāde) (5)
  • FOTO, MANA ĢIMENE (6)
  • AUGĻI, CITRUSS (1)
  • kadri (1)
  • Maize (15)
  • Zaudēt svaru, diēta, veselība, video (81)
  • DAŽĀDI CENAS (40)
  • Pateicības atsauce (1)
  • TĒJA, ZĀĻU TĒJA, KAFIJA (24)
  • ŠASHLIKS (20)
  • DATORU MĀCĪBU SKOLA (110)
  • PALĪDZĪBA SKOLĀM (2)
  • ŠOKOLĀDES SALDUMI ZEFIRA MARMALADE (41)
  • KLAŅI (2)
  • TAS IR SVARĪGI (8)
  • Tas ir interesants Slavenību stāsts (26)
  • Jautra humors (18)
  • YouTube (3)
  • VESELĪBA Vēzis (1)
  • (3)

-Dienasgrāmatas meklēšana

-E-pasta abonēšana

-Draugi

  • Visi (136)

-Statistika

Sākuma kultūra no Bifidumbacterin, jogurtam, biezpienam, krējumam, sieram.

Sestdien, 2015. gada 24. oktobrī 23:15 un citātu blokā

Sākuma kultūra no Bifidumbacterin,


Daudzi cilvēki man jautāja, kā izskatās skābene

Bifidumbakterīns, šeit
Parādu fotogrāfiju.Raudzis ir sagatavots šādi: 0,5 l

iesaiņota piena un 1
pudele (5 devas) Bifidumbacterin. 1 pudele (pudele)

nedaudz ielej
istabas piens 3,2%, krata, lai izšķīdinātu

sausas baktērijas un
ielej atlikušajā pienā.Ātri sakuļ

ar mikseri, bet ne uz ilgu laiku
ielej multivarkas bļodā, ieslēdziet režīmu

Jogurts 12 stundas pēc 8
stundas, piens var palikt svaigs, ne

nobīsties, 12 stundu laikā
lieliski raudzēs un atbrīvos nedaudz sūkalu.

Izrādīsies kā
biezs kefīrs vai biezāks, atkarībā no piena.

Tad ielej raugu
burka, sūkalas var iztukšot, es nenokļuvu.

Šis raugs ir ideāls
jogurts, skābs krējums, biezpiens, raudzēts cepts piens.
skābs krējums, raudzēts cepts piens, biezpiens, jogurts, ja viņi to nevarēja nopirkt

Evitalia, VIVA., Tad
no Bifidumbacterin to iegūst

pārsteidzošs piens.

.Es uz šī rauga pagatavoju skābo krējumu šādi:

400 g krējuma 10%, 3 ēdamkarotes skābēta mīkla

Beat uz ātras maisītāja, un bļodas apakšā ielej burkās
multivarku, ielieciet silikona paklāju

vai nelielu dvieli
nesaskrāpē trauku, es gatavoju šajā burkā,

kas ir fotoattēlā, un vēl viens
ieslēdziet jogurta režīmu, 5-6 stundas, man ir

šajā laikā izrādījās
ļoti biezs un garšīgs skābs krējums.

burkas ledusskapī, 3 stundas.
Skābs krējums ir ļoti garšīgs, bez skābuma.

Jogurts ar vaniļas un melleņu ievārījumu.


800 ml piena ir iespējams 3,2% un vairāk procentu

3-4 ēdamkarotes rauga (man ir no Bifidumbacterin)

vai aktivizēšana dabiska
1 paciņa vaniļas
cukurs pēc garšas
Ievārījums ir tikai ļoti biezs (jebkurš) šķidrums

ievārījums nav piemērots.

Pienu maisa ar raugu vai ar Activia,

pievieno vaniļu, cukuru un vēlreiz visu kārtīgi samaisi.

Burku apakšā ielieciet 2-3 ēdamkarotes ievārījuma (ievārījums ir ļoti

biezai jābūt), un uz augšu ielej pienu

ar saldskābi un vaniļu.

Ielieciet uz silikona paklāja traukā

multivarku, ieslēdziet

Yogrut režīms 8 stundas.
Pašdarināts raudzēts cepts piens,

neprātīgi

garšīgs un biezs.


1 litrs cepta piena, sajauc ar 100g bieza krējuma, 20% vai vairāk

(Man ir pašmāju skābs krējums) Visu kārtīgi samaisiet ar putojamo slotiņu vai

ātri pārspēt ar maisītāju, burtiski dažas sekundes.

Ielejiet 0,5 litru kannā, man tas ir, tvertne ir ļoti piemērota

1 l, paredzēts jogurtam maizes automātā (šeit tas ir fotoattēlā).

Ieslēdziet režīmu Jogurts, laiks 6 h vai Vairāku gatavošanas režīmu t 38-39, laiks 6 h.

Pēc signāla no multivarkas fermentēts cepts piens ir gatavs.

Ielieciet viņu uz jebkuru laiku ledusskapī.

Rjaženka ir nenormāli garšīga, bieza.
Mājas skābēts biezpiens.

Es negatavoju biezpienu ātrā veidā, bet pēc tam no šāda biezpiena,

izrādās pārsteidzošs mājas siers.

2 litri piena 2,5% -3,2%, kam tas patīk

4 ēdamkarotes rauga (man ir no Bifidumbacterin)

var skābs krējums,

Dabiska aktivizēšana.Piens ar saldskābi

labi samaisa

multivarkas bļodā 4-5 stundas ieslēdziet jogurta režīmu.

Pēc tam izslēdziet jogurta režīmu un iestatiet

Vairāku gatavošanas režīms

t 95, laiks 45-60 min (atkarībā no multivarkas).

Viss biezpiens ir gatavs,

ielej drushlag ar marli, ļaujiet tai notecēt

serums Kad serums ir pilnībā

notekas, biezpiens

gatavs, jūs varat nedaudz saspiest ar rokām

serums ātrāk nekā stikls.

Serums izrādās skaists

maize, pankūkas,

un tāpēc ir ļoti noderīgi dzert.

Biezpiens izrādījās 402 g.

Es mīlu gruzīnu virtuvi, tāpēc es to ļoti mīlu

Siers un Suluguni,

salāti ir pārsteidzoši, un tikai maizei ar garšvielām

un tomāts ir ļoti garšīgs.

