Liesas zivis - visu diētai paredzēto šķirņu saraksts

Ļoti bieži mums apkārt ir zivju produkti, gan jūra, gan upe, gan ezers. Viņiem visiem ir savs uzturs un struktūra..

Bet zivis ne vienmēr ir veselīgas. To ietekmē tas, kas viņa ir, medniece vai atkritumu savācēja, ko viņa ēd, kā arī ūdeņos, kur tīra jūras vai upju notekūdeņus, jo ūdenim ir svarīga loma, jo visi elementi tiek absorbēti gaļā.

Tas spēlē arī zivju taukskābju faktoru, ir daudz treknu, un, gluži pretēji, ir daudz liesu zivju šķirņu, kas neēd neko kaitīgu.

Zivju priekšrocības

Zivju fileja ir tīrs proteīns, makro- un mikroelementu masa. Galvenais zivju produkts ir zivju eļļa. Tas satur lielu daudzumu polinepiesātināto taukskābju omega-3 un omega-6.

Pašu zivju lietderība ir atkarīga no dzīvotnes: jūras / okeāna vai upes / ezera. Upē tauku un olbaltumvielu daudzums ir mazāks, un sastāvā nav joda un broma, kas atrodas jūrā un okeānā. Tāpēc jūras zivis ir daudz noderīgākas nekā upju zivis.

Papildus lielajam piesātinājumam ar jodu un bromu kopā ar tiem jūs varat iegūt nepieciešamos daudzumus:

  • fosfors;
  • kālijs;
  • magnijs;
  • nātrijs;
  • sērs;
  • fluors;
  • varš;
  • dzelzs;
  • cinks;
  • mangāns;

Papildus mikroelementiem organisms saņem vairākus vitamīnus:

  • IN 1;
  • AT2;
  • AT 6;
  • AT 12;
  • PP;
  • H;
  • C;
  • A;
  • D.

Zivis diētiskai uzturam

Tā kā diētas laikā nav atļauts daudz kas, zivis ir ne tikai pestīšana, bet arī ķermeņa palīgs..

Atļauts ēst:

  • upes asaris;
  • navaga;
  • heks;
  • zandarts;
  • karpas;
  • plekste;
  • mencas;
  • putasu.

Šīs šķirnes nav daudz kaloriju, bet tajā pašā laikā garšīgas un barojošas. Tie palīdzēs dažādot šauru uzturu. Zivis var kombinēt ar daudziem sānu ēdieniem, kas var atšķaidīt nesālītu griķu vai rīsu negaršīgumu.

Zivis, kas nav paredzētas diētai

Taukainas zivis visbiežāk sastopamas aukstos ūdeņos, tauki palīdz tām izdzīvot.

Pasaulē ir daudz šādu zivju, taču ne visas no tām ir noderīgas un piemērotas ēšanai, no "noderīgajām" šķirnēm var atšķirt šādus veidus:

  • lasis;
  • skumbrija;
  • tuncis;
  • sardīne;
  • foreles;
  • siļķes.
  • paltuss;

Tie satur lielu daudzumu EPA un DHA. Daudziem šo zivju veidiem ir nepieciešams īpašs tehnoloģisks sagatavošanas process, tāpēc pirms vārīšanas ir nepieciešams atsvaidzināt atmiņu ar šķirnes īpašībām..

Zivis ar mērenu tauku saturu

Šajā kategorijā ietilpst zivis, kuru tauku saturs ir 4-8%.

No vairākām jūras zivīm mērens tauku saturs ietver:

  • stavridas;
  • sams;
  • tuncis;
  • rozā lasis;
  • siļķes;
  • asari;
  • čoms;
  • plaudis.

Upes iedzīvotāji ir izveidojuši šādu sarakstu:

  • foreles;
  • karpas;
  • sams;
  • karūsas;
  • karpas;
  • lasis.

Šī zivs nodrošina cilvēka ķermeni ar augstas kvalitātes olbaltumvielām. Šis produkts ir noderīgs visiem bez izņēmuma, un sportistiem tas vienkārši ir vajadzīgs. Dažas šķirnes ir iekļautas diētiskajā ēdienkartē, jo tās nodrošina organismam daudzas svarīgas uzturvielas. Šāda zivs nav kontrindicēta bērniem, viņi var izmantot karpu, lasi, asari, foreli.

Kādas zivis jūs varat ēst, zaudējot svaru?

Zaudējot svaru, taukaino gaļu bieži ieteicams aizstāt ar zivju produktiem. Bet, izvēloties to, tas jāsadala taukainā, ar zemu tauku saturu un ar zemu tauku saturu.

Ar zemu tauku saturu nav ogļhidrātu daļas. Šīs šķirnes ir ļoti populāras diētās bez ogļhidrātiem. Liesu zivju lietošana uzturā ļaus nesamazināt ogļhidrātu patēriņu.

Liesu zivju veidi mazuļu pārtikai

Šie zivju veidi ir ne mazāk noderīgi, taču ir svarīgi atcerēties, ka tie ir ļoti kaulaini, un pirms pasniegšanas jums jāpārliecinās, ka tajos ir minimāli kauli.

Mencu ģimenei ir daudz priekšrocību:

  • heks;
  • polloks;
  • polloks;
  • putasu.

Šo zivju baltā gaļa satur vismaz 25% olbaltumvielu un vismaz taukus..

Karpu zivju upju sortimentā ietilpst:

  • sudraba karpas;
  • plaudis;
  • karpas;
  • vobla;
  • karpas.

Zema tauku satura šķirnes

Jūras zivis

Pollock, heks, menca ir labākie jūras ģimenes pārstāvji. Mencā ir daudz veselīgu olbaltumvielu, un tauku saturs ir mazāks par procentu. Jūs to varat ēst katru dienu. Vienā laikā ir atļauts ēst ne vairāk kā 200 gramus.

Baltas zivis

Tie iedalās 2 kategorijās:

  1. apaļš (paltuss, plekste);
  2. plakans (polloks, polloks, heks, pikša, menca, asari, jūras zivis).

Ar maksimālo minimālo tauku saturu:

  • pikšas;
  • plekste;
  • muksun;
  • mencas;
  • jūras asaris;
  • tilapija;
  • mencas;
  • kefale.

Upes zivis

Tie ir mazāk noderīgi, jo tiem trūkst dažu jūras elementu.

Šīs šķirnes ietver:

  • asari;
  • zandarts;
  • plaudis;
  • līdaka;
  • vēža ģimene;

Sarkanās zivis

Diemžēl gandrīz visas sarkanās zivis ir taukainas. Galvenajā segmentā visu veidu zivīm ar sarkanu gaļu ir augsts tauku saturs, tāpēc ir vērts izcelt vidēja tauku satura šķirnes, kuras var izmantot svara zaudēšanai un īpašai uzturam. Šādu zivju gaļa ir ļoti izdevīga ķermenim..

Vismazāk taukskābju veidi ietver:

  • čoms;
  • lasis;
  • rozā lasis.

Pārējām sarkanās gaļas zivīm ir liels tauku daudzums, tāpēc tās nevar ieteikt veselīgam uzturam..

Bez sēklām

Zivju ar nelielu kaulu skaitu nav tik daudz, šī saraksta pamatā ir jūras zivis, upju dzīvotņu pārstāvji reti sastopami. Sālsūdens zivīm ir tikai grēda, tai trūkst ribu kaulu.

Liesas zivis ar minimālu kaulu daudzumu ietver:

  • plekste;
  • jūras plaudis;
  • zandarts;
  • kefale.

Receptes

Mencas steiks ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

  • mencas fileja;
  • kartupeļi;
  • priekšgala;
  • puse citrona;
  • olīvju eļļa;
  • Rudzu milti;
  • pētersīļi, sāls, pipari.