Tas jāsagatavo no kazas vai aitas piena,

ar peptīdu es esmu peptīns

Es to neatradu, es gatavoju ar etiķi, ar etiķi tāpat

lieliski,

daudzi cilvēki gatavo šādi ar etiķi.

Mājās lieliska alternatīva

no govs piena.

Etiķis - 2 ēdamkarotes.

mājās gatavots piens - 3 litri (esmu iesaiņojis 3,2%.),

Sāls - 1 ēdamkarote.

Ūdens - 0,5 l.

Piens uz lēnas uguns jānovāra, pārlej ar etiķi.

Maisa, līdz atdalās sūkalas..

Noņem no uguns un atstāj atdzist.

Ielieciet marli uz caurdura, pēc tam ielejiet

iegūto masu. Atstāj 1,5 stundas,

lai pagatavotu šķidro stiklu.

Piesieniet marli, nosūtiet zem preses ar svaru

divreiz smagāks

iegūtais siers. Stundu vēlāk sagatavo sālījumu.

Lai to izdarītu, apvienojiet sāli un aukstu ūdeni.,

izlaist iegūto

sieru un atkal nosūtiet to zem preses.

Pēc 5-6 stundām mājās gatavots Suluguni ir gatavs.

Jūs varat gatavot patīk

uz plīts un multivarkā.

Lieliski piemērota maizei ar tomātiem

salāti ar tomātu, pipariem, sarkano sīpolu,

var pievienot

salātu grauzdiņos un salātu lapās un

ar majonēzi vai

sojas mērce, laba ar adžiku, cilantro,

baziliks.

Gatavs siers uz svariem 510 g un sagriezts.

Jogurts no bifidumbakterīna jogurta ražotājā

Jau nedaudz vairāk kā trīs gadus esmu periodiski raudzējis jogurtu ar bifidumbakterīnu (aptiekā tiek pārdots pudelēs esošais). Es izmēģināju Activia un Evitalia (šī ir sausa startera kultūra, to var iegādāties arī aptiekā), bet tomēr es atgriežos pie bifiduma. Evitalia mums izrādījās skāba, un ne visi ir piemēroti tajā esošo baktēriju sastāvam. Un vietnē Activia ir kaut kā garlaicīgi raudzēt :): Es to pievienoju pienam, ielēju burkās un nosūtīju jogurta ražotājam, vai arī jūs ķēpājaties ar darba raugu - garlaicīgi :).
Jā, nē, protams, es dodu priekšroku bifidum gatavā jogurta izcilās tekstūras dēļ, tā neskābās maigās garšas un ārkārtas ieguvumu dēļ ķermenim. Daži cilvēki iegūto produktu sauc nevis par "jogurtu", bet par "bifidoc", jo šeit galvenās baktērijas būs nevis lakto, bet gan bifido. Man, lai kā jūs to sauktu, ja vien tas ir garšīgs un veselīgs. Un tas garšo pēc jogurta, ne pievienot, ne atņemt :).

Ar recepti Paprika dalījās vietnē "Mans maizes automāts", par ko liels paldies viņai!
Raugs
Es mēdzu pagatavot saldskābi, ielejot pienu ar bifidumu burkā, cieši iesaiņojot ar drānu un atstājot pie akumulatora (tas bija ziemā) 16-20 stundas. Laiku pa laikam pārbaudīja fermentāciju.
Tagad es ieliku raugu tieši jogurta ražotājā. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no temperatūras mājā. Salnās tas notika un 16 stundas. Kad ir siltāks, tas rūgst ātrāk.
Tātad, mums ir nepieciešams:
1 pudele bifidumbakterīna
0,5 litri piena

Sagatavošana:
1. Vāra pienu, atdzesē līdz 38-40 grādiem, pievieno bifidumu (pudelē ielej nedaudz piena, sakrata un atkal lej kastrolis). Labi samaisiet un ielejiet jogurta automāta tasītēs.
Jogurta ražotāji un ne tikai manuprāt, parasti pārkarst dibenu (ja vien, protams, jūs neesat lepns modeļa īpašnieks ar piekārtiem brillēm). Zem krūzītēm parasti ieteicams ievietot nelielu dvieli vai vairākus kokvilnas paliktņus..
2. Vai arī ielejiet pienu burkā, aptiniet to ar dvieli un ielieciet to akumulatorā 10-20 stundas (pārbaudiet gatavību, kad tas sabiezē līdz blīvam šāda kefīra stāvoklim - gatavs).
Atdzesējiet vismaz 4 stundas. Un to var izmantot kā darba raugu.
Šeit ir vērts pieminēt, ka es esmu diezgan piesardzīgs attiecībā uz visām raudzēm un tamlīdzīgi. Tāpēc, ja smarža man pat nedaudz nepatīk, es labāk to izleju un uzlieku jaunu, nevis riskēju un uz aizdomīga rauga pamata pagatavoju jogurtu (un vairākas reizes izlēju).
Labam raugam (uz bifidum) nevajadzētu būt atgrūdošai, nepatīkamai smaržai, bet tam vajadzētu būt ar nelielu skābumu, diezgan patīkamu pienainu. Ja skābene ir pārāk veca, parādīsies nedaudz siera piezīme (labi, vai tā ir mana asociācija? :)), tas ir labi, jūs varat to izmantot. Ja kaut kas ir nesaprotams un aizdomīgs, tas nozīmē, ka tur tiek likvidēts kāds lieks, un tas nav mūsu variants.

Jogurts
Obligāti:
Par 1 litru piena 2-3 ēdamkarotes sākuma kultūras.

Sagatavošana:
Labi samaisiet remdenu pienu (38-40 grādi) ar skābu mīklu un ielejiet glāzēs. Ielieciet jogurta pagatavotāju, tas parasti fermentējas 5 stundu laikā. Gatavo jogurtu atdzesējiet ledusskapī četras stundas.
Jūs varat arī pagatavot jogurtu multivarkā, pat ja multivarkam nav īpaša režīma. Vienkārši ielejiet bļodā pienu, kas sajaukts ar skābu mīklu, un iestatiet "sildīšanas" režīmu 20 minūtes. Izslēdziet multivarku un atstājiet 6-8 stundas. Lej burkās un nosūta nogatavoties ledusskapī uz 4 stundām.
Viņi gatavo jogurtu un vienkārši termosā, bet es pats neesmu izmēģinājis šo metodi.
Pirmajā fotoattēlā redzams jogurta pagatavots jogurts. Šeit ir multivarkas jogurts, pēc fermentācijas es tam pievienoju rīvētu šokolādi.

Un jā, gatavu jogurtu var izmantot kā raugu vairākas reizes (parasti viņi raksta apmēram 3-4 reizes). Tie. atstājiet vienu fermentācijas glāzi katrai jaunai porcijai.
Jogurtu ledusskapī var turēt līdz pat nedēļai. Nu, tas notiek šajā retajā gadījumā, ja tas izdzīvo :).

Es mēģināju pagatavot skābo krējumu ar tādu pašu darba raugu. Parasti es ņemu mūsu vietējo skābo krējumu no Tulas un patiesībā esmu ar to apmierināts. Bet zinātkāre pārvarēja :).
Mājas skābā krējuma proporcijas ir tādas pašas kā jogurtam, bet piena vietā mēs ņemam krējumu, man ir 10%. Tiesa, es paņēmu lielāku sākuma kultūru - 5 karotes, kas deva blīvāku konsistenci. Un, starp citu, izrādījās, ka tas nemaz nav skābs :).

Jūs varat arī raudzēt jogurtu ceptā pienā, un tad jūs iegūstat kaut ko līdzīgu raudzētam ceptam pienam. Mājās mēs nedzeram ceptu pienu. Bet tīri kā eksperiments nolēmu to pagatavot. Viss izrādījās ārkārtīgi vienkāršs: mēs vārām pienu, ielej to multivarkas bļodā un 6 stundas ieslēdzam "sautēšanas" režīmu. Viss!

Nu, un jogurts ar ceptu pienu. Gatavošanas process un proporcijas ir tādas pašas kā parastajam jogurtam.

Šāda jogurta (raudzēta cepta piena?) Garša ir intensīvāka un krēmīgāka, salīdzinot ar jogurtu ar pienu. Tas ir saprotams, jo stīvuma laikā daļa šķidruma atstāj pienu. Mums, nevis raudzēta cepta piena cienītājiem, tas ļoti patika, tas smaržo pēc karameles. vai īriss :).
Es novēlu visiem garšīgus un veselīgus jogurtus :)!

Kā pagatavot jogurtu, izmantojot bifidumbakterīnu?

Cik daudz bifidumbakterīna jāuzliek noteiktam piena daudzumam? Kādas baktērijas Baltkrievijā joprojām ir modē iegādāties jogurtam? Mūsu aptiekās darbinieki nevar saprast, ko es no viņiem vēlos. Un viss, ko atrodu tīklā, pie mums netiek pārdots.

Reiz, atceros, pagatavoju jogurtu pēc šīs receptes (to ieteica bērnu klīnikas ārsts):

Paņemiet puslitru piena - vārītu, nekādā gadījumā neapstrādātu!,

pievienojiet tai vienu bifidumbakterīna ampulu. Tas būs raugs.

Un tad es tieši izmantoju šo starteri jogurta pagatavošanai. Es pievienoju 2-3 ēdamkarotes šīs sākuma kultūras puslitram piena. Maisīja un iegūto saturu ielej krūzītēs.

Ielieciet maisījumu uz nakti (12 stundas) ledusskapī. Jūs varat izklaidēties no rīta.))

Jogurta pagatavošana mājās nav ļoti sarežģīta. Jogurta pagatavošanas būtībai, izmantojot bifidumbakterīnu, nav īpatnību. Ēdienu gatavošanai mums nepieciešamas sastāvdaļas: piens 0, 5 vai 1 litrs, bifidumbakterīns - pudele. Piens jāsasilda līdz 37 grādiem, bet tā, lai tas nebūtu ļoti karsts. Pēc tam izšķīdiniet bifidumu ar pienu pudelē vai atsevišķā krūzē. Pēc tam pienu ielej traukos un pievieno startera kultūru no 1 tējkarotes līdz 2 ēdamkarotēm, atkarībā no vēlamās konsistences un ietilpības. Atstāj siltā vietā 10 līdz 12 stundas, līdz tā kļūst maiga. Tas būs ļoti noderīgs jogurts zarnām un ķermenim kopumā..

Mājas bifiduma jogurts.

Nesen es gribēju pagatavot mājās gatavotu jogurtu. Es googlē un sāku gatavot no bifidumbakterīna. Tehnoloģija bija šāda: 1 bifiduma ampula uz puslitru piena ir raugs. Mēs sajaucam sastāvdaļas un atstājam siltu apmēram dienu, lai skābs. Tad mēs paņemam dažas ēdamkarotes skābās mīklas, sajaucam ar siltu pienu un jogurta automātā vai lēnā plīts režīmā "jogurts"..

Teorētiski viss bija ļoti vienkārši, bet patiesībā... Es sākotnēji nesaņēmu raugu (saglabājās piena konsistence, lai gan es domāju, ka tam vajadzētu būt kā krējumam). Es to nesapratu laikā un devos uz otro posmu - ieliku multivarkā.

Tā rezultātā piens palika piens!

Vakar mana vīra māsa nolēma atkārtot manu eksperimentu, izmantojot tikai citu tehnoloģiju: puslitru piena, 2 ampulas bifiduma un lēnā plīts 8 stundas. Rezultāts ir tāds pats kā manējam!

Un tagad jautājums: meitenes, vai kāds var pagatavot jogurtu no bifiduma. Un ar kādu tehnoloģiju. Vai arī labāk atteikties no šī pasākuma un nopirkt parastu raugu, piemēram, "Narine".

Mana Antālija

Navigācijas izvēlne

  • Forums
  • Dalībnieki
  • noteikumiem
  • Meklēt
  • reģistrācija
  • Ienākt

Pielāgotas saites

  • Aktīvas tēmas

Paziņojums

Informācija par lietotāju

Jūs esat šeit »Mana Antālija» Recepšu grāmata »DIY Jogurts ‡ Jogurta pagatavotāji un citi pribluda, lai palīdzētu

DIY Jogurts ‡ Jogurta veidotāji un citi pribluda, kas palīdzēs

Ziņas no 1 līdz 20 no 39

Dalīties114.11.2014 16:22

  • Autors: Turkgunesi
  • Pieklauvē pie Debesīm
  • Atrašanās vieta: Antālija
  • Ziņojumi: 3416
  • Cieņa: +271
  • Balvas:

  • Pozitīvs: +7
  • Pavadīts forumā:
    22 dienas 16 stundas
  • Olga, kā jūs gatavojat jogurtu jogurta ražotājā? Kas tam vajadzīgs? Es sēžu un domāju, vai pasūtīt jogurta pagatavotāju vai ne?