Receptes sagatavošanas gaita:

  • Sagatavojiet kartupeļus, sagrieziet un iemetiet vārīties.
  • Nomizoto sīpolu sagriež gredzenos, bet citronu - pusgredzenos.
  • Sasmalciniet pētersīļus.
  • Sagatavo filejas, sagriež porcijās, pievieno garšvielas un miltus, apcep eļļā.
  • Pagatavotās zivis un kartupeļus garšojiet ar zaļumiem un sīpoliem ar citronu.

Pollock sautēta ar citronu

Sastāvdaļas:

  • polloks;
  • dārzeņu buljons;
  • burkāns;
  • tomātu;
  • priekšgala;
  • selerijas;
  • citrons;
  • olīvju eļļa;
  • Lauru lapa;
  • dilles, sāls, pipari.

Gatavošanas gaita:

  • Sagatavojiet zivis, noskalojiet.
  • Sagriež porcijās.
  • Pagaršo ar sāli, pipariem.
  • Burkānus, sīpolus un selerijas sagrieziet apļos.
  • Citronu un tomātu vajag apļu veidā.
  • Sautēt dārzeņus eļļā.
  • Uz lēnas uguns sautējiet buljonu 20 minūtes.
  • Diētiskais ēdiens ir gatavs.

Karaliskais asaris uz iesmiem

Sastāvdaļas:

  • fileja;
  • jūraszāles;
  • apelsīns;
  • redīsi;
  • olīvju eļļa;
  • Sezama eļļa;
  • Ābolu etiķis;
  • garšviela.

Gatavošanas gaita:

  • Fileju sagriež sloksnēs.
  • Atstājiet garšvielās piecpadsmit minūtes.
  • Kāpostos ielej sezama eļļu un etiķi.
  • Izgrieziet apelsīnu uz pusi apli.
  • Uz iesmiem pievieno fileju un garšvielās samērcētu apelsīnu.
  • Cepiet 20-25 minūtes.
  • Kāposti pasniedz atsevišķi.

Vai ir iespējams ēst ar diētu?

Cepta zivs

Ja rodas problēmas ar kuņģa-zarnu trakta ceļu, tas nekādā gadījumā nedrīkst būt nekādā formā, vai tas būtu vārīts mīklā vai rīvmaizē.

Izņēmums ir zivis, kas pagatavotas grila pannā ar minimālu olīveļļas daudzumu. Bet tūlīt pēc vārīšanas zivju gabali jānotīra ar sausu salveti, lai noņemtu liekos taukus..

Sālītas zivis

Nav īpaša aizlieguma lietot sālītas zivis. Nav ieteicams lietot aunu vai siļķi. Viegli sālītas zivis varat pagatavot pats mājās.

Un tādas zivis var ēst tikai dienas pirmajā pusē, pretējā gadījumā uz svariem var redzēt pāris papildu mārciņas. Ir arī vērts dzert vairāk ūdens..

Kūpinātas zivis

Šeit atbilde ir vienkārša - nē un tikai nē! Par kūpinātas gaļas kaitīgumu daudz tika runāts un pamatots, ka šis jautājums var pat nerasties.

Smēķēšanā izmantotie kancerogēni var izraisīt vēzi.

Šādi pārtikas produkti kaitē kuņģim un jo īpaši aknām. Pie visa vainīgs paaugstināts sāls saturs, augsts kaloriju daudzums, jo vārīšanas laikā ir minimālais ūdens saturs.

Turklāt var izmantot zemas kvalitātes produktus, jo smēķēšanas procesā visi trūkumi tiek maskēti, un būs iespējams saprast, ka produkts ir sabojājies pēc tam, kad parādās pirmās saindēšanās ar toksīniem pazīmes..

Liesas zivis

Ar pankreatītu

Ja jums ir tāda slimība kā pankreatīts, tad jums rūpīgi jāizvēlas ēdamās zivis. Jāpievērš uzmanība tauku saturam. Lai gan šāda zivs dod labumu ķermenim, tā aizkuņģa dziedzerim rada lielu slodzi, kas novedīs pie slimību un diskomforta attīstības. Ar saasinājumiem jums tas ir pilnībā jāaizmirst.

Zivju saraksts, kuras var lietot pankreatīta gadījumā:

  • mencas;
  • navaga;
  • limonēma;
  • pikšas;
  • putasu;
  • polloks;
  • polloks;
  • upes asaris;
  • zandarts;
  • līdaka;
  • Amūra;
  • plekste;
  • karūsas;
  • kefale;
  • rauda.

Ar cukura diabētu

Cukura diabēta gadījumā zivis tiek izmantotas kā sirds un asinsvadu slimību profilaktisks līdzeklis. Zivju lietderība diabēta gadījumā ir saistīta ar augstu olbaltumvielu un mikroelementu saturu.

Lai uzlabotu vispārējo stāvokli un uzturētu ķermeni, uzturā jāiekļauj šādi zivju veidi:

  • lasis;
  • tilapija;
  • mencas;
  • foreles;
  • garneles;
  • vēžveidīgie;
  • sardīne.

Ar gastrītu

Zivis satur viegli sagremojamas olbaltumvielas, tāpēc cilvēkiem ar gastrītu ir ļoti ieteicams uzturā lietot zivis. Produkta sastāvdaļu sastāvs uzsāk reģenerācijas procesus, aktivizē kuņģa gļotu aizsargfunkcijas un izraisa gremošanu.

Ir vērts teikt, ka ar gastrītu ir aizliegtas kūpinātas, taukainas un ceptas zivis..

Labākās gastrīta diētas iespējas ir tādas zivis kā:

  • heks;
  • mencas;
  • rozā lasis;
  • zandarts;
  • pikšas;
  • vobla;
  • polloks;
  • navaga;
  • limonēma;
  • polloks;
  • plekste.

Taukainas zivis: saraksts, ieguvumi veselībai

Šajā rakstā mēs apskatīsim, kas ir taukainas zivis un kā tas dod labumu ķermenim. Ieteicamā deva bērniem, pieaugušajiem (vīriešiem, sievietēm) un grūtniecēm / zīdītājām, kā arī treknajām zivīm - saraksts (jūras un upju / ezeru zivis).

Trekno zivju saraksts un ieguvumi veselībai

Taukainām zivīm ir tauki audos un vēdera dobumā kuņģa-zarnu traktā. Tās filejās ir līdz 30% tauku, lai gan šis skaitlis atšķiras gan sugās, gan starp sugām. Piemēram, treknās zivis ir mazas lopbarības zivis, piemēram, sardīnes, siļķes un anšovi, kā arī citas lielas pelaģiskās zivis, piemēram, lasis, forele, tuncis un skumbrija (1).

Taukainas zivis var salīdzināt ar baltajām zivīm, kuru tauki satur tikai aknas (daudz mazāk nekā taukainās zivis). Baltās zivis ir mencas, pikšas, plekstes utt. Baltās zivis parasti ir bentiskās zivis, kas dzīvo jūras dibenā vai tā tuvumā, savukārt taukainās zivis ir pelaģiskas - dzīvo ūdens kolonnā..

Taukainā zivju gaļa ir labs A un D vitamīna avots, un tajā ir daudz omega-3 taukskābju (arī baltās zivis satur šīs barības vielas, taču daudz zemākā koncentrācijā). Šī iemesla dēļ trekno zivju, nevis balto zivju lietošana cilvēkiem var būt izdevīgāka, īpaši attiecībā uz sirds un asinsvadu slimībām (2).

Tomēr ir zināms, ka taukainās zivīs ir lielāks piesārņotāju (piemēram, dzīvsudraba vai dioksīna) līmenis nekā baltajās zivīs. Starp citiem labvēlīgiem efektiem pētnieki atzīmē, ka taukainās zivīs esošās omega-3 taukskābes var palīdzēt uzlabot iekaisuma slimību, piemēram, artrīta, stāvokli..

Taukainas jūras zivis: saraksts

Taukainās zivīs ir ievērojams tauku daudzums visos ķermeņa audos un vēderā. Šeit ir trekno zivju saraksts:

  • taimiņi
  • skumbrija
  • anšovi
  • sardīnes
  • brētliņas
  • pūtītes
  • siļķes
  • pollock
  • tunzivis
  • haizivs
  • stores Atlantijas
  • jūras asaris
  • plekste
  • paltuss

Visas šīs zivis ir bagātas ar omega-3 taukskābēm, neatkarīgi no tā, vai tās ir konservētas, svaigas vai saldētas.

Taukainas upju un ezeru zivis

Resnākās zivis starp upēm un ezeriem:

  • lasis
  • forele
  • stores
  • sabrefish
  • burbot
  • sudraba karpas
  • karpas
  • ezera sīgas
  • smaržoja
  • saldūdens asaris
  • sams

Eļļaino zivju ieguvumi veselībai

Zinātnieki ir pierādījuši, ka regulāra taukaino zivju lietošana palīdz novērst dažādu slimību un patoloģisku stāvokļu attīstību, piemēram:

Demence (demence)

1997. gada pētījumā, kas publicēts Annals of Neurology, piedalījās 5386 vecāka gadagājuma dalībnieki no Roterdamas. Pētnieki atklāja, ka zivju patēriņš samazināja demences risku (3).

Senioriem, kuri vismaz reizi nedēļā ēd zivis vai jūras veltes, ir mazāka iespēja saslimt ar demenci, tostarp Alcheimera slimību. Papildus asinsvadu aizsardzībai omega-3 taukskābes, kas atrodamas zivju eļļā, var mazināt iekaisumu smadzenēs un spēlēt lomu smadzeņu attīstībā un nervu šūnu atjaunošanā (4).

Francijas pētījumā, kas publicēts 2002. gadā British Medical Journal (BMJ), septiņu gadu laikā Francijas dienvidos piedalījās 1774 vecāka gadagājuma cilvēki. Zinātnieki pētīja, cik daudz gaļas un jūras veltes viņi ēda, un kā tas bija saistīts ar demences simptomiem..

Secinājums bija tāds, ka cilvēkiem, kuri vismaz reizi nedēļā ēda zivis, septiņu gadu laikā bija ievērojami mazāks risks diagnosticēt demenci. Šis pētījums nostiprināja Annals of Neurology pētījumu secinājumus. Ilgāks BMJ pētījuma ilgums sniedza pārliecinošākus pierādījumus par patiesu aizsargājošu efektu.

Sirds un asinsvadu slimības

200-400 gramu taukainu zivju ēšana divas reizes nedēļā var arī palīdzēt novērst pēkšņu nāvi miokarda infarkta dēļ, novēršot sirds aritmijas (5).

Eikozapentaēnskābe (EPA), kas atrodama zivju eļļā, šķiet, ka dramatiski samazina iekaisumu, iekšēji pārveidojot par rezvīniem, kas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu veselību un artrītu (6).

Ieteicamās patēriņa likmes

1994. gadā Apvienotās Karalistes Pārtikas un uztura politikas medicīnisko aspektu komiteja (COMA) ieteica cilvēkiem ēst vismaz divas porcijas zivju nedēļā, no kurām vienai jābūt treknai..

2004. gadā Apvienotās Karalistes Pārtikas standartu aģentūra publicēja vadlīnijas par ieteicamo minimālo un maksimālo taukaino zivju daudzumu, kas jāēd nedēļā, lai līdzsvarotu omega-3 taukskābju priekšrocības ar iespējamām PCB un dioksīnu lietošanas briesmām. Tas atkārtoti apstiprināja 1994. gada pamatnostādnes par divām zivju porcijām nedēļā, ieskaitot vienu taukainu zivju porciju. Tomēr grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, ieteicams ēst ne vairāk kā četras porcijas nedēļā un ne vairāk kā divas porcijas nedēļā (7).

ASV Vides aizsardzības aģentūra (EPA) norāda, ka toksiskās vielas metildzīvsudraba maksimālā perorālā deva ir 0,1 mikrograms uz kg ķermeņa svara dienā. Atbilstošā dzīvsudraba koncentrācija asinīs ir 5,8 µg / L. Ierobežojumi attiecas uz dažām taukainām zivīm:

  • marlin
  • zobenzivis
  • haizivs
  • tunzivis (mazākā mērā) (8)

Ieteikumi par trekno zivju maksimālo uzņemšanu bija līdz četrām porcijām (1 porcija = 140 g) nedēļā vīriešiem, zēniem un sievietēm pēc reproduktīvā vecuma, bet sievietēm līdz reproduktīvā vecumā, ieskaitot grūtnieces un laktācijas, kā arī meitenēm līdz divām porcijām nedēļā. Baltās zivis nav ieteicamas.

2007. gada EPN un USDA pamatnostādnēs noteikts ierobežojums tikai taukainām zivīm, kurās ir vairāk nekā viena daļa uz miljonu metildzīvsudraba, konkrēti:

  • malacanths
  • karaliskā skumbrija
  • haizivs
  • zobenzivis

Tomēr ir ierobežojumi zīdīšanas / grūtniecēm un bērniem līdz sešu gadu vecumam. Šīm populācijām ir pilnībā jāizvairās no zivīm ar augstu dzīvsudraba piesārņojuma risku (uzskaitītas iepriekš), un jāierobežo to, ka vidēji līdz zems metilūdsudraba zivis tiek uzņemtas līdz 340 gramiem nedēļā. Garo tunzivju (garspuru tunzivju) uzņemšana jāierobežo līdz 170 g vai mazāk nedēļā.

Taukaino zivju saraksts

Viens no galvenajiem cilvēku pārtikas produktiem ir zivis. Sabalansēts mikroelementu, vitamīnu, skābju saturs palīdz stiprināt un uzlabot pieaugušo un bērnu ķermeni. Īpaši noderīgas ir sugas ar augstu tauku saturu. Šajā rakstā jūs atradīsit taukainu zivju šķirņu sarakstu un to galvenās īpašības..

Jūras un upju pārstāvji

Neatkarīgi no tā, vai tās ir sālsūdens vai saldūdens zivis, cilvēki dod priekšroku dzīvnieku gaļai. Zivju ēdieni ir veselīgāki, vieglāki un maigāki. Gatavošanas procesā zivis zaudē mazāk ūdens nekā gaļa, jo tām nav daudz saistaudu, tās satur viegli sagremojamus proteīnus.

Mikroelementu saturs un tauku saturs ir atkarīgs no ģimenes, šķirnes, vecuma, dzimuma, dzīvotnes, vides, sezonas.

Upes zivīs ir mazāk joda, D vitamīna, A vitamīna, tiamīna, bet vairāk magnija un B vitamīna. Cilvēka ķermenis labāk absorbē dzelzi, kas ir saldūdens zivju sastāvdaļa. Šādiem indivīdiem ir aļģu un upes smarža..

Jūras zivju uzturvērtība ir augstāka nekā upju zivīm. Tas satur vairāk nepiesātinātu un piesātinātu skābju, joda, olbaltumvielu, ūdenī šķīstošos vitamīnus. Tas veicina nervu sistēmas veidošanos, uzlabo intelektuālo darbību un citas svarīgas cilvēka ķermeņa funkcijas. Visas zivis ir sadalītas 3 kategorijās:

  • šķirnes ar zemu tauku saturu (tauki līdz 3%) - karūsas, polloki, zandarti, mencas, kefale, līdakas, omuli, raudas utt..
  • vidēji tauki (tauki līdz 9%) - karpas, siļķes, laši, rozā laši, karpas, tunzivis, stavridi utt..
  • taukainas šķirnes (tauki līdz 30% un vairāk) - skumbrija, saurija, siļķe, lasis, zutis, nēģis, stores, sams utt..