    Dalīties214-11-2014 16:34

    • Autors: Dane4ka
    • Moderators
    • Atrašanās vieta: Antālija
    • Ziņojumi: 6427
    • Cieņa: +352
    • Balvas:

  • Pozitīvs: +384
  • Pavadīts forumā:
    1 mēnesis 21 diena
  • Turkgunesi, tātad daudzpakalpojumos varat

    Dalies314-11-2014 16:39

    • Autors: Oksana
    • Pieklauvē pie Debesīm
    • Atrašanās vieta: Lara
    • Ziņas: 1411
    • Cieņa: +136
    • Balvas:

  • Pozitīvs: +175
  • Pavadīts forumā:
    20 dienas 9 stundas
  • Turkgunesi, vai esat to izmēģinājis lēnā plītī? Pat ja nav režīma "Jogurts", jūs varat darīt.

    Shēma jogurtam "sildīšanas" režīmā:

    1. Jūs ieslēdzat "Apkure" 10-15 minūtes, izslēdzat, tas maksā stundu (lēnām atdziest).

    2. Pēc stundas atkal ieslēdziet "Apkure" uz 10-15 minūtēm un atkal izslēdziet.

    3. Atkārtojiet procedūru vēlreiz un atstājiet to multivarkā 2 stundas, varbūt nedaudz ilgāk, pēc tam mēs ievietojam jogurtu ledusskapī.

    Dalīties414-11-2014 16:40

    • Autors: Turkgunesi
    • Pieklauvē pie Debesīm
    • Atrašanās vieta: Antālija
    • Ziņojumi: 3416
    • Cieņa: +271
    • Balvas:

  • Pozitīvs: +7
  • Pavadīts forumā:
    22 dienas 16 stundas
  • Dane4ka, es nekad to neesmu darījis. Šeit ir lēts jogurta ražotājs. Es neēdīšu to, ko viņi ielika ēdiena gatavošanai?
    Jogurta, piena vai startera kultūras, kas nepieciešamas?

    Dalīties514-11-2014 16:43

    • Autors: Tatianka
    • Pieklauvē pie Debesīm
    • Ziņas: 1894. gads
    • Cieņa: +84
    • Balvas:
    • Pozitīvs: +8
    • Pavadīts forumā:
      23 dienas 0 stundas

    Turkgunesi, es daru e-pastā. krāsns. Es to ieslēdzu uz 5 minūtēm, lai sasildītos, tad tur ievietoju piena burkas + skābskābi. Ielieciet to vakarā - tas ir gatavs līdz rītam. Es katru stundu neko nesildu, un viņi stāv.

    Dalīties614-11-2014 16:45

    • Autors: Turkgunesi
    • Pieklauvē pie Debesīm
    • Atrašanās vieta: Antālija
    • Ziņojumi: 3416
    • Cieņa: +271
    • Balvas:

  • Pozitīvs: +7
  • Pavadīts forumā:
    22 dienas 16 stundas
  • Tatianka, un kur tu ņem raugu?

    Dalīties714-11-2014 16:45

    • Autors: Oksana
    • Pieklauvē pie Debesīm
    • Atrašanās vieta: Lara
    • Ziņas: 1411
    • Cieņa: +136
    • Balvas:

  • Pozitīvs: +175
  • Pavadīts forumā:
    20 dienas 9 stundas
  • Skāba mīkla vietā es izmantoju jogurtu

    Dalīties814-11-2014 16:47

    • Autors: Tatianka
    • Pieklauvē pie Debesīm
    • Ziņas: 1894. gads
    • Cieņa: +84
    • Balvas:
    • Pozitīvs: +8
    • Pavadīts forumā:
      23 dienas 0 stundas

    Turkgunesi, es paņēmu nopirkto jogurtu pirmajai partijai, un tad es to izdarīju pats. Tas periodiski jāatjaunina. Olga un Katja-Schastlivabrake ir spēcīgas raudzēs. Viņi var pateikt visu, līdz baktēriju sastāvam un olbaltumvielu skaitam.. Es neuzkāpju šādos džungļos, es to darīju bērnam, kad es biju mazs, bet es pats mīlu veikalu)))

    Rediģēja Tatianka (14.11.2014. 16:48)

    Dalīties914-11-2014 16:48

    • Autors: Oksana
    • Pieklauvē pie Debesīm
    • Atrašanās vieta: Lara
    • Ziņas: 1411
    • Cieņa: +136
    • Balvas:

  • Pozitīvs: +175
  • Pavadīts forumā:
    20 dienas 9 stundas
  • Oooh, labi, arī tas ir labi. Un iepriekš es to parasti darīju kastrolī un aptinu ar segu. Turcijas kaimiņi mācīja)))

    Rediģēja Oksana (14.11.2014. 16:49)

    Dalīties1014-11-2014 16:54

    • Autors: Turkgunesi
    • Pieklauvē pie Debesīm
    • Atrašanās vieta: Antālija
    • Ziņojumi: 3416
    • Cieņa: +271
    • Balvas:

  • Pozitīvs: +7
  • Pavadīts forumā:
    22 dienas 16 stundas
  • Oksana, Tatianka, es redzu. Īsāk sakot, ir daudz veidu, kā pagatavot jogurtu bez jogurta ražotāja

    Dalīties1114-11-2014 17:06

    • Autors: Oksana
    • Pieklauvē pie Debesīm
    • Atrašanās vieta: Lara
    • Ziņas: 1411
    • Cieņa: +136
    • Balvas:

  • Pozitīvs: +175
  • Pavadīts forumā:
    20 dienas 9 stundas
  • Īsāk sakot, ir daudz veidu, kā pagatavot jogurtu bez jogurta ražotāja

    Nu jā, būtu vēlme, bet ir veidi. Man arī nav jogurta ražotāja, un nekad pat neesmu domājis par pirkšanu.