Treknākās zivis ir euhalons. Pirms dažiem simtiem gadu Kanādā to žāvēja un savērtas uz dakta un izmantoja sveces vietā. Dzīvotne - Klusais okeāns. Euhalon gaļai ir augsta enerģētiskā vērtība, tajā ir vairāk nekā 40% tauku. Tas nav piemērots uztura uzturam.

Ieguvums un kaitējums

Zivīs esošie tauki galvenokārt uzkrājas vēdera dobumā un zarnās. Filejā ir līdz 30% un vairāk (atkarībā no veida). Ķermeņa tauku uzkrāšanās nārsta periodā ievērojami palielinās.

Taukainā zivju gaļā ir daudz vitamīnu A, D, E, Omega-3 un Omega-6 skābju, palmitīnskābes, oleīnskābes, joda, mikro- un makroelementu, kas nodrošina cilvēka pilnvērtīgu dzīvi. Produkts ir viegli sagremojams, pozitīvi ietekmē vispārējo stāvokli.

Statistika un zinātniskie pētījumi rāda, ka reģioni, kuru iedzīvotāji bieži lieto treknas zivis, sirds un asinsvadu slimības ir gandrīz izslēguši no savas dzīves. Fosfora klātbūtne uzlabo zobu, matu, ādas, balsta un kustību aparāta stāvokli. Taukskābes sarežģīti ietekmē holesterīna līmeņa pazemināšanos organismā, uzlabo atjaunojošās funkcijas, palielina aizsargājošās īpašības, uzlabo kaulu audu stāvokli, smadzeņu darbības kvalitāti, imūnsistēmu, piedalās acu slimību ārstēšanā..

Zīdaiņu pārtikā īpaši svarīga ir treknu zivju ēdienu klātbūtne. Tie labi ietekmē bērna garīgo attīstību, uzlabo atmiņu un attiecīgi arī apkārtējās pasaules uztveri..

Zinātnieki ir pierādījuši, ka zivju gaļas vērtīgajiem elementiem ir nomierinoša, antihiperaktivitātes iedarbība, rodas laimes hormons, kas uzlabo garastāvokli. Viņi arī stiprina imūnsistēmu, kas ir īpaši svarīgi augošam ķermenim.

Bet, neskatoties uz lielo pozitīvo īpašību skaitu, zivis var būt kaitīgas. Pirms to izmantot, jums rūpīgi jāpārbauda un jānoskaidro nozvejas reģions. Pēc daudzu valstu domām, zivju produkti ir galvenie saindēšanās ar pārtiku cēloņi. Mūsdienās ekoloģija ļoti atšķiras no situācijas pirms gadsimta. Ir daudz reģionu, kur upes un jūras ir piesārņotas ar emisijām un piesārņotājiem. Kopā ar zivīm mēs izmantojam noteiktu daudzumu bīstamu vielu, dzīvsudrabu (tas nonāk mūsu ķermenī tikai ar upju vai jūras produktiem).

Alerģiskiem cilvēkiem vajadzētu interesēties par zivju šķirnēm. Ja esat neiecietīgs pret kādu sugu, nevajadzētu ēst zivis. Grūtniecēm labāk pārtraukt ēst tunzivis, rozā lasi, pollaku, heku un dažus citus, kas var saturēt zivju indi (pat nelielos daudzumos).

Eksperti neiesaka ēst neapstrādātas zivis, jo tajā ir iespējama parazītu un patogēnu baktēriju klātbūtne. No tā izriet, ka zivis jāapstrādā augstā temperatūrā..

Zivju eļļu nevar ilgstoši uzglabāt saulē un siltumā, jo šādos apstākļos tajā tiek aktivizēti oksidācijas procesi, kas ir kaitīgi cilvēka ķermenim.

Zema tauku satura zivju šķirņu saraksts

Apskatīsim sīkāk jūras un upju iedzīvotājus, kas pieder pie taukainām šķirnēm. Daudzi vārdi, iespējams, jums ir pazīstami..

  • Karpas - sastopamas upēs un ezeros, pēc garšas saldas, ar maigu miesu. Augsts kālija un magnija saturs. Spēj uzlabot muskuļu un skeleta sistēmas, kaulu audu, matu, naglu, ādas stāvokli, normalizēt nervu sistēmu, sirdi, asinsvadus. Daudz lētāk nekā jūras dzīvība. Tauki - 5,3%.
  • Tilapija ir saldūdens un garšo lieliski. Atļauts bērniem un grūtniecēm. Piemīt daudzas noderīgas īpašības. Ir līdzsvarots skābju un minerālvielu sastāvs. Tomēr pastāv risks iegādāties piesārņotu produktu. Tauki - 3,7%.
  • Lasis ir jūras faunas pārstāvis. Ideāli apvieno Omega-3, daudzus vitamīnus, aminoskābes. Attiecas uz veselīgu un pilnvērtīgu pārtiku. Tam ir pretiekaisuma un atjaunojošas īpašības, tas stiprina sirds un asinsvadu sistēmu un atbalsta smadzeņu darbību. Tauki - 13,6%.
  • Foreles - var būt gan saldūdens, gan sālsūdens. Gaļas krāsa svārstās no baltas līdz gaiši sarkanai. Piemīt izcila garša. Tas satur taukskābes, riboflavīnu, folijskābi un niacīnu, kāliju, magniju utt. Tas pozitīvi ietekmē smadzenes, uzlabo vielmaiņu, asins kvalitāti. Tauki - 5,0%.
  • Siļķe ir okeānu un jūru iedzīvotāja. Pazīstams ar lielu daudzumu olbaltumvielu, kālija, taukskābju, antioksidantu. Tajā gandrīz nav ogļhidrātu. Uztur asinsvadus, sirdi, asinsrites sistēmu, redzi. Tauki - 19,5%.
  • Paltuss nāk no plekstu ģimenes. Jūras zivis, kas pieder pie visgaršīgākajām šķirnēm, ir maiga gaļa ar raksturīgu skābumu. Satur paaugstinātu olbaltumvielu, Omega-3, folijskābes, vitamīnu A, B3, B6, B9, kālija, vara, selēna, fosfora procentuālo daudzumu. Nesatur ogļhidrātus, organisms to viegli absorbē. Noderīgu paltusa sastāvdaļu kombinācija uzlabo vielmaiņas procesus. Šī šķirne ir ieteicama cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām, nervu sistēmas traucējumiem. Zivis ir lielisks antioksidants. Tauki - 4,0%.
  • Skumbrija ir jūras zivs, viena no resnākajām. Satur daudz cinka, joda, nātrija, hroma, fosfora, aminoskābes, vitamīnus A, E, D, B12, PP, nepiesātinātās Omega-3 skābes. Ēdot šo zivi, samazinās vēža risks. Tas ir paredzēts bērniem, barojošām mātēm, vecāka gadagājuma cilvēkiem, jo ​​tas darbojas kā osteoporozes, balsta un kustību aparāta profilakse, stiprina kaulu audus, uzlabo ķermeņa izturību pret vīrusiem, saglabā imunitāti, asinsvadus un sirdi. Tauki - no 13 līdz 27%.
  • Zutis ir saldūdens okeāna zivs, kas pieder pie delikatesēm. Gaļa ir maiga, tajā ir daudz olbaltumvielu, kālija, fosfora, nātrija, A, D, B4, B9 vitamīnu, mangāna, vara, selēna. Tas labi ietekmē nervu, sklerozes, sirds un asinsvadu, vīriešu slimības, palēnina ķermeņa novecošanos, dziedē acu slimības. Tauki - līdz 30%.
  • Kapelīns ir okeāna zivs ar paaugstinātu olbaltumvielu, skābju, A un D vitamīnu, B grupas līmeni, aminoskābēm (lizīns, metionīns), nātriju, fluoru, kāliju, selēnu. Tas nodrošina vairogdziedzera, sirds darbību un palīdz hipertensijas gadījumā. Zivis ir ieteicama diabēta slimniekiem. Ļoti daudz kaloriju. Tauki - 7,2%.

Nākamajā video jūs atradīsit cilvēkiem visnoderīgāko zivju TOP 10.

Diētas (ar zemu tauku saturu) zivis

7 minūtes Autors: Aksinya Andreeva 1

  • Tauku kategorijas
  • Kas ir treknāks: forele vai lasis?
  • Pareiza zivju sagatavošana jūsu diētai
  • Vienkāršas receptes no liesām zivīm
  • Noderīgi padomi
  • Saistītie videoklipi

Ārsti un uztura speciālisti zema tauku satura zivis klasificē kā veselīgu pārtiku. Ja jūs to pareizi pagatavojat, tad cilvēks nepieņems lieko svaru. Zivju filejā ir apmēram 17% olbaltumvielu un aminoskābju, kas ir noderīgi cilvēku veselībai. Arī liesu zivju gaļa satur noderīgus vitamīnus un minerālvielas.

Tauku kategorijas

Zivju sugas ir sadalītas 3 kategorijās:

  • šķirnes ar zemu tauku saturu, satur līdz 4% tauku;
  • vidēja tauku šķirnes satur 4 līdz 8,5% tauku;
  • taukainas šķirnes, satur vairāk nekā 8,5% tauku.

Visu veidu gaļa satur olbaltumvielas (no 14 līdz 27%) un taukus (no 0,3 līdz 36%). Ērtai zivju šķirņu atšķiršanai vislabāk ir izmantot sarakstu vai tabulu, kas ļauj precīzi atšķirt tās pēc tauku vai kaloriju satura..

Augsta tauku satura sugas

Taukainās šķirnes ietver:

  • skumbrija, sams;
  • brētliņas, zvaigznāju stores;
  • tauku siļķes, zuši;
  • stora, paltuss;
  • saury.

Uzskaitītās zivis nav piemērotas diētai, jo taukos tajās ir vairāk nekā 8,5%, un kaloriju saturs svārstās no 270 līdz 348 kcal uz 100 g.

Tomēr tos uzskata par visnoderīgākajiem. Tas ir saistīts ar faktu, ka tie satur vairāk joda un taukskābju. Šie komponenti spēj aizsargāt asinsvadu sistēmu, vairogdziedzeri, kā arī pazemina holesterīna līmeni un uzlabo vielmaiņas procesus organismā..

Šāds saraksts palīdzēs izslēgt taukainās šķirnes no uztura..

Vidēja tauku šķirnes

Vidēja tauku veidi ietver:

  • sams, stavridas;
  • karpas, sudraba zivis;
  • sarkans acis, karpas;
  • siļķes, anšovi;
  • reņģes ar zemu tauku saturu, sārts lasis;
  • zandarti, salakas;
  • ide, plaudis (upe, jūra);
  • lasis, jūras asaris;
  • tunzivis.

To kaloriju saturs uz 100 g ir aptuveni 126 - 145 kcal.

Šādas zivis var ēst, ievērojot diētu, bet tikai ar dietologa atļauju. Šajās šķirnēs ir daudz olbaltumvielu, tāpēc cilvēkiem, kas nodarbojas ar sportu, labāk to ēst. Vislabāk ir gatavot ēdienus no tiem, sautējot, sālot, kūpinot, taču joprojām būs lietderīgāk gatavot ēdienu tvaicēti.

Zemākās tauku šķirnes

Zema tauku šķirnes ietver:

  • navaga, menca;
  • citronma, pikša;
  • pollock, pollock;
  • upes asaris, rauda;
  • pangasijs, līdaka;
  • karūsas, zandarti;
  • tilapia, omul;
  • burbulis, kefale;
  • plekste, baltacis;
  • sirene, nēģis;
  • rauda, ​​skumbrija;
  • sīgas, sorogu.

Šajā sarakstā iekļauti arī vēžveidīgie un mīkstmieši..

Traukos, kas gatavoti no liesākajām zivīm, 100 g satur tikai līdz 100 kcal.

Ēdot liesas un ar zemu tauku saturu zivis, jūs varat ne tikai zaudēt liekos kilogramus, bet arī uzlabot savu veselību. Arī ārsti iesaka bērniem piedāvāt zivju ēdienus no zemu tauku šķirnēm..

Kas ir treknāks: forele vai lasis?

Daudzi cilvēki dažreiz kļūdaini piedēvē foreles un lašus ar zemu tauku šķirnēm. Tomēr tā nav. Lai labāk saprastu, kuras zivis (foreles vai lasis) satur vismazāk tauku, jums tās jāsalīdzina.

Forelēs ir tikai 7% tauku un 147 kcal, savukārt lašos ir 15% tauku un 219 kcal. Tādējādi tās abas nav šķirnes ar zemu tauku saturu..

Pareiza zivju sagatavošana jūsu diētai

Personai, kas nolemj pirmo reizi lietot diētu, regulāri jālieto zivju ēdieni. Tie atvieglos šī perioda pārskaitīšanu. Zema kaloriju satura dēļ tie stimulē svara zudumu, bet tajā pašā laikā labi apmierina apetīti..

Lai vārīšanas laikā saglabātu pēc iespējas vairāk noderīgu minerālvielu, vitamīnu un aminoskābju, uztura speciālisti un pavāri iesaka tos vārīt, sautēt vai cept..

Diētas laikā nevajadzētu ēst ceptas, kūpinātas, sālītas un žāvētas zivis. Jums vajadzētu arī atturēties no konservu ēšanas..

Dažādām zemu tauku šķirņu zivīm varat gatavot zupas, kotletes un tvaicētas kotletes, kastrolis un suflē.

Regulāras zivju maltītes ļaus ne tikai samazināt svaru, bet arī stiprināt imunitāti, uzlabot smadzeņu darbību, kā arī dziedēt ādu, matus, nagus un pat zobus..

Vienkāršas receptes no liesām zivīm

Šādas receptes palīdzēs ātri un garšīgi pagatavot zivju ēdienus. Tas dažādos uzturu un palīdzēs pārnest ārstēšanas vai svara zaudēšanas periodu..

Mencas filejas steiks ar kartupeļiem

Lai pagatavotu 3 līdz 4 porcijas, jums būs nepieciešami šādi ēdieni:

  • 700 g mencas gaļas;
  • 10 vidēji kartupeļi;
  • 1 vidējs sīpols;
  • 1 mazs citrons;
  • 3 deserta karotes vienkārša jogurta;
  • 50 g rudzu miltu;
  • 3 ēdamkarotes olīveļļas deserta;
  • 1 maza mārrutku sakne.

Jums būs nepieciešams arī neliels ķekars zaļumu no dillēm, pētersīļiem un salātu lapām, kā arī garšvielas vajadzīgajā daudzumā, lai sasniegtu ierasto garšu.

Lai pagatavotu šādu ēdienu, varat izmantot jebkuras jūras zivis no mencu ģimenes (navaga vai pollock).

  1. Nomizo kartupeļus un nomizo tos. Noskalojiet to vēsā ūdenī. Sagriež apmēram 1 cm šķēlēs un vāra.
  2. Nomizojiet sīpolu, noskalojiet ar aukstu ūdeni (tas acis nesaspiedīs) un sagrieziet to gredzenos vai pusgredzenos.
  3. Labi izskalojiet citronu un pusi sagrieziet šķēlēs.
  4. Pārbaudiet, vai filejā nav kauliņu (noņemiet atrastos) un sagrieziet porcijās. Tad tos pārklāj ar garšvielām un no visām pusēm velmē miltos. Cep olīveļļā, līdz izveidojas gaiša garoza.
  5. Mārrutkus noskalo, ja nepieciešams, noskrāpē ar nazi un sasmalcina ar rīvi.
  6. Mērces pagatavošanai sajauciet jogurtu ar citronu sulu no augļu otrās puses, rīvētus mārrutkus un zaļumus (dilles, pētersīļus). Visu kārtīgi samaisa.