    Dalies1214-11-2014 17:24

    • Autore: Olga
    • Pieklauvē pie Debesīm
    • Ziņojumi: 4616
    • Cieņa: +184
    • Balvas:

  • Pozitīvs: +362
  • Pavadīts forumā:
    25 dienas 4 stundas
  • Beidzot nopirku jogurta gatavotāju. Ļoti priecīgs.
    Es ilgi mocījos starp “es gribu” un “vai tas vispār ir vajadzīgs”. Un es nolēmu.

    Dalies1314-11-2014 17:39

    • Autore: Olga
    • Pieklauvē pie Debesīm
    • Ziņojumi: 4616
    • Cieņa: +184
    • Balvas:

  • Pozitīvs: +362
  • Pavadīts forumā:
    25 dienas 4 stundas
  • Olga, kā jūs gatavojat jogurtu jogurta ražotājā? Kas tam vajadzīgs? Es sēžu un domāju, vai pasūtīt jogurta pagatavotāju vai ne?

    Arī es ilgi mocījos. Paraugam paņēmu tefal. Rezultātā es kaimiņu forumā nopirku no meitenes burtiski par santīmu - tas faktiski mani noteica.
    Izgatavots no dažāda veida piena, raudzēts ar jogurtiem: activia, syutash, sade bebimix.
    Visgaršīgākais iznāca no Beam Gynluk piena uz babyimix.
    Vāra litru piena, pievienoja 2 ēdamkarotes cukura, atdzesēja. Atsevišķā traukā es samaisīju vienu glāzi jogurta ar nedaudz piena. Ielej to atpakaļ pienā. Samaisīts. Lej krūzītēs. Iestatiet pulksten 8.
    -----
    Pirms tam VISUS BOWL-GLASS-VĀCUS vārīja / noskaloja ar verdošu ūdeni.
    Viņi arī saka, ka jogurts, pat ja tas tiek pagatavots jogurta ražotājā, ārkārtīgi nepatīk melnraksti un kad kastrolis tiek pārvietots un kratīts.

    Dalīties1414-11-2014 17:43

    • Autore: Olga
    • Pieklauvē pie Debesīm
    • Ziņojumi: 4616
    • Cieņa: +184
    • Balvas:

  • Pozitīvs: +362
  • Pavadīts forumā:
    25 dienas 4 stundas
  • Pēc tam, kad jogurta pagatavotājs čīkstēja: "Šefpavārs, tu esi galā!" - tases ar jogurtu rūpīgi jānoņem, jāaizver ar atsevišķiem vākiem un jāievieto ledusskapī, lai fermentācijas process apstātos.

    Dalies1514-11-2014 19:43

    • Autore: Olga
    • Pieklauvē pie Debesīm
    • Ziņojumi: 4616
    • Cieņa: +184
    • Balvas:

  • Pozitīvs: +362
  • Pavadīts forumā:
    25 dienas 4 stundas
  • Jogurta starteru veidi

    Nākot uz aptieku, jūs varat uzreiz paklupt uz daudzām dažādām jogurta starteru kultūrām. Tie ir "Narine", "Bifidumbacterin", "Evitalia" un "Lactobacterin", Vivo un daudzi citi. Kuru izvēlēties? Pirmkārt, jūs varat klausīties draugu atsauksmes un iegādāties to, ko viņi izmanto. Un jūs varat izvēlēties "savu".
    Jebkura no šīm starta kultūrām satur dzīvas labvēlīgas baktērijas, kas spēj vairoties.

    Uz “Narine” skābes bāzes pagatavotajiem jogurtiem ir pretiekaisuma iedarbība, neitralizē zāļu negatīvo iedarbību, aktivizē ķermeņa attīrīšanas procesu, stimulē interferona ražošanu, kā arī atjauno organisma imūnsistēmu. Produkti, kuru pamatā ir šī brīnišķīgā fermentācija, ne tikai piesātinās ar vitamīniem, bet arī palīdzēs uzlabot sirds un asinsvadu un nervu sistēmas darbību, kā arī ir lieliski piemēroti grūtniecēm..

    Evitalia ir raugs, kas satur vairāk nekā 4 miljardus dzīvo organismu, kā arī vitamīnus A, B1, B2, B6, B12, C, E, magniju, kalciju un dzelzi. Turklāt Evitalia satur dabiskus antioksidantus, kas novērš ķermeņa novecošanos, un tai ir pretvīrusu iedarbība..

    Sākuma kultūra "Bifidumbacterin" ir bifidobaktēriju avots. Šis brīnumainais produkts piepildīs ķermeni ar vitamīniem, spēku un enerģiju. Tas ir ieteicams pat jaundzimušajiem bērniem..

    Dalīties1614-11-2014 19:44

    • Autore: Olga
    • Pieklauvē pie Debesīm
    • Ziņojumi: 4616
    • Cieņa: +184
    • Balvas:

  • Pozitīvs: +362
  • Pavadīts forumā:
    25 dienas 4 stundas
  • Bifiduma (laktīna) starteris

    Bifidum ir unikāls raudzēts piena produkts ar maigu maigu garšu. Tas ir labākais raudzētā piena papildbarība jaunākajiem bērniem, kuri tiek baroti ar krūti.Viena no svarīgākajām vecāku satraucošajām problēmām ir mazuļa gremošanas stāvoklis. Patiešām, zarnu darbība ir atkarīga ne tikai no mazuļa noskaņojuma, bet arī no viņa attīstības un imunitātes veidošanās..

    Bifidum tika izstrādāts kā produkts, kas palīdz zīdainim pielāgoties viņam jaunai videi, normalizēt zarnu mikrofloru, pilnībā asimilēt barības vielas, vitamīnus un mikroelementus, palīdzēt normālai imunitātes veidošanai..

    Bifidum ir neaizstājams tādu slimību ārstēšanā kā disbioze, dažādas alerģiskas reakcijas, gremošanas sistēmas disfunkcijas, kuņģa-zarnu trakta infekcijas slimības un elpošanas ceļu infekcijas. Bifidum ieteicams lietot rehabilitācijas terapijā pēc antibiotiku un spēcīgu zāļu lietošanas.

    Sausās kultūras LAT BIO BIFIDUM sastāvs: pienskābe un bifidobaktērijas (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum).