Pirms pasniegšanas visas sastāvdaļas ielieciet uz plāksnēm un izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem, salātiem un citrona šķēlītēm un sīpoliem.

Šāda liesa zivs diētai, tāpat kā menca, ir lieliska, jo šāda ēdiena kaloriju saturs ir tikai 235 kcal.

Tilapijas filejas kotletes

Lai pagatavotu 5 porcijas, jums būs nepieciešams:

  • 700 g tilapijas filejas;
  • 1 sīpols (sīpols);
  • 1 vistas ola;
  • 80 - 90 g vārītu apaļu rīsu;
  • 3 ēdamkarotes augu eļļas;
  • 1 mazs ķekars dilles.

Lai iegūtu parasto garšu, izmantojiet zivju garšvielas un garšvielas.

  1. Noņemiet visus kaulus no filejas un sasmalciniet blenderī vai gaļas mašīnā līdz sasmalcinātai konsistencei.
  2. Nomizojiet un noskalojiet sīpolu vēsā ūdenī, pēc tam sasmalciniet līdz viendabīgumam.
  3. Apvienojiet olu ar malto gaļu, sīpoliem un vārītiem rīsiem.
  4. Noskalojiet garšaugus un sasmalciniet tos. Pēc tam pievienojiet to maltajai gaļai kopā ar garšvielām un visu kārtīgi samaisiet.
  5. Veidojiet pīrādziņus.

Pēc tam tos var izlikt uz cepešpannas, nedaudz ieeļļot un nosūtīt uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 150 grādiem. Pēc apmēram 15 - 20 minūtēm trauks brūnēs, kas nozīmē, ka jūs varat to izņemt un pasniegt. Jūs varat papildināt ēdienu ar vārītiem kartupeļiem vai svaigiem dārzeņiem..

Vjetnamiešu paltuss ar dārzeņiem

Lai pagatavotu 3 līdz 4 porcijas, jums būs nepieciešams:

  • 500 - 600 g paltusa fileja;
  • 2 tomāti;
  • 2 piparu graudi (bulgāru valodā);
  • 2 vidēja lieluma ķiploka daiviņas
  • 1 laima vai citrona;
  • 40 ml zivju mērces;
  • 40 ml sezama eļļas;
  • 15 g malto ingveru;
  • 10 g baltā cukura (smiltis);
  • 3 piparmētru zariņi.

Zivīm ir jāizmanto arī garšvielas un karstās garšvielas.

  1. Noskalojiet fileju un sagrieziet gabaliņos.
  2. Apvienojiet citronu sulu ar sezama eļļu, zivju mērci un garšvielām. Tad ielej filejas gabaliņus ar iegūto marinādi un atstāj vārīties apmēram 10-13 minūtes.
  3. Tomātus nomizo (pārlej ar tiem pirms šī verdošā ūdens) un sagriež kubiņos.
  4. Ķiplokus un piparus nomizo un pēc tam sagriež mazos gabaliņos. Tad sajauc tos ar tomātiem un ingveru.
  5. Noskalojiet piparmētru un smalki sagrieziet.
  6. Noskalo citronu vai laimu un sagriež šķēlēs.
  7. Ielieciet dārzeņu maisījumu uz marinētiem filejas gabaliņiem un visu apkaisa ar marinādi.
  8. Aptiniet katru gabalu atsevišķi pārtikas folijā un ielieciet uz cepešpannas.
  9. Ievietojiet to krāsnī (uzkarsētā līdz 150 grādiem) un ļaujiet sēdēt 25 minūtes.

Pēc vārīšanas pārnesiet gatavās zivis no folijas uz plāksnēm un izrotājiet ar piparmētru un laima šķēlītēm (citronu).

Noderīgi padomi

Saldūdens zivīm ir smalka upes vai aļģu smarža. Tāpēc pēc sagriešanas labāk to iemērc ūdenī ar citronu sulu..

Svaigiem liemeņiem jābūt ar spīdīgām zvīņām, sarkanām žaunām un nedaudz izvirzītām acīm bez plēves. Ja trūkst vismaz vienas zīmes, tad zivis vairs nav gluži svaigas vai ir atkārtoti sasaldētas..

Ja trauku gatavos no filejām, tad labāk neesiet slinki un noņemiet visus kaulus, īpaši mazos..

Lai uzzinātu, vai zivis ir taukainas vai nē, vienkārši apskatiet sarakstus un izdariet savu izvēli. Un, lai uzzinātu, kuras zivis ir vispiemērotākās pareizai uzturam, varat konsultēties ar dietologu. Viņš ne tikai pateiks, kādi zivju veidi ir vispiemērotākie, bet arī to, kā vislabāk tos pagatavot..

Liesas zivis

Diētisko ēdienu pagatavošanai ir piemērotas zivju šķirnes ar zemu tauku procentu, kā norāda diētas speciālisti. Ēdot šādas zivis, cilvēks neriskē iegūt papildu mārciņas. Zivju gaļa satur līdz 17 procentiem olbaltumvielu un aminoskābju, kas cilvēka ķermenim nepieciešamas katru dienu. Turklāt jūras veltēs ir daudz vitamīnu un minerālvielu..

Tauku kategorijas

Eksperti iedala jūras veltes 3 kategorijās atkarībā no tauku satura:

  • Pirmajā kategorijā ietilpst jūras veltes, kas satur līdz 4 procentiem tauku..
  • Otrajā kategorijā ietilpst šķirnes ar tauku saturu līdz 8,5 procentiem.
  • Trešā kategorija ir zivju šķirnes, kas satur vairāk nekā 8,5 procentus tauku..

Svarīgs punkts! Zivju tauku saturs ir mainīgs un svārstās atkarībā no sezonas. Lielākā daļa trekno zivju pirms vairošanās.

Zivju gaļa neatkarīgi no šķirnes var saturēt no 14 līdz 27 procentiem olbaltumvielu un no 0,3 līdz 36 procentiem tauku. Parasti ir īpašas tabulas, kas norāda tauku procentuālo daudzumu atkarībā no zivju veida, no kuriem ir atļauts gatavot diētiskās maltītes..

Taukainas zivis

Ir zivju šķirnes, kas nav piemērotas uztura uzturam. Tās ietver tādas zivis kā:

  • Skumbrija un sams.
  • Brētliņu un zvaigžņu stores.
  • Taukainas siļķes un zuši.
  • Sturgeon un paltuss.
  • Saury.

Šīm zivju sugām ir diezgan augsts tauku saturs (vairāk nekā 8,5 procenti), un to enerģētiskā vērtība svārstās no 270 līdz 350 kcal uz 100 gramiem produkta..

Neskatoties uz tik augstu tauku procentu, šīs zivju sugas tiek uzskatītas par visnoderīgākajām cilvēkiem, jo ​​to gaļa satur vairāk joda un taukskābju. Šādu komponentu klātbūtne ļauj cilvēkam cīnīties ar vairākām slimībām, kas saistītas ar sirds un asinsvadu sistēmu, kā arī ar vielmaiņas procesiem organismā.

Diemžēl tie nav piemēroti diētisko ēdienu pagatavošanai..

Vidēja tauku šķirnes

Šīm šķirnēm ir vidējais tauku saturs, un tās ietver:

  • Sams un stavridas.
  • Karpas un serebrjanka.
  • Karpas un sarkans acis.
  • Siļķes un anšovi.
  • Rozā laša un siļķes ar zemu tauku saturu.
  • Zandarts un smaka.
  • Ide un plauži.
  • Lasis un jūras asaris.
  • Tunzivis.

Šo zivju sugu enerģētiskā vērtība ir no 126 līdz 145 kcal uz 100 gramiem galaprodukta..

Šāda veida zivis ir piemērotas diētisko ēdienu pagatavošanai, taču tās drīkst lietot tikai ar speciālista atļauju. Šajās jūras veltes šķirnēs ir daudz olbaltumvielu, tāpēc tās ir piemērotas sporta uzturam. Lai saglabātu jūras veltes lietderību, labāk gatavot ēdienus no šāda veida zivīm, sautējot, sālot, kūpinot, kā arī tvaicējot.

Zemākās tauku šķirnes

Zivju šķirnes ar vismazāko tauku daudzumu.

Šīs šķirnes ietver:

  • Menca un navaga.
  • Pikša un Lemonema.
  • Pollock un pollock.
  • Vobla un upes asari.
  • Līdaka un pangasija.
  • Zandarti un karūsas.
  • Omul un tilapija.
  • Burbots un kefale.
  • Plekste un baltacis.
  • Nēģis un sirma.
  • Mokrels un rauda.
  • Sīgas un soroga.

Šajā sarakstā var iekļaut arī vēžveidīgos un mīkstmiešus.

Šo zivju sugu gaļas enerģētiskā vērtība nepārsniedz 100 kcal uz 100 gramiem produkta.

Ēdot beztauku zivju šķirnes, kā arī šķirnes ar vidēju tauku saturu, ir iespējams atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, kā arī atbrīvoties no vairākām slimībām. Eksperti iesaka iemācīt bērniem jūras veltes, gatavojot ēdienus no beztauku šķirnēm.

Ir svarīgi zināt! Krustinieki nav treknas zivis un ir vienīgie karpu dzimtas pārstāvji ar tik mazu tauku procentu. Pārējai šai ģimenei ir vidējais tauku saturs.

Zivju kaloriju tabula

Zivskalorijasolbaltumvielastaukiogļhidrāti
Vārīts rozā lasis168,0022.907.800,00
Vārīts sams114,0015.505.800,00
Vārīta plekste103,0018.303.300,00
Vārītas karūsas102.0020.702.100,00
Vārītas karpas125,0019.405.300,00
Vārīts plauži126,0020.904.700,00
Vārīta skumbrija124,0022,803.600,00
Vārīts polloks79,0017.601.000,00
Vārīts burbots92,0021.400,700,00
Vārīts jūras asaris112.0019.903.600,00
Vāra putasu81.0017.901.000,00
Vārītas siļķes153.0022.007.200,00
Vārīta sardīne178.0020.1010.800,00
Vārīta stavride133.0020.605.600,00
Vārīti zandarti97,0021.301.300,00
Vārīta menca78,0017.800,700,00
Vārīts heks95.0018.502.300,00
Vārīta līdaka97,0021.301.300,00
Vārīta skumbrija211.0019.6014.700,00
Vārīts sams196.0018.4013.600,00
Vārīts paltuss216,0014.0017.800,00
Kalmāri110,0018.004.200,00
Garneles95.0018.902.200,00
Krils98,0020.601.700,00
Krabji96.0016.003.600,00
Mīdijas50,009.101.500,00
Beluga nobālēja234.0023.3015.600,00
Rozā laša136,0020.905.800,00
Čoms129,0021.504.800,00
Garneles81.0017.801.100,00
Krabji85.0018.701.100.10
Sarkanais lasis170,0018.8010.500,00
Sturgeon163.0016.4010.600,60
Tunzivis96.0022.500,700,00
Garšvielu brētliņas154.0014.8010.500,00
Mencu aknas613.004.2065.701.20
Skumbrija258,0016.4021.400,00
Eļļā ceptas plekstes249,0014.4021.300,00
Sardīnes (šķēles) eļļā249,0017.9019.700,00
Saury blanšēja eļļā283.0018.3023.300,00
Skumbrija eļļā278,0013.1025.100,00
Skumbrija, cepta eļļā309,0015.6027.400,00
Tunzivis eļļā231.0022.0015.900,00
Šprotes563,0017.4032.400,40
Rozā lasis tomātu mērcē132,0014.505.106.90
Plekste tomātu mērcē125,0012.605.406.30
Krūtis tomātu mērcē138.0015.307.402.60
Storele tomātu mērcē181.0014.7012.003.40
Karpas tomātu mērcē145,0012.408.704.10
Siļķes tomātu mērcē118,0017.004,003.40
Sevruga tomātu mērcē179.0016.1011.50> 2,80
Sams tomātu mērcē126,0012.906.304.30
Skumbrija tomātu mērcē110,0014.802.307.30
Zandarts tomātu mērcē119,0014.005.303.70
Līdaka tomātu mērcē108,0014.204,003.60
Sālīts rozā lasis169.0022.109.000,00
Sālīts laumiņš184.0024.309.600,00
Baltijas brētliņas, sālītas137,0017.107.600,00
Sālīts lasis269.0021.0020.500,00
Sālītas Atlantijas reņģes145,0017.008.500,00
Sālīta siļķe Iwashi173.0017.5011.400,00
Sālīts lasis203.0022.5012.500,00
Sālīta menca98,0023.100,600,00
Sālīts tills225,0019.8016.200,00
Sālīta hamsa166.0021.209.000,00
Beluga ikri237.0027.2014.200,00
Rozā laša ikri230,0031.2011.700,00
Chum laša ikri251.0031,6013.800,00
Pollock kaviārs131.00> 28.401.900,00
Granulu storu ikri203.0028.909.700,00
Stikla ikri ir nospiesti236.0036.0010.200,00
Sevruga ikri221.0028.4011.900,00
Karsti kūpināta plekste192.0022.0011.600,00
Karsti kūpināta brētliņa162.0021.308.500,00
Karsti kūpināts jūras asaris175,0023.509.000,00
Karsti kūpināts plauži172.0032,804.500,00
Karsti kūpināta siļķe152,0025.405.600,00
Karsti kūpināta menca115,0026.001.200,00
Vobla auksti kūpināta.181.0031.106.300,00
Brūte auksti kūpināta.160,0029.704.600,00
Jūras asari (balychok)199,0026.4010.400,00
Klusā okeāna reņģu tauki auksti kūpināti.225,0020.3016.000,00
Auksti kūpināta skumbrija.150,0023.406.400,00
Auksti kūpināta stavride.94,0017.102.800,00
Sturgeon balyk194.0020.4012.500,00
Saulē kaltēta rauda235.0046.40> 5.500,00
Žāvēta brekša221.0042,005.900,00
Poleskis smirdēja264.0046.308.800,00
Snetok pskov159.0032.003.400,00

Foreles un lasis: kura zivs ir treknāka

Nez kāpēc daudzi cilvēki uzskata, ka forelēs un lašos ir maz tauku, piedēvējot tos diētiskām jūras veltēm. Tas faktiski ir maldi. Ja salīdzinām šāda veida zivis enerģētiskās vērtības ziņā, tad šīs šķirnes nepieder pie zemu tauku šķirņu zivīm. Piemēram, foreles gaļas enerģētiskā vērtība ir aptuveni 147 kcal ar tauku saturu 7 procenti, un laša enerģētiskā vērtība ir 219 kcal ar tauku saturu 15 procenti. Tāpēc gan forele, gan lasis nepieder pie uztura jūras veltēm, lai gan forele ir mazāk taukaina un pieder pie zivju sugām ar vidējo tauku saturu..

Pareiza zivju sagatavošana jūsu diētai

Cilvēkiem, kuri nolemj ieturēt diētu, labākais variants ir ēst zivju ēdienus. Šādi ēdieni ļauj daudz vieglāk izturēt tik grūtu ķermeņa periodu. Sakarā ar to, ka ēdienos ir maz kaloriju, tiek stimulēts liekais svara zudums, turklāt tie lieliski apmierina apetīti.

Vissvarīgākais ir gatavot ēdienus tā, lai tajos būtu saglabāts pēc iespējas vairāk noderīgu sastāvdaļu. Tāpēc eksperti iesaka lietot vārītus, sautētus vai ceptus ēdienus..

Diētiskā pārtika neietver ceptas, kūpinātas, sālītas vai žāvētas jūras veltes. Jums nevajadzētu aizvest arī ar zivju konserviem..