    Dalīties1714-11-2014 19:46

    • Autore: Olga
    • Pieklauvē pie Debesīm
    • Ziņojumi: 4616
    • Cieņa: +184
    • Balvas:

  • Pozitīvs: +362
  • Pavadīts forumā:
    25 dienas 4 stundas
  • patiesībā dārgā BIFIDUM startera kultūra un lētā farmaceitiskā zāle BIFIDUMBAKTERIN ir viens un tas pats.
    Tomēr es sapratu, ka ir iespējams, ka skābes sagatavošana no bifidum un bifidumbacterin var atšķirties.
    Tāpēc es vairākos forumos meklēju (un atradu to pašu!) Sēklas pagatavošanas tehnoloģijas no bifidumbakterīna, secinot no tām vidējo aritmētisko.

    tātad

    BIFIDUMBAKTERĪNAM BALSTĪTĀ Kvadrāta sagatavošana MĀJAS NOSACĪJUMOS

    Es nopirku bifidumbakterīna iepakojumu aptiekā par 70 rubļiem - 10 flakonus ar 5 devām.
    Viņa uzkarsēja 0,5 litrus svaiga piena istabas temperatūrā vai nedaudz siltāk, bet ne vairāk kā 35 *, izšķīdināja 1 pudeli (5 devas) bifidumbakterīna nelielā daudzumā piena, tieši pudelē, un iegūto maisījumu ielej pārējā pienā. Sparīgi maisa. Daži cilvēki šim nolūkam iesaka izmantot putotāju vai pat maisītāju..
    Citi ieteikumi bija šādi:
    aizveriet hermētiskā traukā un atstājiet dienu tumšā vietā istabas temperatūrā. Ja temperatūra telpā pārsniedz 20-23 grādus, tad raugs būs gatavs ātrāk..
    Es nolēmu negaidīt dienu, bet procesa paātrināšanai izmantot multivarku: Iesākumam es ievietoju burku ar nākamo skābo mīklu, kas bija aizvērts ar ciešu vāku, ūdens bļodā uz “multivāra” (35 * 12 stundas) un sāku cieši novērot procesu..
    Sākumā piens palika svaigs ļoti ilgu laiku, un tikai pēc 12 stundām MV 35 ° C temperatūrā parādījās pirmās skābēšanas pazīmes, un pēc vēl 2 stundām viss tika kārtīgi raudzēts un pilēts ar sūkalām (apmēram 1 ēdamkarote). Es iztukšoju serumu, kaut arī tas nav nepieciešams, pārējo enerģiski samaisīju un nosūtīju ledusskapī nogatavināšanai 6 stundas (man bija 8).
    Rezultāts ir skābs mīklas konsistence, kas atgādina biezu kefīru.

    Dalīties1814-11-2014 19:55

    • Autors: Tiara
    • Pieklauvē pie Debesīm
    • Ziņas: 1237
    • Cieņa: +50
    • Balvas:

  • Pozitīvs: +54
  • Pavadīts forumā:
    9 dienas 8 stundas
  • Olga, Olga, šeit jūs esat izlikuši rauga veidus, un šeit viņi ir?
    Es nepirku jogurta gatavotāju.Es domāju, ka vajag vai nē.
    Meitenes, dodiet man padomu, soli pa solim norādījumus par jogurta pagatavošanas proporcijām elektriskajā krāsnī un lēnā plītī. Es mēģināšu un tad es izlemšu, vai man vajag jogurta gatavotāju..
    Vai arī zīdaiņu slaukšana ir labāka jogurta pagatavošanā?

    Dalies1914-11-2014 19:55

    • Autore: Olga
    • Pieklauvē pie Debesīm
    • Ziņojumi: 4616
    • Cieņa: +184
    • Balvas:

  • Pozitīvs: +362
  • Pavadīts forumā:
    25 dienas 4 stundas
  • Jogurts ar bifidumbaktēriju skābi (REDMOND RMC-M150)

    Nedaudz uzsildītam pienam (ne augstākam par 40 *) pievienoju sākuma kultūru, kuras pamatā ir bifidumbakterīns, ar ātrumu 1 ēdamkarote uz 0,5 l piena.
    Maisiet enerģiski, jūs pat varat pārspēt ar blenderi vai mikseri, izlejiet burkās un 4 (!) Stundas ielieciet ūdens bļodā "jogurta" programmā..
    Programmas beigās es maisīju burku saturu, nedaudz atdzesēju un ievietoju ledusskapī novecošanai..
    Tas izrādījās visvairāk "jogurta" jogurts, kādu jebkad esmu darījis ar citām starteru kultūrām. Iepriekš godīgi to izmēģināju tikai Grieķijā un Bulgārijā!
    Jogurts ir viendabīgs, vidēja blīvuma, ļoti patīkama garša, bez rauga pazīmēm (bez smaržas, bez garšas).
    Pēc kausiņošanas ar karoti izveidojusies gurna nepievelk, nepeld ar serumu, kaut arī pats jogurts nav pārāk blīvs.

    Dalies2014.11.2014 20:02

    • Autore: Olga
    • Pieklauvē pie Debesīm
    • Ziņojumi: 4616
    • Cieņa: +184
    • Balvas:

  • Pozitīvs: +362
  • Pavadīts forumā:
    25 dienas 4 stundas
  • Bifidumbakterīna skābpiena biezpiens (REDMOND RMC-M150)