No jūras veltēm var pagatavot visdažādākos ēdienus ar zemu kaloriju daudzumu, kas ir diezgan garšīgi. Tāpēc no zivīm var gatavot zupas, kotletes, kotletes, bet tikai tvaicētas, kā arī kastrolis un suflē.

Interesanti zināt! Zema tauku satura zivju šķirnes palīdzēs ne tikai atrisināt liekā svara problēmu, bet arī palīdzēs tikt galā ar dažām kuņģa un zarnu trakta slimībām. Zema kaloriju satura dēļ pārtika ir viegli sagremojama un sagremojama, neapgrūtinot kuņģi.

Zivju ēdienu ikdienas lietošana ļauj regulāri papildināt cilvēka ķermeni ar visiem nepieciešamajiem noderīgajiem komponentiem, labvēlīgi ietekmējot visu iekšējo orgānu darbu. Tas ļauj samazināt svaru, stiprināt imunitāti, optimizēt centrālās nervu sistēmas darbu, novērst ķermeņa novecošanos, atjaunot ādu utt..

Vienkāršas receptes no liesām zivīm

Diētisko ēdienu gatavošana nekad nebūs lieka darbība, it īpaši, ja mērķis ir zaudēt svaru vai atgūties no smagas slimības..

Mencas steiks ar kartupeļiem

Recepte ir paredzēta 4 porciju pagatavošanai.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

  • 700 grami mencas filejas.
  • 10 vidēji kartupeļi.
  • Viens mazs sīpols.
  • Viens nav liels citrons.
  • Parasts jogurts 3 deserta karotes daudzumā.
  • Apmēram 50 g rudzu miltu.
  • Olīveļļa 3 deserta karotes daudzumā.
  • Mārrutku sakne nav liela.

Turklāt jums vajadzēs vairāk zaļumu dilles, pētersīļus un salātus nelielā saišķī, ​​kā arī dažas garšvielas.

Ēdienu gatavošanai papildus mencām ir piemērotas arī citas zivis, piemēram, polloks vai navaga..

Gatavošanas process ir šāds:

  1. Pirmkārt, jums ir nepieciešams mizot kartupeļus un izskalot tos aukstā ūdenī. Pēc tam kartupeļus sagriež apļos, kuru biezums nepārsniedz 1 centimetru, un vāra.
  2. Sīpolus arī nomizo, mazgā ar aukstu ūdeni un sagriež vai nu pusgredzenos, vai gredzenos.
  3. Pusi citrona sagriež arī apļos.
  4. Zivju filejas atkaulo un sagriež porcijās. Pēc tam tos no visām pusēm velmē miltos, bet pirms tam tos pārkaisa ar dažādām garšvielām. Visbeidzot, zivju gabaliņus apcep olīveļļā līdz zeltaini brūnai..
  5. Mārrutki jāmazgā un mizoti, noņemot mizu, un pēc tam sasmalcina uz rīves.
  6. Lai pagatavotu mērci, jums būs jāsajauc jogurts ar citronu sulu, kā arī rīvētu mārrutku un zaļumiem. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsajauc.

Pirms ēdiena pasniegšanas to rotā ar sasmalcinātiem zaļumiem, salātu lapām un citrona šķēlītēm.

Menca ir liesa zivs, un no tās gatavoti ēdieni ir lieliski piemēroti diētai, jo tās kaloriju saturs ir tikai 235 kcal.

Tilapijas kotletes

Pārtikas komplekts ir paredzēts 5 porcijām. Kas tam nepieciešams:

  • 700 grami tilapijas gaļas.
  • Viens sīpols.
  • Viena vistas ola.
  • Apaļi vārīti rīsi - apmēram 100 grami.
  • Augu eļļa - 3 ēdamk. karotes.
  • Dilles nav liels ķekars.

Var izmantot dažādas garšvielas un garšvielas.

Gatavošanas tehnoloģija

  1. Zivju gaļa atbrīvojas no kauliem un jebkādā veidā tiek sasmalcināta līdz maltajai gaļai.
  2. Sīpolus nomizo, mazgā un sasmalcina līdz viendabīgai masai.
  3. Olu vajadzētu pievienot maltajai gaļai, sīpoliem un vārītiem rīsiem.
  4. Tad zaļumus ņem un sasmalcina, pēc tam tos pievieno maltajai gaļai kopā ar garšvielām un garšvielām. Pēc tam visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc..
  5. Visbeidzot, no maltas gaļas ar garšvielām un pārējām sastāvdaļām veido kotletes..

Lai pagatavotu kotletes, jums jāņem tauku eļļota cepešpannas un uz tā jāuzliek kotletes. Pēc tam cepešpannu ievieto krāsnī, kuras temperatūra ir aptuveni 150 grādi. Pēc 20 minūtēm ēdiens būs zeltaini brūns, kas nozīmē, ka to var pasniegt. Trauks ir pilnīgā harmonijā gan ar vārītiem kartupeļiem, gan ar svaigiem dārzeņiem..

Paltuss, kas pagatavots vjetnamiešu valodā

Lai pagatavotu 4 porcijas, jums ir jābūt šādiem ēdieniem:

  • Paltusa fileja - apmēram 600 grami.
  • 2 tomāti.
  • 2 paprikas.
  • 2 ķiploka daiviņas.
  • Viens citrons vai laims.
  • Zivju mērce - 40 ml.
  • Sasmalcināts ingvers - 15 grami.
  • Cukurs - 10 grami.
  • Piparmētra - trīs zariņi.

Netraucēs arī dažādas garšvielas un garšvielas.

Kā pareizi pagatavot ēdienu:

  1. Fileju nomazgā un sagriež porcijās.
  2. Citronu sulu ņem un sajauc ar sezama eļļu, zivju mērci un garšvielām. Pēc tam filejas gabaliņus ielej ar sagatavoto maisījumu un kādu laiku atstāj šajā formā.
  3. Tomātus nomizo un sagriež kubiņos.
  4. Ķiplokus un piparus nomizo un sasmalcina pēc iespējas mazāk. Pēc tam tos pievieno tomātiem un ingveram..
  5. Piparmētru nomazgā un smalki sagriež.
  6. Sagrieziet citronu vai laimu apļos, bet pirms tam tos noskalojiet.
  7. Uz sagatavotajiem zivju gaļas gabaliņiem izklāj dārzeņu maisījumu un pa virsu pārlej ar marinādi.
  8. Pēc tam katrs zivju gabals tiek ņemts un iesaiņots folijā, pēc tam tos izklāj uz cepešpannas..
  9. Krāsns sakarst līdz 150 grādiem, un apmēram pusstundu tajā ievieto cepešpannu ar zivju gabaliņiem.

Pēc šī laika katrs gabals tiek noņemts no folijas un novietots uz plāksnēm. Pirms pasniegšanas trauku rotā ar piparmētru un laima vai citrona šķēlītēm.

Uz piezīmes! Trauka enerģētiskā vērtība ir aptuveni 192 kcal, tāpēc to var uzskatīt par diētisku.

Daži noderīgi padomi

Upes zivis atšķiras ar to, ka tām ir kāda aļģu vai dīķa smarža, tāpēc pirms vārīšanas labāk to turēt ūdenī ar citronu sulu.

Svaigām zivīm ir spīdīgas zvīņas, rozā žaunas un skaidras, nedaudz izvirzītas acis. Ja tas tā nav, tad mēs varam pieņemt, ka zivis nav svaigas..

Jebkurā gadījumā ir jānodrošina, lai zivju gaļā nebūtu kauliņu, īpaši mazu..

Lai noteiktu, vai zivis ir taukainas vai nē, vislabāk ir apskatīt sarakstu. Turklāt uztura speciālistiem ir nepieciešamā informācija, tāpēc viņi var sniegt pareizos padomus gan par zivju sugu izvēli, gan par sagatavošanas metodi..