    Bioloģiskā biezpiena pagatavošanas tehnoloģija, kuras pamatā ir bifidumbakterīna raugs, daudz neatšķiras no citām metodēm, taču tai ir savas īpašības.
    Es pats sev vispirms nevāru pienu, jo biezpiena pagatavošana ietver termisko apstrādi pēc piena fermentācijas.
    Tāpēc pieaugušajiem "ēdājiem" ielejiet pienu MV traukā (es izmantoju nerūsējošo tēraudu) un iestatiet "multi-cook" programmu uz 40 * 15 minūtes.
    Bet maziem bērniem, iespējams, noderēs pārapdrošināšana: piens ir jāuzvāra un vairs nav jāuzkarsē līdz 35–40 *, bet jāatdzesē līdz nedaudz siltam stāvoklim. Pēc vārīšanās neaizmirstiet noņemt putu. Labāk to darīt, kad piens jau ir auksts..
    Katrai mātei pašai jāizlemj, vai viņas bērns ir pietiekami vecs vai joprojām ir pārāk mazs, un kādu variantu gatavot pienu tālākai biezpiena pagatavošanai izvēlēties.
    Vienkārši atcerieties, ka temperatūrā virs 42 * bifidobaktērijas sāk mirt.
    Tātad, vai nu 15 minūtes pēc "multi-cook" programmas sākuma, ja piens bija auksts, vai uzreiz, ja piens bija silts, pievienojiet bifidumbacterin bāzes startera kultūru bļodā ar ātrumu 1 ēdamkarote. rauga karote uz katriem 0,5 l piena,
    kārtīgi samaisiet un atstājiet 3 stundas „Jogurta” programmā (40 *).
    Pievērsiet uzmanību fermentācijas laikam: bifidumbakterīna startera kultūra darbojas daudz ātrāk nekā daudzas citas startera kultūras. Bet pirmo reizi noteikti pārbaudiet savu startera kultūru: vai piens ir gatavs biezpiena pagatavošanai 3 stundu laikā, vai arī jums tas jātur ilgāk vai, gluži pretēji, jānosaka īsāks laiks.
    Pēc programmas "Jogurts" beigām iestatiet "multi-cook" programmu uz 95 * 30 minūtes.
    Ja vēlaties iegūt vairāk krēmveida biezpiena, tad pietiek ar 20 minūtēm, ja tas ir sausāks, tad pēc programmas beigām bļodu atstājiet multivarkā vēl 10-15 minūtes..
    Tad viss notiek kā parasti: ielieciet marli drukā, uzmanīgi ielejiet bļodas saturu.
    Tiklīdz galvenā seruma daļa ir iztukšota, mēs marli pakarinām, līdz tā satura konsistence sasniedz vēlamo. Tas notiek diezgan ātri, burtiski, 40 minūtēs vai pat ātrāk, atkarībā no biezpiena pakāpes.
    Viss, biezpiens ir gatavs.
    Mēs to pārnesam ērtā traukā, vēl nedaudz atdzesējam, jo tas iztukšo ātrāk, nekā ir laiks atdzist, un mēs barojam bērnus vai ēdam paši.
    no 2 piena paciņām pa 0,9 l katrā man sanāk apmēram 560g. biezpiens neatkarīgi no skābes veida.

    Pieci veidi, kā pagatavot mājās gatavotu jogurtu

    Daudzi cilvēki zina par jogurta priekšrocībām - tā pienskābes baktērijas palīdz uzturēt normālu kuņģa un zarnu darbību, veicina toksīnu izvadīšanu un stiprina imūnsistēmu. Šķiet, ka problēmu nav - jūs varat ēst šo produktu vismaz katru dienu, jo jebkurā veikalā vienmēr tiek pārdoti vismaz vairāku veidu jogurti. Tomēr, ņemot vērā visu veikala sortimenta bagātību, jūs nekad nevarat būt pārliecināts, ka tas ir dabisks un veselīgs produkts jūsu priekšā. Pat ja tas nesatur konservantus, mākslīgas krāsvielas vai piedevas, iespējams, ka jogurts tika transportēts vai uzglabāts nepareizi. Tādēļ ir drošāk to pagatavot pats, jo īpaši tāpēc, ka procedūra nebūt nav sarežģīta. Mājas jogurtu var pagatavot piecos veidos, no kuriem dažiem pat nav vajadzīgas virtuves ierīces..

    Nepieciešamie produkti

    Neatkarīgi no tā, kādu sagatavošanas metodi izvēlaties, jebkurā gadījumā jums būs nepieciešams piens un skābene, ko aptiekā var iegādāties pulvera veidā un atšķaidīt saskaņā ar instrukcijām vai aizstāt ar jebkuru dabīgu fermentētu piena produktu. Kā raugs ir piemērots kefīrs, raudzēts cepts piens, jogurts vai skābs krējums. Jums tie jāņem simts mililitru proporcijā uz litru piena. Galvenais ir pārliecināties, ka izvēlētais produkts ir pietiekami svaigs. Fakts ir tāds, ka pienskābes baktēriju dzīves laiks ir ierobežots. Ja lietojat, piemēram, kefīru, pirms derīguma termiņa beigām ir trīs līdz četras dienas, ir liela varbūtība, ka piens nerūgst.

    Jogurta garša būs atkarīga no izvēlētās startera kultūras: tas var izrādīties neitrāls, salds vai skābs. Ja jūs negatavojat ēdienu mazam bērnam vai alerģiskai personai, ja vēlaties, pienam varat pievienot nedaudz cukura..

    Uz baterijas

    Jogurta gatavošana uz akumulatora, iespējams, ir vecākā metode, ko izmanto mūsu vecmāmiņas. Viss tiek darīts ļoti vienkārši. Jums būs nepieciešams stikla trauks ar vāku. Jūs varat paņemt vienu ietilpīgu burku vai vairākas mazas - tik ērti. Jebkurā gadījumā trauki jāmazgā un jānoskalo ar verdošu ūdeni. Tad istabas temperatūrā ielej pienu un izvēlēto starteri burkā un labi samaisa ar karoti. Pēc tam aizveriet vāku un ielieciet akumulatoru. Ja paņemat vairākas kannas, ērtāk būs kastrolis sajaukt pienu ar raugu un pēc tam ielej to porcijās.

    Protams, ne vienmēr ir ērti turēt burkas uz akumulatora, it īpaši, ja esat ņēmis lielus traukus. Šajā gadījumā radiatora žāvētājs drēbēm palīdz labi. Tas ir metāla plaukts ar āķiem, kuru dēļ tas ir piestiprināts pie akumulatora. Šāds žāvētājs var izturēt svaru līdz trim līdz pieciem kilogramiem, uz tā jūs varat bez problēmām ievietot vairākas burkas - tās būs stabilas un nekritīs.

    Atkarībā no tā, cik biezu vēlaties jogurtu, burkas var turēt uz akumulatora sešas līdz desmit stundas. Pirms to lietošanas ieteicams vismaz pusstundu ievietot ledusskapī - tad konsistence būs blīvāka. Šīs receptes galvenā priekšrocība ir maksimāla vienkāršība. Nav nepieciešams pirkt īpašu aprīkojumu, tērēt elektrību vai sildīt pienu. Galvenais trūkums ir tas, ka jogurtu būs iespējams pagatavot tikai apkures sezonā..

    Termosā

    Pienskābes baktēriju aktīvai reprodukcijai ir nepieciešams uzturēt temperatūru ap četrdesmit grādiem vai nedaudz zemāk. Lai atrisinātu šo problēmu, ir parastā termosa spēks - tomēr piens būs jāsasilda iepriekš. Ja jums uzreiz nav nepieciešams liels jogurta daudzums, termosa vietā varat ņemt termokrūzi - daudzi no tiem spēj uzturēt siltu ilgāk par septiņām stundām.

    Vispirms jums jāuzsilda piens uz plīts vai mikroviļņu krāsnī. Ir obligāti jāmēra temperatūra ar kulinārijas temperatūras zondi: tā nedrīkst būt augstāka par četrdesmit grādiem, pretējā gadījumā pienskābes baktērijas pārkaršanas dēļ mirs. Tad ielieciet sākuma kultūru pienā un labi samaisiet. Termosam vai termokrūzei no iekšpuses ielej verdošu ūdeni, lai sterilizētu un sasildītu to sienas. Pēc tam traukā ielej pienu ar skābu mīklu, aizver vāku un atstāj istabas temperatūrā sešas līdz desmit stundas. Lūdzu, ņemiet vērā: ieteicams, lai trauki stāvētu nekustīgi - tas ir, jums nav nepieciešams pārvietot termosu uz citu vietu un vēl vairāk to krata.

    Receptes priekšrocība ir tā, ka jogurtu var pagatavot jebkurā sezonā - pat vasarā, pat ziemā. Mazāk - jums ir nepieciešama temperatūras zonde, lai uzraudzītu uzsildītā piena temperatūru.

    Jogurta gatavotājā

    Ja jums nav termometra un jūs nevēlaties pārliecināties, ka nerātnais kaķis nemet skābes mīklas burku no akumulatora, vienkāršākais veids ir iegādāties jogurta pagatavotāju. Ar to jums nav jākarsē piens un jākontrolē tā temperatūra - pateicoties iebūvētajam termostātam, ierīce darīs visu jūsu vietā..

    Lai iegūtu veselīgu fermentētu piena produktu, jums vienkārši jāsajauc piens ar skābu mīklu, ielej to tīros burkās, ielieciet jogurtu un nospiediet barošanas pogu. Gatavošanas laiks paliek nemainīgs: sešas līdz desmit stundas. Atkarībā no tā, vai jūs plānojat gatavot jogurtu tikai sev vai visai ģimenei, varat izvēlēties modeli ar vienu lielu trauku no viena līdz pusotram litram vai vairākas burkas. To skaits parasti ir no četriem līdz divpadsmit, un tilpums svārstās no simta līdz divsimt mililitriem..

    Kā redzat, šai metodei ir diezgan daudz priekšrocību, taču ir arī trūkums: jums būs jātērē nauda iekārtu iegādei un jāmaksā papildus par elektrību - tomēr ierīce patērē ļoti maz. Turklāt dažiem jogurta ražotājiem ir papildu režīmi: viņi var pagatavot ne tikai jogurtu, bet arī biezpienu, piena desertus, kvasu, mājās gatavotu vīnu un liķierus un pat marinēt gurķus..

    Multivarkā

    Ja mājā ir multivarks, nav nepieciešams iegādāties jogurta automātu - tikpat labi tas tiek galā ar piena raudzēšanu. Vienīgais ierobežojums: tā izvēlnei jābūt režīmam "Jogurts" vai programmai, kas ļauj iestatīt apkures temperatūru līdz četrdesmit grādiem.

    Tāpat kā ar visām iepriekš aprakstītajām metodēm, vispirms piens jāsajauc ar skābo mīklu. Tad ielejiet maisījumu traukā un sāciet programmu. Pēc noklusējuma režīma "Jogurts" ilgums ir astoņas stundas - šo laiku var nedaudz samazināt vai palielināt. Jogurtu lēnā plīts var pagatavot pa daļām. Lai to izdarītu, pienu, kas sajaukts ar skābu mīklu, ielej stikla burkās un ievieto traukā. Lai nodrošinātu vienmērīgāku apkuri, varat ielej ūdeni līdz apmēram pusei un pēc tam ieslēdziet režīmu "Jogurts".

    Šīs metodes trūkums ir tāds, ka multivarkas katls patērē elektrību. Bet ir arī priekšrocības: pirmkārt, nav nepieciešams iegādāties atsevišķu ierīci jogurta pagatavošanai, un, otrkārt, trauka cietā tilpuma dēļ vienlaikus varat pagatavot jebkuru nepieciešamo produkta daudzumu, līdz pat vairākiem litriem.

    Krāsnī

    Jūs varat arī pagatavot veselīgu fermentētu piena produktu elektriskajā krāsnī. Lai to izdarītu, vispirms joprojām ir jāsajauc piens un skābene un jāielej stikla vai keramikas traukos ar vākiem, lai kondensāts nenonāktu iekšā. Ja vāku nav, burkas no augšas var pārklāt ar foliju vai dvieli. Ja cepeškrāsnī uztur četrdesmit grādu temperatūru, jums tas vienkārši jāuzsilda, jāievieto burkas iekšpusē un jāatstāj sešas līdz astoņas stundas. Pēc piena raudzēšanas burkām jābūt atdzesētām, lai sabiezētu..

    Tomēr problēma ir tā, ka lielākajai daļai modeļu minimālā apkure ir piecdesmit grādi, kas ir par daudz jogurta pagatavošanai. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams īpašs krāsns termometrs. Ielieciet to iekšā un ieslēdziet siltumu piecdesmit grādos. Kad temperatūra paaugstinās līdz četrdesmit grādiem, ielieciet traukus ar raugu uz cepešpannas un izslēdziet cepeškrāsni. Tad sešu līdz astoņu stundu laikā jums būs jāpārbauda, ​​vai temperatūra nesamazinās zem trīsdesmit septiņiem grādiem, un periodiski ieslēdziet apkuri uz piecām līdz desmit minūtēm. Metodē nav nekā sarežģīta, ja visu dienu plānojat pavadīt mājās, citos gadījumos jogurtu gatavot cepeškrāsnī nebūs īpaši ērti..

    Lai mājās gatavotu jogurtu padarītu vēl garšīgāku, pirms lietošanas varat tam pievienot jebkuras pildvielas: svaigas ogas vai smalki sagrieztus augļus, nedaudz ievārījuma, sasmalcinātu šokolādi.

    © Copyright 2022 www.ciladultdaycare.com